黑龍

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這間2014年開業的人氣拉麵店位於灣仔的汕頭街，鄰近地鐵站，主打濃香正宗日本拉麵及沾麵，由日本人開設及親自主理。店內裝潢還原日本當地傳統拉麵店的裝修，廚師吧枱能欣賞到製作過程。各款湯底每日以大量材料新鮮長時間熬製，鮮味十足！每月有不同的限定優惠，今月優惠Follow 社交平台即送雞軟骨餃子一隻。黑龍豚骨拉麵 - $90自家製豚骨濃湯萃取出骨頭內的精華，獨特且濃厚的豬骨香氣，有兩片叉燒、竹筍及紫菜，可選擇走洋蔥及蔥花。牛筋BLACK拉麵 - $100自家製牛骨湯有透明且香純的精華，味道濃厚卻有清爽的後韻，有兩片叉燒之外，還有充滿膠原蛋白的牛筋，以及原隻溏心蛋咬開流出濕潤香甜的蛋黃。叉燒 +$20/兩片柔嫩入味的叉燒肉散發滷汁香氣，不油不膩，入口即化。紫菜 +$10乾紫菜帶有天然海水鹽味。餃子 - $40薄透的餃子皮外脆內軟，包裹著肥美飽滿的五花肉餡，肉汁豐富且充滿脂香的鮮嫩，毫不膩口。燒汁章魚燒 - $30四粒圓潤飽滿的章魚燒外皮酥，內餡軟嫩，有爽滑彈牙的章魚肉，沾滿濃厚的日式燒汁。炸雞 - $30兩件金黃酥脆的炸雞毫不油膩，咬開雪白的雞肉嫩滑多汁。無糖可樂 - $15多款罐裝飲品提供，

一月底星期六中午，天氣很熱。在灣仔看完電腦之後友人已經餓到不行，愛吃拉麵的他帶我到這家日本人開的店。小店不算大，但客人人流不絕，裡面經常聽到日語對答，有日本人去的拉麵起碼有信心保證吧。點杯朝日生啤坐在吧台前看著師傅熟練地煮麵，有種莫名的療癒感前面有些調味粉，也有湯壺讓客人自己調湯底濃淡。二話不說，點了有名的牛筋拉麵，說實在很少有見拉麵是用牛肉，一上桌，濃濃的牛肉湯底，拉麵是幼身拉麵，非常掛湯，入口彈牙有咬感；牛筋燜得非常軟身，喝一口湯底，滿口骨膠原的感覺，濃稠卻沒有滿嘴味精，證明他們家的湯底都是真材實料的。這隻神秘的溏心蛋筷子一戳破，流心不絕，而且蛋白中間部份不會未煮透，一顆蛋可以看到功架。友人點的是辣三枚肉沾麵，沾麵麵身較粗，夠彈牙，湯也是夠濃，三枚肉是非常嫩的，比較起來還是喜歡牛筋拉麵多一點。走到外面，原來已經有不少人在排隊，看來小店是有點名氣的。這家拉麵是現時為止水準最高，而且是想要再光顧的拉麵店。

兩年前的沾麵市場競爭還不算激烈，黑龍還是先鋒之一。還記得當時剛開業，第一次嘗到沾麵的濃厚湯底，久久未忘，使我漸漸成為沾麵小FANS。今次專程到黑龍重溫舊夢(？），裝潢完全沒變，餐牌的選擇卻多了不少。但仍然心繫坊間少見的牛筋沾麵，另點了辣木耳佐麵。濃厚的魚介味，配上黑蒜油及煮至黏口的牛筋塊，很是絕配。這裡的沾麵能滿足「重口味」者的味蕾，配上辛口的木耳，十分刺激。溏心蛋合格，蛋白帶點醬油的香氣，不錯吃。友人另點了餃子分著吃，剛煎好的餃子十分燙嘴，椰菜及豬肉作餡，很順口。總括來說，黑龍的水準仍依然，但市場沾麵的後起之秀者眾，還要更努力喔!

平日放工同同事黎，都係7點30度黎到，淨翻我地2個位，再遲啲都要等了😂😂😂哩度嘅座位唔多，小店一間，不過好有氣氛哩度嘅定價不高，而且份量合理，係幾抵食的。夏天仲有限定嘅冷麵同事叫左雞湯拉麵，湯底濃，值得試，而且雞肉嫩口，不錯哩個麵底係用幼嘅拉麵，非常彈牙我叫左豬肉沾麵，非常怕辣嘅人就唔suggest嗌，不過我就中2食辣嘅，好值得一試湯底濃到似汁，麵底係粗麵，好煙韌！加上佢哩度嘅燒肉係特別攞醬汁燒過，好軟熟得黎又有一種特別嘅味道濃厚嘅湯底再有溏心蛋一隻係真係絕配溏心蛋係真心流心，用心製作