大盛屋日本料理 (Closed)

對了對了，上次跟L小姐在在鳳琴街覓食過。經過一所紅通通的招牌的日本料理，上次未有機會一試，所以今次相約另一位好友試試那日本料理。在日本「大盛ベ」代表巨人版的份量，小妹在想這家叫大盛屋，份量應該是不能說笑的！ 小妹點了刺身，壽司跟一些熟食。兩個女孩子胃口頗大的，友人R算是美食垃圾桶。三文魚腩刺身充滿油脂的部位，油脂細緻魚味濃郁，腹肉邊緣有白色層則是魚腩位的象徵。肉質新鮮沒有任何雪藏味道，口感爽爽微脆，厚度均一不會過薄沒有口感！ 帶子新鮮帶新甜帶子味，入口軟身黏性勁高，肉身圓潤飽滿，色澤乳白帶光澤。 甜蝦刺身新鮮，蝦身紅潤略略透光。入口鮮味重，肉質黏口，蝦頭腦汁頗豐盛。日式炸豆腐$30豆腐應該採用百福豆腐，軟身嫩滑的豆腐。炸皮薄而輕身並沒有厚實的感覺，夾的時候也要小心，豆腐加上蘿蔔蓉及天婦羅汁，天婦羅汁帶甜且清澈的味道。豆腐的熱度要小心，豆腐咬一口白煙不斷透山出。 壽司推介：火灸左口魚裙邊壽司$12件左口魚裙邊火灸至微焦身，加上些此蔥花點綴。入口魚肉細嫩，口感入口即溶，魚油油脂香氣算重身。醋飯不結實醋意不重，入口剛好。火灸芝士玉子壽司$13/件，玉子多層次，蛋味濃郁，微微火灸過的芝士味不太

住Yoho的朋友介紹我來大盛屋，說這裡的食材食新鮮，我就與R爸和蝦米腸來吃晚餐。餐牌上有幾款刺身和生蠔都很吸引，店員說可以做一個刺身拼盤。朋友所言非虛，刺身的確很新鮮。三文魚和三文魚腩是厚切的，R爸最喜歡了。我就比較喜歡鮮甜的牡丹蝦，還有非常肥美的真蠔。店員說真蠔來自鳥取，是一個在大阪附近的小縣，有高山和長長的海岸線，鳥取的海鮮很有名。其實我一向不太敢在這樣的小店點蠔，就是怕不夠新鮮，幸這次有「冒險」，否則就會錯過了…真蠔只是$45一隻，很划算！R爸還點了三文魚五重奏（$58），普通的三文魚壽司外，還有柚子、黑松露、辣味和火灸醬燒三文魚壽司。火灸芝士玉子壽司（$13），芝士醬不錯。鵝肝和海膽都是我的心頭好，幾乎每次在餐牌上看到都會點，火灸鵝肝壽司（$45）的鵝肝燒得焦香，平日只有馬糞海膽軍艦（$22），加拿大海膽在週末才有供應。朋友極力推介的香芒銀鱈魚，果然是很好吃！芒果與沙律醬的味道出奇地配合，銀鱈魚依舊嫩滑，魚味又香。可惜銀鱈魚的價錢愈來愈貴，很多餐廳都未必再供應，或可能以黑鱈魚等取代。這裡的串燒也很有水準，因為已經有點飽，所以只點了羊架、雞翼和牛舌。羊架中間還有一點粉紅，生熟剛剛