延

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疫情過後終於有煙花睇，初二晚大食會團拜，會長就專登安排一訪天后樓上鐵板燒「延」，務求邊食好西邊睇花火！位於22樓高層嘅餐廳佔用面積全層，步出𨋢門已可見應節嘅賀年靚花。鐵板區域共分開三間廂房，一大兩細，大房可容納上十人，細房頂盡只可坐七個人，晚市最低消費分別設為$10,000/大房及$8,000/細房。龍年九男女晚聚好自然地入座最大嗰間房，闊落舒適，私隱度高，抽氣系統都好強。大房可以打通埋隔壁同樣可觀賞維港靚景嘅細房，變成一間十七人房，最適合小型派對。冇景睇嗰間細房同其他兩間一樣光猛企理，高雅大方。經理Winnie姐姐介紹房間時歡迎大家四周參觀，而且有問必答，好客誠懇。菜單早已於訂座時預設好。每位席上擺有自用嘅餐具及調味醬汁，大家只需飯來張口。飯前梗係要先展示一吓最新鮮嘅海鮮正貨啦！有成四公斤重嘅北海道鱈場蟹仲郁緊架！啲斑馬瀨尿蝦身材都唔弱。當晚負責燒煮海陸鐵板大餐嘅料理人為Jimmy師傅，開爐即生炒蒜片。前菜：大廚開始表演之時，晚餐已正式由兩款軟嫩嘅假蟹柳豆腐及濃味嘅豬肉麵醬青瓜揭序。蘆薈茄子豆腐沙律：豆腐沙律清新爽潤，輕輕淋上麻醬已夠惹味，特別在透明清涼嘅蘆薈粒粒令口感更豐富。生炒蒜

🥰 話說老友 “甘仔” 近期任務又痛又苦, 佢提議食鐵板燒交換情報, 擾攘幾輪, 決定一試 “食家才俊” 推介嘅 “延”.🏘️ 餐廳位於天后商業大廈中高層, 入門口見到壽司吧枱, 另外三間獨立房, 今日用餐嘅房間設一張八人鐵板燒吧枱, 側望海景, 十個讚!🥢 鐵板燒一人前最抵食, $378+10%, 包括沙津, 海鮮四選二, 牛肉, 炒飯, 炒野菜, 麵豉湯, 咖啡或雪糕, 另加極上刺身三款, $98+10%.🥗 溫室野菜沙律. 醋汁調味唔勻旬, 野菜同蒟蒻唔夾, 一般般.🐟 極上刺身三款: 深海池魚, 蜜柑鯛, 拖羅, 整體優質. 深海池魚, 新鮮, 肉質結實, 係個皮太韌, 最後𦧲番出嚟. 蜜柑鯛, 聽講用大量蜜柑餵飼真鯛, 食到魚肉都變咗蜜柑味, 入口柔潤, 但食唔到蜜柑味喎. 拖羅, 冇做醬油漬或者調味, 普普通通.🦐 車海老. 蝦肉爽彈, 以蝦頭膏烹煮配汁, 味道非常濃郁, 表現絕不遜色於龍蝦, 我鍾意!🐚 法國鵝肝. 提子用嚟降肥膩感, 但擺位幾隨意, 哈. 鵝肝甘香, 入口溶化, 真係絕配麵包, 其實係相對多油, 所以要同麵包一齊食, 哈哈!🐂 美國肉眼簿燒. 火候烹功比材

這家店的環境真是绝了。我第一次走進一間餐廳，心里哇塞了出來。驚艷！實在是太漂亮了！太太太適合商務會餐和過紀念日了。出色的是鐵板燒和厨師发辦，鐵板燒有兩間海景房，享維多利亞海景；厨師发辦坐大廳長檯。預訂困難户，要提前訂位才行。服務五颗星，非常享受的一顿午餐。🌟🌟🌟🌟🌟午餐鐵板燒一人前 $328溫室野菜沙律、兩款海鮮、一款牛肉、炒野菜、炒飯、湯、甜品。肯定能吃饱，味道均屬中上乘。推荐北海道帆立貝和鱈魚，調味好出色，入口即化。幾種醬料雖然都很好吃，还是舍不得沾，怕掩蓋了海鮮自身的鮮味。薄燒蔥味稍顯過重，我挺喜欢吃蔥，但還是覺得蔥放得太多。不知能不能把干蒜片换成蒜蓉？蒜蓉比干蒜片好吃太多了。吃鐵板燒容易蹭上油，除了一片湿紙巾，能再提供几张紙巾更好。餐具只給了一雙筷子，苦了我这筷子十級殘廢學者，ten thousand years later, 我终于把菜從架子搬到了我的碗里。我要強烈建議配一把勺，我这筷子困難户简直是把炒饭啃完的。除了以上小小不足，其他都很出色！没有嘗到柚子雪糕，今天是芝麻和綠茶的，好難過。要是天天都有柚子雪糕選就好了。

好耐無返鄉下真係好掛住日本嘅美食，最掛住嘅係和牛，一諗起就好想食鐵板燒。最近發現天后新開咗間日本嘢，有omakase同鐵板燒食。由於座位唔多，所以weekend午市要預早啲訂位。我哋兩個人點咗兩個一人鐵板燒午餐，落咗單之後先嚟嘅係温室野菜沙律。沙律菜新鮮爽脆，配埋微酸沙律汁好開胃。鐵板燒午餐都幾多選擇，法國鵝肝、北海道帆立貝、車海老同銀鱈魚呢4款每位可以揀2款。而肉類可以揀美國牛柳、美國肉眼薄燒或者日本黑豚薄燒，亦可以加$300轉A5鹿兒島和牛。首先上枱嘅係北海道帆立貝帆立貝大粒又厚肉，喺鐵板上煎至半熟。食落好鮮甜，表面微燶好香口，配埋海帶清湯好好味。車海老超大隻，睇住師傅將蝦去殼去蝦腸再切件，仲將蝦頭入面嘅膏煮成醬汁炒蝦。蝦肉爽口彈牙，而且蝦膏味香濃帶少少酒香我哋兩個都揀咗法國鵝肝，鵝肝表面沾咗一層薄薄嘅粉，煎到表面香脆，入口即溶。而墊底嘅多士吸咗鵝肝嘅油望住呢件焦糖多士嘅製作過程，真係好邪惡😈但偏偏越邪惡嘅嘢係越好味金黃色焦糖表面令立立✨賣相非常靚，表面微脆，好香牛油味。估唔到平凡嘅方包都可以整到咁好味主角終於出場喇，我哋揀咗A5鹿兒島和牛同美國特選牛柳share食，所以圖中係半份