二十道

喜歡食日本菜，也喜歡撐小店，今日是第一次到訪這間新派拉麵*居酒屋的小店-「二十道」。位置便利，距離鰂魚涌港鐵站只需3分鐘路程，但地方不大，只有吧檯座位，佈置方面非常簡潔，感覺舒服。時令日式套餐$90，包括拉麵🍜，小食和烏龍茶 - 牛舌拉麵配招牌雞濃湯，麵條不是爽滑有彈性嗰款，而是順滑軟棉得來不糊口，湯底望落雪白唔咸，牛舌亦非常淋滑，整體食落覺得好舒服，不知不覺一啖一啖就食晒！吉列紫菜蠔，酥脆不油膩，配埋醬汁更加好味。除了套餐之外，亦可以單點，我點了熟成刺身丼$98，有多款新鮮魚生：帶子，油甘魚，玉子，蟹子，蘿蔔……等，非常豐富，整體質素屬水平之上，價錢正常，而且充滿誠意💕

朋友小手術在即，所以，今晚相約出嚟唔止聚一聚，更喺術前壯壯聲威，預祝手術順利。所以，今次就唔想食得太普通，走遠少少過到嚟鰂魚涌，一試呢間隱世小店「二十道」，喺住喺東區嘅食友極力推介，同我講包有驚喜，就睇下堅唔堅！ 門面細細，又唔起眼，差啲行過龍都唔知道，而踏進餐廳，L型吧枱位，一眼睇晒只有9個位，對住師傅做菜，做起嘅菜式直接交俾客人，更可以同師傅直接互動交流。由於地方細細，不時都會有人包場，所以，嚟之前最好先問問，避免摸門釘。全店木系裝修，配以柔和燈光，牆上掛滿好多木製食物牌，一派居酒屋風格，讓人甚有晌日本小店嘅感覺。值得留意嘅喺，細心一睇牆身做成一節節不規則嘅竹紋，非常有心思，此外，每種餐具、盛器都好靚、好骨子，值得再多欣賞一下。 友人話店名嘅英文「niju」有「雙重」嘅意思，所以，你見門面都寫住「Ramen x Izakaya」，即拉麵× 居酒屋，但中文名「二十道」，又有何意呢？背後牆上就有解說，包含「五味」、「五色」、「五法」及「五度」，非常之有意思。 食物方面，先介紹下個主餐牌，有拉麵套餐，有二人套餐，仲有多款散點菜式，更有3款懷石料理套餐，不過，溫馨一提，需1天前預訂，以便預

前一晚剛從日本回港，第二日又去食日本菜，今次就來到位於北角的新派拉麵×居酒屋「二十道」。店內以日本傳統藍染的藍色主調，竹吧檯設計可近距離和師傅交流互動，不過小店面積不大，人多時會坐得有得擠。餐廳結合拉麵店 x 居酒屋概念，由逾二十年經驗的廚師主理，並以五種味道、五種顏色、五種烹調方法及五種態度，成就「二十道」炮製菜式。雪酒拉麵 (大蜆) $116有別於傳統拉麵的豚骨湯底，餐廳以自家秘方熬煮成濃而不濁的無味精招牌雞濃湯，偏向淡麗系口味。蜆肉全部已煮成開口，也沒夾雜沙粒，加入日本清酒的湯頭，飄來陣陣微醺酒香，當酒精遇熱揮發後，與蜆肉的鮮甜味相得益彰。幼身麵條質地純樸滑口，盡吸鮮香湯頭精華，放湯浸久了都不易發脹，輕輕一吸就從舌尖滑到喉嚨裡。只需加 $30 就可轉成套餐加配小食，附上即叫即炸熱辣辣的溶岩蝦球。蝦球炸至外層酥脆而不油膩，一入口已經爆出流心芝士，芝味無窮。燒手羽 $48/隻燒物雖然看似是簡單直接的烹調技巧，但其實難在如何控制以高溫烤熟食物又不傷食材。雞翼大隻厚肉，表面燒得金黃帶焦香，沾上甘甜的蜜糖，內裡肉汁豐富。熟成刺身丼 $98選用多款新鮮時令魚生，鋪滿丼物面層，賣相色彩繽紛提起