生記飯店 (Moved) New Location

一行兩圍枱到生記晚飯，大家一起點菜，高高興興點了好多道菜一定要推介係豬潤，非常好味，好滑！不像一般的比較「鞋！」一定要試。其他小菜不過不失、不是特別驚喜   甜品只有一款「白糖糕」，但又真係做得好好，不會有一般的酸味。

這間老牌飯店位於灣仔修頓球場對面的舊式大廈內，不容易找。不過，你如果晚上來，還是容易找的，因為它大大的紅色霓紅燈招牌非常搶眼。不要以為它叫「海鮮」飯店就認定一定要叫海鮮，其實它很多傳統菜式都非常不錯。因為近地鐵站，每年總有一兩次飯聚選擇這裡，這次家庭聚會不知道為甚麼又選了這裡，又可乘機回味一番！煎蓮藕餅煎藕餅煎得香脆，咬落肉質有點「實」，加了馬碲的原故，配合蓮藕，吃起來很爽口，甚有水準。梅菜芯蒸菜心聽說用的惠州的梅菜，吃起來爽口甘香，配合清甜鮮嫩的菜心，送飯一流。泥鯭粥很多舊式飯店都有泥鯭粥供應，而且水準都不錯。生記的泥鯭粥必須預定，否則不一定吃得到。粥底的確綿，而且略帶點陳皮的甘甜，泥鯭鮮甜嫩滑但肉不多，反而粥裡鮮甜的肉丸非常突出，搶了不少鏡頭。浸豬潤所謂豬潤即豬的肝臟，因此烹調之前先要清乾淨豬潤的血水。方法是用清水浸洗，倒去血水，如此重複多次直至豬潤完全乾淨才開始烹調，所以說豬潤絕對是一道非常花功夫和時間的菜，平常菜館一般不會提供（因為花時間又賣不了多少錢）。生記的豬潤的確不錯，烹得剛剛熟，口感嫩滑爽脆，鮮味十足。脆皮炸子雞脆皮炸子雞的最高境界就是炸到皮脆而不燶，雞味得以保留之餘，

同大班朋友食團年飯, 諗住大眾化d去生記, 不過埋單一d 都唔平, 仲好似冇乜食野落肚, 要食宵夜 煎蓮藕餅：好香好鬆脆, 不過偏咸要送飯, 一碟得果幾件, 手快有, 手慢冇枸杞浸豬潤：招牌菜, 唔訂可能冇得食, 但自覺味道普普通通, 豬潤切得好厚, 枸杞得果幾條, 菜咁平好心俾多d la 鹽焗雞：冇乜特別, 肉質亦唔算嫩滑蒸薑蔥魚雲: 得果幾舊, 點夠分呀? 不過咸得要命, 不吃也罷 肉丸泥鯭粥: 又係招牌菜, 唔訂肯定冇得食, 不過可能真係好多人訂唔夠分, 唔多見有泥鯭肉, 連米都唔多夠, 水流流 梅菜蒸菜心: 梅菜好甜, 菜心蒸得入味而唔會變黃, 全晚至正既一味菜 老少平安 : 豆腐+鯪魚, 都幾鮮甜, 唔會蒸得太實, 加埋豉油食啱啱好咸魚蒸肉餅: 咸魚味唔係好濃, 但勝在惹味, 送飯一流蓮藕炆豬手：又係得果幾舊，唔夠分冇食到羅漢齋煲: 基本上得栗米芯同腐竹, 低成本製作, 但一d 都唔平加送白糖糕, 味道一般, 但冇乜地方食到, 當係懷舊服務態度尚可, 上菜速度極快, 可能因為太多booking, 其實以咁既價錢, 唔算係好出色, 都唔知點解咁多人去?位