Spring field (Closed)

🔻 Spring field .夜阻收工，想食返d 好野獎勵自己辛苦阻一日，行過聞到陣越南粉香味，menu 仲寫住和牛🤤🤤一於入去試試佢！.🔻招牌春園河 ($73)佢d 粉嘅湯底全部都係和牛湯底，呢碗粉入面有半生熟安格斯板腱牛肉，慢煮牛肉條同埋蘿蔔粒,d 牛牛都好淋好重牛味，一d 都唔un,好正正，蘿蔔粒都好甜好多水份😍.🔻火炙半熟和牛河 ($98)當然唔少得主打和牛啦😍牛味再重d,直頭唔使點咬就化開阻🤤🤤完全升級阻，而且份量都唔少，都有4-5塊，d 河粉都好好，唔會一夾就斷or 碎晒，食得出係靚既河粉😂😂.🔻總結係價錢係比其他越南粉高少少，但真係物超所值，難怪門口成日有人等位🥱🥱.🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺.📍 Spring field灣仔汕頭街25號地舖.💰人均~$100

友人早前吃過同集團的蛋包飯專門店，興致勃勃的拉了我來到其新開的和牛湯河專門店，兩所餐廳就在對面，店面都有可愛的動物標誌。座位約有廿個，分別有幾個向窗可欣賞街景的和幾個向開放式廚房的單人座位，還有數張供二至四人用的方枱。店內不算十分寬敞，但感覺簡潔舒適。一入座待應就準備好中英對照的點菜紙。友人點的招牌春園河先上桌，有半生熟安格斯板腱牛肉、慢煮牛肉條和蘿蔔粒，配料豐富，令人垂涎三尺。半生熟的安格斯牛肉不但賣相吸引，而且肉質嫩滑，牛肉味重。煨煮過的牛肉條入味鬆化，肥瘦比例適中。 我點了火炙半熟和牛河，賣相平庸，豈料大有驚喜。先嘗湯底，鮮甜濃郁，相信經精心熬製；河粉也非一般河粉，格外滑溜煙韌，單吃河粉也覺津津有味。當然不能不提主角和牛。起初嘗了少許安格斯牛肉就覺得好滿足，但再嘗和牛，的確不同凡響，令安格斯牛肉相形見統。火炙燒出牛脂香氣，肉質更柔嫩，牛香更突出。和牛份量亦十分足，有四至五大片。順帶一提，牆上除了有裝飾的壁畫，還有正宗食法的教學圖，我和友人都跟從指示，經歷了一次味蕾的層次享受。每桌都有教學圖所示的甜醬、是拉差醬和自家製辣芽菜。是拉差醬即是左邊的辣椒醬，少許辣，帶點香甜；芽菜則感覺新

舊老細即興地搵XO仔食晏，例牌任細佬揀地方，嘻嘻，眼見灣仔新開咗間口碑唔錯嘅越南河粉店「Spring Field」，二人就約好十一點半去，希望唔洗排隊。餐廳門外貼有一頁中英對照嘅彩圖餐牌供食客參考。小店準時開門，小肥早到排頭位，自然可以任影唔嬲，兼任揀座位。開放式廚房內有兩位靚仔師傅掌舵，估計圍繞住嘅吧位會較熱。兩口子就揀坐拍牆嘅合併式散座。餐桌上每個座位面前都有一頁點菜紙、一枝筆、及一張越南河粉高手食法之教學連環彩圖，簡潔得黎光線充足。服務生非常溫婉有禮，除咗自動介紹美食，亦會提點每位客人必需填寫一份點菜紙。為怕浪費食水，貴客有要求先會送上清水。嘩咔咔，天口咁熱就當然係要啤一啤佢啦！XO仔點咗碗每天限量供應嘅「火炙半熟和牛河」（$98）。每碗河粉均以托盤連配菜、餐具及紙巾上枱，衛生非常。如相所示，牛骨湯底一啲都唔油膩，味道清甜香濃，主角和牛薄片油潤有光澤，入口即半溶於舌尖上，質感軟嫩滑溜；配角「三多」之多芫荽、多紫洋蔥、多青蔥亦一啲都唔失禮，份量十足，紫綠鮮美，清新爽脆。幼身嘅越南河粉白滑中帶少少煙韌，感覺冇平時食開嗰啲咁腍。湯料中仲混入咗軟腍中有彈性嘅牛肉粒，莫非都係和牛黎嘅？！健

