瑞記咖啡

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話說公司有個早餐派，間唔中約朝早8點喺上環站，然後出發食早餐今次想試試上環街市熟食中心個間瑞記聽就聽左好多次，但成日覺得同office距離都幾遠，擔心唔夠時間，今次終於下定決心一拎個餐牌上手，咦 ? 得散叫，冇set嘅 ?? 心諗唔緊要啦，反正有3個人，叫多2樣野食share囉我地一行3人都叫一碗鮮牛麵 (一致口味)然後再揀左蛋牛治烘底，同埋西多士 (晨早流流食西多好似幾heavy)講下鮮牛麵先，同事話個麵食得出唔係一丁，係乾麵 (我冇idea)，不過我就覺得好香麻油味，牛肉都應該有用鬆肉粉整過到蛋牛治 (三文治類一定要揀烘底)食落感覺就普普通通，唔係十分好食亦唔係好差，之前上網見有人話蛋牛治有蔥花咁難得，所以先叫，可惜今次冇最後到西多，同平日一般喺茶餐廳見到嘅唔同，平日嘅係好深色外層，呢度嘅見佢冇咁燶，上面淋左煉奶，唔係糖膠可能係岩岩整起，所以咬落去係"林身"，唔會係脆口，但都幾好味奶茶叫左普通嘅熱奶茶，冇叫到佢嘅特色 - 樽仔奶茶 (晨早都係唔飲凍野比較好)奶茶都好飲，幾滑，唔會好淡味，或者太多奶味同事話下次再試其他上環尾呢頭區域嘅茶餐廳早餐wor

有時候一個人在上環待個多小時，既然是早餐時份，吃一個簡單早餐是不錯的選擇。個人喜歡食去舊式茶餐廳，又或者說是沒有太多門面花巧的餐廳。在香港餐廳用膳，價錢上已經要包含貴租金，如果要包含豪華裝修，那剩下在食物的價錢便會不值，這也是為什麼有太多靚靚餐廳常被人說CP值不高。上環街巿很多選擇，其中呢間餐廳是我常來之一。貪什麼？就是貪簡單。一般早餐，真心覺得份量太多，迫你食麵之餘仲有好多唔想食的配搭。這裡沒有早餐套餐，想食什麼，叫幾多，飲什麼自己叫。人大了，但求溫飽便可，叫了一個蛋牛包，加一杯熱奶茶就剛剛好。望入小小廚房，看見老闆先把麵包用爐略烘，然後再加鹹牛肉炒蛋，就成為一份美味的蛋牛包。熱奶茶奉上時就已經加入煉奶，甜度足夠，但相信在落單時可以預先叫老闆更改甜度。埋單27蚊，但食完既滿足感可以比其他40蚊早餐為高!

熟食市場一向是搵食的好地方，單單是在每區的熟食市場內嚐試好的排檔，應該也夠我忙上好一段日子。來到瑞記，第一個感覺是茫然，因為沒有人會招呼你。坐位自己找是一定的，餐牌也是自己拿，到你想落單時，店員只會叫你等等，還加了一句「凍奶茶已經售罄」，但見店員走路施施然的，又不像很忙碌。旁邊坐了個比我們早來的女生，她說她在等外賣。我問，這裡常常是這樣嗎? 她說，今日比較差。我問她是否下了單，她說還未。結果，15分鐘後，店員開始對新入座的客人說已經沒東西賣，下回請早。我們連單也未下，覺得有點危險，不過旁邊女生安慰說，沒事的，單一早已下了。結果，10分鐘後店員開金口說，等多一等，東西就快有。又然後，踏入第30分鐘，出了第一杯奶茶。個人覺得奶茶很普通，茶味雖濃，但質感有點薄，而且甜度不是我想要的。正想加糖，發現店內每張檯也沒放任何調味料瓶。問店員，店員說一早已經加了糖，只叫我們攪拌一下，但明明已經攪了哦~再過5分鐘，西多士終於出爐了。那個淡黃色跟平時的法蘭西多士有很大落差，雖然麵包都是沾了蛋醬才香煎，不過做法不一樣。瑞記只是表面輕輕沾了蛋醬，燶燶的那邊向內，方包被分成六份，再在上面淋上煉奶，是奶油多加西多

