崟

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錦田，對於住喺九龍嘅我， 的確唔係一個成日會嚟嘅地方。 嗰日同朋友喺錦上路站行完出面嘅市集之後， 就決定喺呢個地方尋幽探勝， 所謂好物尋歸底， 原來錦田一帶有好多隱世小店， 小至咖啡小店， 又例如泰國菜 法國生蠔 同甜品店等等， 應有盡有。 而我哋就揀咗崟，一間專做廚師發板的鐵板燒餐廳， 享受我（with 朋友）同廚師嘅私人時光, 睇表演之餘，仲可以食到最新鮮嘅食材。今次揀咗特上龍蝦餐先黎嘅係日式麻醬沙律麻醬濃滑香口, 生菜新鮮，切片日本蓮花莖細嫩爽脆小龍蝦第2道前菜,  蝦肉Q彈爽滑, 肥美飽滿, 好吃 。係食緊的中途廚師會攞D 是日食材出黎, 仲會見到廚師係魚缸到捉龍蝦tim!! 勁新鮮。-三文魚子燒帶子配鮮昆布湯呢味餸簡單得來又美味, 北海道帆立貝超大粒, 又大隻又厚, 煎得香嫩，海帶做湯成個海鮮味都出晒黎, 味道咸香,配合新鮮海帶做湯，魚卵晶瑩的三文魚籽, 更突出其的鮮味， 大大粒一試難忘。--燒甘鯛配黑松露枝豆薯蓉汁非常欣賞餐廳以罕有食材奉客,珍貴的白甘鯛被稱為當今最貴的日本魚之一。白甘鯛魚肉味道清甜，廚師技術高超, 魚肉嫩滑保持, 魚鱗被煎得酥脆, 會讓人忍不住一口接一口地

崟位於錦田高埔村，唔好以為去到山卡啦嘅地方就冇嘢好食，反而愈高質素嘅餐廳隱藏喺深處，不過都幾易到喺錦上路站搭小巴就可以直達門口。今次 揀左特上龍蝦餐， 所有食物都係新鮮， 睇住隻龍蝦係魚缸生生猛猛拎上嚟， 就知呢度嘅食物有幾高質素1.前菜麻醬沙律沙律菜新鮮爽脆，最特別係日本蓮花莖切片夠特別！煮小龍蝦作為前菜 一啲都唔失禮， 蝦肉爽彈 。食食下廚師就會開始拎啲是日食材出嚟， 一目了然。2. 燒帶子配鮮昆布湯超大粒北海道帆立貝 煎得香嫩，配合新鮮海帶做湯， 味道香甜 。加埋上高 襯託的 三文魚子， 味道再上一個層次 。----3. 燒甘鯛配黑松露枝豆薯蓉汁甘鯛魚鱗奇脆， 咬落脆卜卜又唔會過於熱氣， 魚肉煎得嫰滑多汁， 配埋黑松露枝豆製成的汁， 有效減低油膩感， 出色 。--4. 黑椒海鹽燒響螺嚮螺就簡單用黑椒同海鹽燒， 食到螺本身的鮮味響， 爽口又彈牙。-重頭戲來了5.海膽汁龍蝦食廚師發板最開心嘅係睇住廚師張新鮮嘅食材 烹調， 睇住龍蝦生生猛猛魷魚缸拎上嚟然後好快就被廚師手起刀落放在鐵板上。廚師以海膽同龍蝦蝦糕做汁，鮮甜惹味。龍蝦蝦肉爽口彈牙，絕對是生猛龍蝦的茲味。---中場-6.鐵板牛油