潤

Open Now

Now Closed

St. Regis 在香港開幕了3年多旗下的中菜廳 Rùn - 潤 係短時間已經迅速摘到了米芝蓮一星終於找到機會一試, 確實沒有令人失望味道之好, 服務, 整體環境, 個人覺得值得更高既星星因為真係享受了一個好好的晚餐St. Regis 是萬豪國際集團旗下的酒店之一於很早前係海外開立了第一間酒店, 所以已有過百年歷史聽侍應分享, 進駐香港的St. Regis, 係由香港著名室內設計師設計師 - André Fu 操刀設計整體都十分有格調, 華麗有品味但不帶傳統酒店式既金碧輝煌設計延伸到 Rùn - 潤 中菜廳, 其風格也貫徹, 而且更帶有中式既味道潤 中菜廳, 整體用了淡木色為材料門口放了一棵松樹做點綴望到最盡頭, 牆身的中央部份是紅色一片 係昏暗既環境下, 綠色同紅色的點綴頗為吸睛侍應告訴我們, 這個紅是硃砂紅此外, 係四角的四張餐座, 都會配有兩張紅色的椅子, 我環顧四周, 其他的餐座是沒有的, 這應該也是設計師的心思中央最大面積的地方也放了十數張餐枱但用了幼身既木柱隔開, 而木柱外邊位置亦放了幾張餐枱這個方法令客人與客人之間有點適當距離但因為不是密封式的閘開, 所以沒有減少空間感

即使係一星酒店餐廳，點心的迷你程度依然超越我預期… 居然冇乜人係食評提及過點心係咁迷你😅點心的確好精緻好靚但真心好細粒，每樣都係一口，份量真係太細.. 真係有少少又貴又唔飽的感覺。手工點心味道上沒有很驚艷，當中只有煙燻滷水鴨肝($228)同金蒜龍蝦春卷($168)係特別出色，我會推薦但其他都只屬一般。娘惹香辣咸水角($88)夠哂靚但糯米粉較重手，食落太黏糯，反而整成樹葉般的伴碟薯片像真度滿分好有心思。黑魚籽糯米小丸子 ($128) 新奇有趣，糯米飯包住豬肉再配一塊風乾魚子，軟糯帶鹹香，創新配搭。錦繡球黑椒和牛酥($128)比咸水角更細，裡面的黑椒和牛係ok既但冇乜特別。西班牙黑豚肉叉燒腸粉($188)，腸粉皮薄但麵粉甚重，食落有少少漿口，叉燒夾咗入腸粉再蒸其實真係唔會食到太大分別。蟹粉菜式亦只是普普通通，不過不失。最後諗住叫個銀針粉填肚，但都係好細碟而且太多甜豉油令味道偏甜唔好食，要加豆瓣醬食先ok。

💎總評分：7.5/10-St.Regis 開幕後一直好受歡迎，佢地嘅中餐館亦榮獲米芝蓮一星🌟！睇相佢地嘅點心好別緻，小編本想嚟飲茶，不過同朋友慶祝生日就book左dinner instead！1️⃣ 煙燻滷水鴨肝 $228呢道菜係餐廳signature，一打開蓋有煙湧出嚟，不過小編捕捉唔到嗰一刻🤦🏻‍♀️...鴨肝充滿煙熏香味，入口即溶，口感好creamy唔油膩。雖然好多人對佢讚不絶口，而的確係做得出色👍🏻，不過小編個人就唔係咁鐘意呢個texture。2️⃣ 金蒜龍蝦春卷$168外皮好薄身，一咬落去酥脆唔油膩，還面嘅龍蝦新鮮+彈牙+爽口🦞，無論係lunch食點心，定係dinner做小食都值得推薦。3️⃣ 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒$368小編怕肥膩，呢個厚切叉燒肥肉適中，表面焦脆蜜味十足🍯，肉質夠腍而且一D都唔鞋。4️⃣ 原個椰皇龍蝦炒蛋白 $498賣相精緻，望落已感覺到蛋白嘅滑溜，食落果然重椰香味🥥，龍蝦同樣做到爽彈👍🏻，好高蛋白質非常健康嘅一道餸。5️⃣ 紅燒豆腐脆遼參 $498由於小編錯失良機無預訂佢地嘅片皮鴨🙇🏻‍♀️，取而代之，點左呢個聽落幾矜貴嘅菜。不過不失，該有的味道都有👌🏻，但未為驚人。總括嚟講，食