這次去瑞記終於沒有下雨，熟食中心也沒有那種潮濕的狎味。入到去轉右，就可以看到檔位細細的瑞記，和穿插其中的伯伯。在面對廚房的位置坐下，叫了蛋牛飽加蔥，和熱奶茶。上兩次都喝樽仔凍奶茶的我因為喉嚨痛，轉投熱的懷抱。這裡的奶茶很特別，茶味比較淡，奶味則很突出,也很濃滑。這種味道可能不會合所有人口味，不過我可以肯定它很獨特，只有在瑞記才找得到。另外這裡的奶茶是已經下了糖的，所以如果不好甜者如我，記緊要在落單時說清楚。再等多一會，蛋牛飽加蔥也到了。因為座位正對著廚房的關係，我很清楚伯伯是新鮮即叫即整的，只見他一人在打蛋、落油、下鹹牛肉，知道他用的是紅色罐頭的corned beef，可不是用便宜不知名牛肉的。蛋牛飽用熱狗飽，微黃色的飽帶甜，和別的三文治飽有分別；外表看來沒有烘過，不過裏面看來褐褐的，又香又脆，應該是伯伯將飽切開一半後在爐裏烘過，以達到外軟內脆的質感。鹹牛肉炒蛋不會熟透，很是滑溜，鹹牛肉的份量也不少，一口一口的吃很叫人滿足。爸爸叫了鮮牛肉蛋公仔麵，看見伯伯是用出前一丁公仔麵的，這點比其他茶餐廳更好；牛肉聽說不錯，肉味濃又不會太膩。會再來的。

無意中響度發現瑞記蛋牛好似好正,放工走過來試。檔口較為難搵,原來在樓層的角位舖。全店只有負責煮野既女子,和沖野飲,整西多的伯伯。坐低了,見不少熟客走入廚房,同阿伯order食物。我見阿伯出來,咪同佢講,我食乜啦。五分鐘後,那位女子,又問我食乜。Anyway我明白呢種「家庭經營方式」。無耐,阿伯拿杯奶茶來,味道都唔錯,唔厚唔薄,茶味幾香。等了20分鐘,期間見那女子不停煮麵和煎西多,根本無理「蛋牛」。後來阿伯攞碟蛋牛包出來,問誰的?我說係我架,同時亦有人認頭,阿伯好清醒的說,你要蛋牛治ga ma!吓.....原來我睇食評相,有時係熱狗包,有時係方包,係真係有分別架!但係牆上菜牌係無蛋牛「包」呢樣野,只有蛋牛「治」囉…..太激氣喇!雖然我的蛋牛「治」即刻來到,但我心係想食蛋牛「包」架!而家份蛋牛治方包又唔軟,又唔係烘底,蛋牛又未見特別好食,只係加左數粒蔥落去炒,唉…o拿o拿聲食埋去走。本身都想食西多,但見食評說它很一般。而家咁,早知嗌西多啦,又快,又滿足到心意。心諗,見阿伯年紀大,仍繼續經營下去,成日mi住口笑個樣,我/或者熟客們,都是給他一個支持。無奈,轉個頭,見阿伯擔住支煙,令我大打折扣

在中環逛完百貨公司後，我和老公便決定再往瑞記吃點東西，幸好瑞記在星期日仍然營業，否則我們便白走一趟‧我們再次點了鮮牛肉麵和涷奶茶，另外加了未嘗試過的西多士和熱奶茶，感覺味道如下： 鮮牛肉麵： 牛肉依然好淋，但是感覺用了很多鬆肉粉醃過似的，在白菜仔和出前一丁麵配襯，不過不失‧涷奶茶：依然有茶味及奶味，味道ok‧西多士： 做法和傳統西多士不同，亞姐先把兩塊麵飽沾上蛋汁並用平底鍋煎好，然後在兩塊麵飽中間搽點牛油，跟着再把每塊麵飽切成六份，即是二層十二份，最後加上煉奶於飽面上‧雖然這份多士很大件，但是對於這種做法，我和老公都覺得味道普通‧因為多士煎得不夠香脆，令到我們吃時只覺得麵飽淋淋地，完全突出不到它的蛋香味‧熱奶茶： 有茶味，但是奶味不夠，多一點便更好‧