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2021-07-27
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得知曾被日本TBS電視台票選為拉麵四天王之一的東京no.1沾汁麵【神山麺屋 Kanzan Menya】 在尖沙咀落腳，第一時間去了朝聖！日式拉麵看似簡單但湯頭及材料配搭各有風格正是其吸引之處，我認為神山麵屋具備三大特色。 神山的麵獨一無二，看似孖麵條，其實是表面的凹凸坑紋，刻意如此，優點就在更加掛汁；而且麵質煙韌有彈性，口感相當好。 另一名物是豚角燒，以五花腩作材料以180度高溫燒至略焦，成功鎖住肉汁亦倍添香惹，別於其他拉麵店；而且一碗麵搭上兩大塊出奇的慷慨，若然胃納有限也吃不下！ 沾麵湯汁濃郁味香，豚骨及魚介久熬而成，帶點黏稠富膠質，內有蔥花及少許豚肉粒，味道偏鹹是風格。 神山豚角沾汁麵 $88具備以上提及三大特色的沾麵，大胃王的份量，價錢竟然不過百元。 豚骨烤過香氣四溢，脂肪溶化倍增豐腴口感。溫泉蛋流心，蛋黃偏紅，亦好吃；配合笋片及蔥花。 火山極盛豚肉沾汁麵 $188另一必吃名物是期間限定的火山極盛豚肉沾汁麵。看著師傅準備，麵條堆積如山狀，豚肉一片片鋪上，話說相比一般麵店多10倍的份量並不誇張，之後火槍細心燒香，再淋上祕製醬汁便成。的確誘惑，二人份量，再訪必嚐。 神山湯餃子同樣別
神山豚角沾汁麵
$88
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日式拉麵看似簡單但湯頭及材料配搭各有風格正是其吸引之處，我認為神山麵屋具備三大特色。
神山的麵獨一無二，看似孖麵條，其實是表面的凹凸坑紋，刻意如此，優點就在更加掛汁；而且麵質煙韌有彈性，口感相當好。
豚角
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沾麵湯汁濃郁味香，豚骨及魚介久熬而成，帶點黏稠富膠質，內有蔥花及少許豚肉粒，味道偏鹹是風格。神山豚角沾汁麵 $88
具備以上提及三大特色的沾麵，大胃王的份量，價錢竟然不過百元。
神山豚角沾汁麵
$88
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火山極盛豚肉沾汁麵 $188
火山極盛豚肉沾汁麵
$188
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看著師傅準備，麵條堆積如山狀，豚肉一片片鋪上，話說相比一般麵店多10倍的份量並不誇張，之後火槍細心燒香，再淋上祕製醬汁便成。
的確誘惑，二人份量，再訪必嚐。神山湯餃子
同樣別樹一格，餃子先以高溫熱鍋烤至金黃焦香，方才放湯，吃起來雖然不脆口，但份外惹味。
神山湯餃子
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神山炸雞
神山炸雞
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神山炸雞
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賣相吸引，金黃焦香，配上白色醬汁，炸得通透，成功保持肉汁，有水準。蘋果焙茶及白桃焙茶
蘋果焙茶及白桃焙茶
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環境氣氛熱鬧，即使繁忙時段，運作流暢出菜快。
縱然比較重口味，我認為偶而一次無妨，值得一試。Post
