新記煲仔雞粥 (Closed)

元朗地膽一定對老字號新記雞粥不陌生，招牌貴妃雞粥即叫即滾，煲得稠身又不乏米香。 雞粥都是逐煲煮的， 一有柯打，師傅就加雞煮粥，粥底綿稠，貴妃雞的鹹味不算濃，雞肉夠嫩滑又有彈性新鮮熱辣，最重要的是雞肉竟然滲出雞油，淡淡的油香增加鮮味！雞粥以外，招牌小吃、菜式同樣做得𣎴錯。其中紅燒乳鴿浸滷水後風乾後即叫即炸，皮脆肉嫩又多汁。連粗獷的炸豬大腸也做得細緻，除了上皮水令外層更香脆外，更會原條去炸，炸好才切件，不會像某些餐廳為方便炸前已預早切好一件件，所以豬大腸內裡依然鮮嫩，但我嫌佢口感有少少un，有d難咬。腸粉也是即叫即拉，老公最愛的炸兩腸粉，腸粉厚度剛好有米香椒鹽魷魚酥不過不失，建議可以揀大條d去炸，食落才有口感！同埋要小心火侯，我覺得今次炸得有少少鞋口，不過整體水準都高過好多其他食店。最後一提，呢間有openrice 外賣自取，又有優惠，十分划算！

每一區都有名物，沙田當然是食雞粥吧！這天難得放假，同媽咪去元朗買一些家居雜貨後，決定在附近吃點東西才回家，去了食肆最密集的又新街找吃。天氣忽然轉冷，見到熱辣辣的原煲上的粥忽然很想吃，怕冷的我表示，感覺食完會好暖的嘛！小店以雞粥為店名，不問而知煲仔貴妃雞粥是必點的。當然要一試名物－煲仔貴妃雞粥($49)，原煲上的，貴妃雞是上桌前才加到粥底裡，不是同煮的，因為雞油多，臨上台前浸一浸雞味都夠，沒有想像中淡如水，雞件亦保持到嫩滑不過火，粥底亦夠綿身，所以都幾好食，不枉是名物。只是價錢有點貴，不會常常吃就是。特價海鮮粥($55)，入面有超多配料，隨手都見到一隻蟹，帶子，有魚肉同蝦，以價錢來說都算幾抵食的。海鮮粥滲出淡淡的海鮮味，都不用加額外調味都好足夠。粥底比雞粥更綿，基本上看不到米，似是把米磨爛再煮成的，而我就自己比較喜歡雞粥的粥底，不喜太糊狀了吧，哈！另外仲點了幾款小菜，款款定價都不算高，人多可以多叫幾款呢。蜆介鯪魚球($38)足料大大粒，炸得金黃通透一客六件，，入口沒有油益味，夠彈牙，味道遠比賣相好。拍青瓜夠爽口，大大條又夠惹味。炸魷魚鬚炸漿薄薄的貼在魷魚鬚上，魷魚鬚新鮮彈牙，令人一口接一

今晚OT到好夜，真係灰，晚飯都係求求其其喺公司叮左個杯麵食就算…唉，行返屋企途中，個肚瘋狂打鼓，心諗做得咁辛苦點可以虧待自己？所以兜路黎到呢到食返個豐富宵夜先返歸~坐低左乜都唔諗，即刻叫左個招牌貴妃雞粥先，呢D微涼天氣最啱食粥~好鐘意D粥沾滿雞肉既鮮甜味，口感軟綿綿，而雞肉又真係好鬼死滑，完全令人忘記工作既壓力，所以話幾時都要識得對自己好DD~由於實在太太太肚餓，所以小食方面揀左一濃一清，就係炸魷魚鬚同齊腸。魷魚鬚炸得好味又夠熱，十分香口，點埋少少喼汁仲正；齊腸就好滑，食落好輕口，所以雖然食到尾聲已經好飽，但唔覺唔覺食下一件、食下又一件，又畀我食得晒喎~

呢度D靚粥街知巷聞，之前已經慕名黎食過，不過原來粥以外其他出品質素亦相當唔錯，今晚呢餐甚有驚喜……外皮炸到金黃色既乳鴿，睇見已經令人想要流口水，大家急不及待伸手去試。一啖咬落去，外皮好香好酥脆，入面肉質甘香嫩滑又富肉汁，回味悠長，連手指都吮埋。呢個炸魷魚鬚亦可以話好食到停唔到口，炸到熱辣辣，超級香脆可口，口感外層酥脆，內裡柔韌鮮嫩，絕對係佐酒既好拍檔。蒜蓉炒菜心呢道家常菜我諗好多人都成日喺屋企食到，不過就唔係次次都咁好味，好睇阿媽買唔買到靚菜~而呢度既菜心好嫩，味道清甜，口感爽脆，營養豐富，再加埋爆香後既蒜蓉，簡單好滋味！蒜蓉炒螺肉係一道重口味既料理，搭配大量的蒜、蔥、椒，香氣逼人！螺肉香口惹味又鮮美，脆脆口感，好有嚼勁，令人一食就上癮，又係同啤酒好夾，好快就已經成碟空晒！齋腸製作好似簡單但又好考功夫，幾可食到真係好好味既？一係太厚一係太薄一係太粉，完全唔係望落去咁簡單架！所以要讚下呢度整得幾有水準，點少少豉油，味道同口感都令人滿意。