東來順 (Closed)

一所著名嘅北京飯店，曾榮獲香港米芝蓮一星，究竟有咩過人之處呢?老實講，食過之後覺得言過其實，價錢貴唔在講，性價比未算太差，食材係貴嘢黎嘅，每樣菜都好過同業少少，穩打穩紮，但係食唔出有咩咁勁。可能我對佢期望過高，到頭來有啲失望。不過點都好，我都要介紹番幾個餸嘅。煙燻桂魚 - 呢個係成晚最有特色，最值得褒獎嘅一道菜。魚片實淨唔散，煙燻味香而唔鹹，呢個配搭我都係第一次食，冇諗過燻製中式魚會有呢個效果，唔食其他嘢都一定要食呢個!醉雞，鹽水鴨 - 兩者都做得比同業高一線，肉質鮮嫩，但味道偏淡。醉雞酒香可以再濃啲，鹽水鴨除肉質軟嫩外無甚可評。鶴湖蟹影 - 呢個超有名的，攞哂獎，賣相勁。碟底藍色個啲啫喱係唔食得嘅，隻鶴都係唔食得嘅，食得嘅係成個cupcake咁個件，同埋隻可樂色嘅蟹。呢件名菜主要分三部份，底部係芋頭片捲成筒炸，頂個球就係超多蟹肉蟹黃mix，中間有片鍋巴。蟹肉mix個味做得好適中，濃郁嘅蟹味之餘，冇點醋都唔溜，鍋巴鬆脆，跟蟹肉一齊食，口感味覺一氣衝擊，將鍾意食蟹嘅人帶到高潮。咁可樂色嘅蟹係咩呢，原來係薑茶啫喱俾你驅寒，不過我就覺得唔夠薑囉。薺菜炒年糕 - 呢個算係我食咁多次炒年糕中最好

過去週末，團年飯的第二炮移師到銅鑼灣金朝陽廣場二期的東來順進行。聽說總廚陳師傅已經從尖東店轉了過來執掌大權，新店有向來廚藝高超的陳師傅坐鎮，相信今次必定能大家盡興而回。東來順的銅鑼灣店坐落在金朝陽廣場二期的廿六樓，裝潢跟尖東店大概差不多，唯一不同的是這裡可以飽覽維港景觀。 龍井煙燻蛋, 4/5先來一款招牌前菜龍井煙燻蛋為味蕾熱一熱身。烚至半熟的鮮鴨蛋浸了滷水，然後利用龍井茶葉做出煙燻效果，最後再在面頭灑上少許瑤柱鬆，菜式便大功吿成。煙燻蛋一分為二，蛋黃仍是溏心的，而且龍井的茶香撲鼻，單單用肉眼欣賞已經垂涎三尺。菜式的味道十分討好，尤其是蛋漿集合了龍井的茶香、椒鹽的鹹香和瑤柱鬆的鬆脆之後，吃起來特別齒頰留香。 煙燻桂魚, 4/5第一次吃這𥚃的煙燻桂魚，侍應拿過來的時間，單看賣相還以為是碟滷水墨魚片！切成薄片的煙燻桂魚味道鮮甜，入口還有桂魚的那種一絲絲的質感，加上淡淡的煙燻味，效果更突出。 京蔥扒鴨, 3/5半隻京蔥扒鴨的份量已經足以令大家嘩然，陣容的確強大啊！菜式的醬汁用了大量的蔥來爆香，再加入冬菇、香筍等的配料，味道濃郁豐富，不過鴨的肉質略為粗糙和結實了一點，這點是菜式唯一美中不