神山麺屋 (新聲大廈) (Closed)

東京嘅神山麵屋最出名一定係佢哋既沾麵，而家無得去日本，試港版神山是常識罷！今次幾個朋友食尖沙咀限定嘅「火山極盛豚肉沾麵」，仲有黑、白神山豚角拉麵，仲試咗佢既炸雞同雞髀定食火山極盛豚肉對於我呢啲食肉獸嚟講真係大滿足，既入味、入口即融！我個人嚟講非常喜歡炸雞既味道，嫩滑又Q彈，最緊要係食完感覺唔味精果度好！神山湯餃子 HK$38神山炸雞 HK$42火山極盛豚肉沾汁麵 HK$188黑、白神山豚角拉麵 各HK$85湯咖喱雞髀定食 HK$85

經過尖沙咀發現新開咗間拉麵店, 原來係apm開咗幾年, 一直都未有機會試嘅神山。聽聞係東京過江龍, 新店開張就順便入去試試!原來尖沙咀分店有限定款式, 大胃口嘅友人極有興趣挑戰!分店限定重量級2人份「火山極盛豚肉沾汁麵 」每日限定10碗將招牌「豚角燒」刨成肉片, 堆成富士山般, 盡顯份量, 店員介紹係比一般拉麵多十倍份量!!麵底選用咗香港首創自家特製坑紋麵, 能掛起更多沾汁, 更有味道~每片豚角燒表面烤炙至焦香, 迫出多餘油份, 食落冇咁油, 但質地偏乾咗d,再淋上秘製辛辣醬, 令肉片辣辣地, 被肉片圍住嘅係大量芽菜絲、洋蔥, 夾埋一齊食, 增加層次。配上兩碗豚骨魚介沾汁, 個汁滑得黎又易掛汁, 鹹香味濃郁。 【神山豚肉沾汁麵 (一人前)】麵底同樣係坑紋麵, 另送上豚骨魚介沾汁, 內有一隻流心嘅鹵蛋, 豚肉超厚切, 肥油層比例較多, 表面烤炙至焦香, 質地好林, 豚肉瘦返d冇咁油會好好多。【神山炸雞】很有驚喜, 炸雞表面酥脆香口, 唔油膩, 內裡嫩滑又keep到肉汁, 沾咗少少沙律醬, 唔錯!【神山湯餃子】餃子預先煎過再放入湯, 餃皮索咗秘製豚骨湯底, 食落唔會一pat pat, 更突

得知曾被日本TBS電視台票選為拉麵四天王之一的東京no.1沾汁麵【神山麺屋 Kanzan Menya】 在尖沙咀落腳，第一時間去了朝聖！日式拉麵看似簡單但湯頭及材料配搭各有風格正是其吸引之處，我認為神山麵屋具備三大特色。 神山的麵獨一無二，看似孖麵條，其實是表面的凹凸坑紋，刻意如此，優點就在更加掛汁；而且麵質煙韌有彈性，口感相當好。 另一名物是豚角燒，以五花腩作材料以180度高溫燒至略焦，成功鎖住肉汁亦倍添香惹，別於其他拉麵店；而且一碗麵搭上兩大塊出奇的慷慨，若然胃納有限也吃不下！ 沾麵湯汁濃郁味香，豚骨及魚介久熬而成，帶點黏稠富膠質，內有蔥花及少許豚肉粒，味道偏鹹是風格。 神山豚角沾汁麵 $88具備以上提及三大特色的沾麵，大胃王的份量，價錢竟然不過百元。 豚骨烤過香氣四溢，脂肪溶化倍增豐腴口感。溫泉蛋流心，蛋黃偏紅，亦好吃；配合笋片及蔥花。  火山極盛豚肉沾汁麵 $188另一必吃名物是期間限定的火山極盛豚肉沾汁麵。看著師傅準備，麵條堆積如山狀，豚肉一片片鋪上，話說相比一般麵店多10倍的份量並不誇張，之後火槍細心燒香，再淋上祕製醬汁便成。的確誘惑，二人份量，再訪必嚐。 神山湯餃子同樣別