路邊煱 (Closed)

如果一大班frined即興話去打邊爐，你會即時聯想到去什麼地方，會比較便宜，方便，好吃的。旺角、尖沙嘴，這些係好方便，但一般較貴，服務亦都未必好。 土瓜灣，一個暫時沒有地鐵去到的地方。 臥虎藏龍一間火煱雞煲店。店鋪位置不算方便，環境算得上整潔乾淨，食物質素更是其可取之處。吃幾道小食先，八味金磚豆腐，炸到金黃色裏面保持白滑，外脆內軟，不得不一口接一口呢。麻辣海蜇，每條粗壯，辣勁十足，醒胃佐酒之選，小食中最辣此款。麻辣牛展，軟稔惹味，麻辣鮮香，又不會嗆去牛味，相當味美。陳醋野生雲耳，醋味濃郁，帶一點點淡淡的辣味，酸辣得宜。主角花彫醉雞煲出場，一開煲蓋，花彫酒香氣直捲而來，酒味滲入雞肉中，夾得剛剛好，雞肉鮮嫩。之後，店員再加多碗花彫酒，令酒香更加提昇，慢煮一會，這時可以再落其他配料。美國牛肉+本地牛肉，油脂分佈均勻，厚薄適中，肉質腍身帶嚼勁，一口一塊，口腔還停留著豐富牛味。廣島蠔，肉質鮮甜之餘，更富光澤及彈性，味道與口感均屬上乘之選。鮮黑栢葉，識食一定食未加工過的牛栢葉，比一般牛柏葉更有原味，入口亦特別爽勁。墨釀油炸鬼及炸嚮鈴都是剛剛炸起，熱呼呼新鮮上桌。墨釀油炸鬼既可放落湯輕輕浸泡，也可就

應約去美善同道食火煱,時間尚早,另外只得一枱客。其實地點都幾難揾,心想不知有無人幫襯。怎料,再晚一點,座無虛設. 餐紙同一般火煱店分別不大,一目了然,牆上貼满食物圖片,食物賣相及價格,一目了然,很是吸引.早到的鳥兒可先吃,等人期間,先吃小食. 麻辣豬耳,很爽脆,因不嗜辣,只吃幾片.豬粉腸,無試,食友話好正.唔食粉腸,因要主攻我的至愛 ~~~八味金磚內脆外滑不在講,外層的炸粉只是薄薄的,不會吃到一口粉皮,外層就好像和豆腐一體似的.豆腐本身味道很淡,要做到味香濃一點,就要靠這以七味粉為基礎調自家配的炸粉啦!(是從侍應口中得知的, 哈哈!),而且入口不覺肥膩. 好啦, 人齊啦!, 登..燈..登..櫈...開.....招牌什菌花甲蟹煱, 嘩,材料多到...除了主角蟹和花甲之外,還有粟米,很多什菌,莞茜,葱, 薑...蟹是羔蟹,可能是煲得太耐,有點實,但仍不失香味.侍應提醒要先喝蟹湯,先嚐一口,因材料多,所以味道不單一. 火煱當然少不了火煱伴侶~~~混醬啦.有紅椒, 麻辣醬,蒜蓉,碎花生,葱,莞茜,任溝. 豉油也很鮮味.肥牛拼牛頸脊, 肥牛牛脂分佈平均,入口不覺肥膩, 牛頸脊不韌.

有一次，我打算約好友－重口味美少女（她提議我這樣稱呼她的…），去試新開張的蛋包飯，但她說蛋包飯太creamy之類，想吃清淡一點…那我問她想吃什麼，她說「不如打邊爐喔！」。我這次又約她來「清清地打個邊爐」…在網上看見一間很多食友都讚好的火鍋店，有「很清淡」的招牌雜菌花甲蟹鍋，我想她一定會喜歡的。這次的目標是路邊煱，在土瓜灣的美善同道，老字號上海菜－上海美華菜館就在斜對面。可惜，一坐下，店員就跟我們說大羔蟹賣光了 …那就唯有清清地吃花甲野菌鍋吧！打邊爐前，叫了兩個小食。陳醋野生雲耳（＄48）用的是細細朵的好貨色，酸酸的令人食欲大增。避風塘茄子（＄42）即是椒鹽炸茄子，意想不到的好！脆漿的厚薄均勻，很鬆脆但又不會一咬就甩出來。再加上炸蒜，真的很滋味！店員說可以先喝花甲野菌鍋（＄180）的湯，吃吃花甲，之後才加湯開始打邊爐。花甲野菌鍋的湯底有蕃茄和粟米，也算鮮甜，就是欠缺了蟹的鮮味…重點是吃之不盡的花甲，而且不是細的花甲，花甲的份量很慷慨啊。手打四寶丸（＄78）是蝦丸、牛丸、豬肉丸和墨魚丸，都是店家自製的。手切本地肥牛（小，＄188），看樣子也覺得很吸引，牛肉的味道和口感俱佳，但略嫌價錢稍貴