至尊重慶雞煲 (創興廣場)

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上次食雞煲已經是四月份的事，剛好與媽媽來旺角逛街，決定在附近食好啲😚雖然平時在家都會煮雞煲食，但始終與外面有些不同，所以帶媽媽試試。當天是星期一，店內都不算太多客人，而店員好友善教我們怎樣下單，亦可自行拿飲料、餃子、雪糕等等，不錯☺️——————————🔹 雞煲 (BB辣)由於媽媽不太食辣，所以選擇了BB辣。不到五分鐘，店員已經送上雞煲😍 每件雞都沾上醬料，未食就知好濃味！雞件的確很入味，肉質滑，連平時很怕食濃味食物的媽媽，都大讚調味和辣到剛好👍🏼🔸 冷盤媽媽在外面拿了些冷盤，有手拍青瓜和雞腳。特別喜歡手拍青瓜，新鮮爽脆，而且酸酸辣辣，有解膩的作用😋😋好食到再拿了一次！🔹 安格斯肥牛這種肥牛切到薄薄一塊，明顯看到很靚的雪花紋，不算太多肥肉，所以食起來都很香☺️很有牛味👅 媽媽平時很少食牛，都吃了大概兩碟👅🔸 炸魚皮這裏的魚皮份量很多，就算叫了一次，食到最後都還有。脆卜卜，浸落雞煲汁一流☺️🔹 蔬菜我們前後叫了生菜和娃娃菜，兩次都很快上菜，份量都有不少，而且洗得很乾淨，適合食完油膩的雞煲再食～

是日酷熱警告生效，四個傻瓜竟然35度高溫下強戰雞煲……😰怕多人排隊，有人先到。可幸是工作日，不用等位，後來我們吃時餐廳經已滿座了。小辣雞煲辣勁輕微，完全感受不到麻味，湯汁越煮越杰，痴底是必然的事。除了雞之外，就只見到整個整個的大洋蔥，煲料不算多。雞肉：滑未至於爛，不夠味，很多肥膏。洋蔥：已煮到沒有洋蔥味，又吸不到湯汁，就知道是洋蔥囉。炸魚皮：炸粉算薄，亦不太油，但不是很脆，是擱得久了嗎？炸枝竹：一點也不油，但卻是完全不脆的，失敗。羊肉、肥牛：普通貨色，肉味一般，有些牛更有筋。牛柏葉：不夠爽身，要咬很久才可吞下。龍蝦丸、牛筋丸、芝士魚蛋：放入煲內，我們要從其外形才能分辨出是甚麼丸，就像吃著有湯的盤菜，反正味道都是一樣的，發揮不出本身的肉味。魷魚：又是一樣味的，有人更吃到腥味！午餐肉、腸仔：反而是最美味的，午餐肉肉質綿密，腸仔的腸衣很脆，咬下去更咇出肉汁，是最受歡迎的食材！唐生菜：未放入煲都覺得不夠鮮爽，果然一放了入去之後，不消數分鐘已變成爛布一般，已沒有人想動筷了。問問店員，原來這店子是沒有甜品的，只有雪糕任攞，眾人難免掃興。雖然餐廳冷氣充足，但畢竟人多，有些擠迫的感覺。二小時的雞煲放題

由於上載相片有限，上篇提及環境、收費，同埋重點分享咗兩款雞煲：至尊重慶蜑家雞煲和至尊千芪米酒雞煲，跟住再講就喺我哋食咗咩火鍋配料。 花膠 跟番個食雞3步曲，花膠加落個雞煲煮煮，爽口入味，極之好食，真喺意外驚喜 ，何況花膠膠質豐富，營養又高，養顏滋補佳品，實在喺必點項目 。 牛柏葉、鮮鵝腸 牛柏葉索晒雞煲醬汁，亦都好食，而且亦都爽口，果然3步曲加入花膠及牛栢葉都喺好策略 。不過水魷魚就無叫，改試鮮鵝腸，雖然鵝腸入口都同樣爽脆，但就唔及花膠、牛柏葉入味。 美國肥牛晌度主要食雞煲，所以牛肉唔多，獨沽一味：美國肥牛。外表睇落肥膏頗多，質素個人覺得一般。肉類仲有黑豚腩片及滑雞片，有機會下次要試試先得。 新鮮即包餃子 另一誠意表現，餃子唔用來貨，無花無假，由阿姐現場親自即包，仲要有成3款餃子供應：京蒽羊肉餃、洋蒽牛肉餃及西洋菜豬肉餃，我哋3款都試勻，一致推選西洋菜豬肉餃最好，豬肉口感好，西洋菜清爽 ；京蒽羊肉餃都唔錯，羊肉好味濃，夠晒羶 ；而洋蔥牛肉屬自創，不過當日食落唔知點解個餃皮好溶，味道亦未見特出。 午餐肉、炸枝竹午餐肉都點？唔好問點解，情意結。炸枝竹煮腍之

注意，是友人先致電訂座，才只須等10分鐘。上水居民居水上  雞煲來到來煲雞其實誰拿粟米這麽笨? 我都不吃的。雞槌，本來普通，但餓至九時，炸香了再放些炸蒜，香口熱盪便美味，簡單不過。麻辣青瓜想不到這麽入味，麻辣味有點兒像譚仔的湯底，青瓜爽脆，吸汁力強，是吸汁大笨瓜。花螺，辣味和酒味皆不濃，螺肉似乎不太新鮮，所以較難以竹籤戳出肉來。魚皮，這兒分兩種，一種是剔紙端來的（過氣、腍身、難吃），另一種是走出去自己夾（新鮮、炸完不久）材料都到齊了，雞煲像姍姍般來遲，足足等了半句鐘才到。然而第一次來的只有半隻雞......服務員，我們哥兒們一行六人，半隻雞還行嗎?那店員才恍然大悟弄錯了，但看見友人目露兇光，只好先放下雞煲，立即回廚房，其後再後補一隻雞。其實這樣安排還錯有錯著，好處是︰(1) 可先吃一煲少少的，然後加湯滾時再吃另一煲。(2) 分開兩煲，有人不吃羊肉，或想加少點湯較濃香。當然沒有新鮮雞味，都是單靠濃醬辣味去掩蓋其雪雞的「本色」，幸好中辣也不致於辣到跳舞或要狂灌汽水。羊肉餃很香，比鮮羊肉還要香，鮮羊肉我都感覺不到羊臊香，但羊肉餃反而羶香一絕。芝士丸、蟹子包、墨丸必備。牛肉較普通，上次「大鍋口