佳牛美酒 (Closed)

如果用100分為滿分的準則,我在佳牛美酒的用膳印象肯定是給予滿分的!若只是身邊一兩位好友隨便說說某家餐廳怎樣出色極致,那未必可當真;但當有為數不少懂吃識喝的好友都一致讚好時,真可令人好奇心動想去一睹其風采!而這天終於有機會了,約到一位喜啖牛肉又懂欣賞杯中物的好友一同前往;用餐過後,個人感覺是,舉凡香江境內供應精緻餐飲的餐廳食店不在少數,而且大多都在細節方面很到位;但稱得上在細節中的細節做到接近完美的,在目前為止,本人會將這家位於銅鑼灣旺區的--佳牛美酒列入首位!原因不僅是那舒適優雅的環境,也不止於極度頂級的食材,及廚師們嫻熟又細膩的廚藝,更重要的是餐廳本身提供了與頂級牛肉配襯的法國美酒;還有極重要一環,就是其內裡擁有極少數餐廳會提供盛載極品美酒的容器--Zalto水晶杯!能在這樣的氛圍中,用世界級一流的工藝品Zalto水晶杯啜飲著一口又一口的本人所攜之美國珍釀(而代價是以收取五百元一枝的開瓶費,本人認為是相當合理的!),品嚐著來自日本,澳洲及美國的頂級牛品,真叫人深深地沉醉於此刻的美食天堂!而且,餐廳還提供了特製圍裙讓客人穿上,防止有油漬或醬料酒液之類彈射到衣物上,值得大贊!套餐中的極

農曆新年前夕, 友人邀請我來這家店吃牛肉, 並說我一定會滿意. 一出電梯映入眼中的是數個大型葡萄酒陳列架. 而架上的葡萄酒均是眼慣面熟的幾款波爾多1,2級酒莊又或名酒. 另外有私隱度高的廂房. 在驚嘆之際, 先坐在日式爐端燒的位子上, 醬料盤已有玫瑰鹽等不同調味料. 友人已預先訂了這裡的套餐, 故不用多費心思去選. 可惜的是友人正在吃藥, 不能喝酒. 但這餐和牛全席的菜單十分有誠意. 先送上一盤沙律作開胃菜. 接著上的是紅酒蕎頭, 木魚醬蒜頭. 兩款均是非常開胃的日式前菜小吃, 尤其是木魚醬蒜頭, 脆口又入味. 廚師先送上今晚的主菜, 澳洲和牛純種M9+牛柳, 最高等級且脂肪分佈最美麗. 乘著上菜之間的空檔, 看看這家鐵板燒提供的葡萄酒單. 這裡的法國葡萄酒單, 主要是放波爾多左右岸的幾個明星酒莊, 而年份則是幾個經典或偉大年份: 1996, 2000, 2005, 2009 看來店子的老闆對葡萄酒認識不少. 另一方面看店方提供的酒杯, 點酒的客人會另外送上Zelto酒杯, 以這方面來說比酒店有過之而無不及. 酒價則比酒店化算許多. 這道用上的是刺身級北海道帶子, 稍稍用爐火灼焦表面便