今日去咗灣仔行街，行到去利東街嘅時候覺得有啲肚餓，就OpenRice搵吓附近有咩好食。咁啱俾我搵到呢一間食越南河粉嘅餐廳，喺正利東街隔離，所以就即刻去咗食飯。呢間餐廳唔係話好大，但係絕對坐得舒服。佢採用嘅係開放式廚房，所以可以睇到廚師喺度煮嘢食。佢個餐牌好似平時食日本拉麵嘅餐廳咁，可以俾你揀配料既份量，非常貼心我見到佢個火炙半熟和牛河寫着「每天限量供應」，應該好正，所以二話不說就揀咗呢個食，朋友就叫咗個招牌春園河。小食方面，我哋叫咗個香草牛油蒜香雞翼。間餐廳好貼心咁教咗我哋應該要點樣食，啲公仔仲好得意添我跟住佢個instruction試咗啖湯先，果然係好濃郁嘅牛味，同平時食開嘅越南河粉湯底好唔同。然後啲和牛真係超好味，其他餐廳嗰啲生牛肉湯河真係冇得同佢比。配料方面佢除咗有嗰啲香料之外，仲有啲白蘿蔔、同埋牛腩，不過白蘿蔔同牛腩嘅份量都係好少。呢個招牌春園河同樣都有生牛肉，令我仲陪左啲燒鴨。我第一次食一個越南河粉係有燒味，感覺都幾特別。呢個香草牛油蒜香雞翼配左佢自製嘅魚露醬，呢個醬入面有啲柚子，香脆嘅雞翼點埋呢個醬食真係幾正，不過佢好似煮得有啲唔夠熟，有少少生。個指引話可以點是拉差同甜醬食

初頭以為喺一間新開嘅日本餐廳，見到門口menu先知原來喺食越南粉，見menu有和牛粉仲話喺每天限量供應，就試試。入到店內格局好日本拉麵feel，一於試吓個火炙半熟和牛河，仲可免費選擇配料，有芫荽，紫洋蔥同青蔥，咁緊係要哂啦。碗河嚟到加埋d配料，睇落好豐富，不過唔見有生荳芽，原來枱頭放咗兜醃荳芽，少少辣，任落。至於和牛，切得微厚，好有牛味，仲好淋同滑㖭。而個湯就比一般其他越南河濃，勁牛味，再加埋d惹味配料個味超豐富，不過肯定唔係味精湯，因為食完唔太覺口渴。特別想講個粉，好少食到咁彈牙同滑嘅粉，呢個有驚喜，估唔到。本來仲想叫春卷，但碗粉份量都唔少，太飽，下次再嚟食過，反正都想試吓佢哋嘅牛丸。

行過灣仔依頭，本身想食黑龍，但係朋友沿路見到有間和牛河粉，好似日本Mix越南菜咁樣，係新開既鋪頭，所以就入左去試下。試業期間的營業時間，是新鋪頭黎，想試要注意喇。餐紙有D似日本拉麵既點餐紙，可以簡蔥、莞茜、洋蔥既比例大既Menu，方便老人家睇!餐廳裝修都幾別緻，有D 掛畫，有西式Style木Bar枱，好有日式Style有自助Bar可以加配料/加水我地最後叫左春卷、大滿足全配料牛河、火炙半熟和牛河同檸茶。等左一陣就黎左春卷同檸茶，店員都好細心，提我地要等一陣先食，即炸好熱。等左一陣，我地用生菜包起春卷，會無咁熱，但咬到入春卷部份，個皮好薄好軟但又香口，料好足，口感好正，配埋醬料係一流。火炙半熟和牛河 : 朋友食左，D和牛烤過先上。大滿足全配料牛河，以一個盤既Set奉上大滿足全配料牛河入面有半熟和牛、鴨絲、牛丸、和牛粒、蘿蔔。香料有九層塔、青檸、紅椒，可以因應自己喜好夾入去，而且新鮮，抵讚。半熟牛肉可以浸一浸，再食，和牛口感幾淋，但牛味唔算好重，比較之下口感取勝。鴨絲係驚喜之作，好入味，好重鴨肉味，超正!肉幾淋，同皮加埋個口感幾似，個比例唔錯，好食!牛丸結實，好重牛味，亦係第二個驚喜之作!

去囍匯行完街周圍搵食，有個二奶架好吸睛，和牛湯!?於是就比佢吸咗過去。門口好光鮮，直覺呢間應該係新開，因為之前起呢頭搵食都唔覺有佢存在。鋪仔細細，因為都幾早，所以唔使排隊佢比咗個大餐牌我地睇。好喇，揀完就落單。我地叫火炙半熟和牛河，大滿足全配料牛肉河，招牌春園春卷同凍檸檬紅茶。鋪仔細細，有啲文青feel，如果燈光暗啲會以為去咗日式餐廳添。等咗一陣首先係招牌春園春卷，店員好warm咁提我地啲春卷咁咁炸起好熱，攤一陣先食。我就唔太驚，點完個汁就包會生菜一啖食落去。春卷由紅蘿蔔絲，木耳絲，米線等等再由米紙包成。因為係鮮炸所以好香脆，冇翻炸果種硬嘅感覺，隻汁甜甜地少少酸，加埋生菜一齊食唔會覺得好油膩。凍檸檬紅茶唔記得叫少冰，冰有啲多，紅茶唔會好似茶記果啲咁濃，幾好。之後有我叫嘅火炙半熟和牛河。朋友食大滿足全配料牛肉河和牛有少少火槍烤過，所以半熟。因為我揀咗多配料，真係幾多，落埋啲九疊塔，紅椒仔同青檸汁，非常豐富。先試下啖湯，好重芫茜味，但飲落好鮮甜，冇芫茜味，一啖湯有兩種感覺。之後試下和牛，睇啲肉嘅紋色同色澤都知冇花假，次貨係扮唔到。食落去好爽滑，唔會韌，有少少似打邊爐滾一滾就食嘅和牛，連埋湯