Warren (Closed)

港島大坑區位處獨特，鄰近銅鑼灣這商業中心，相距地鐵站只是數分鐘腳程，卻又自成一角，活像一個小社區，沒有熙來攘往行人，在內閒逛腳步也放鬆下來，而當中集合了很多不同的特色餐廳，是一處低調的覓食熱點。早前筆者也造訪了這區的一間法式西餐小店，位處華倫街內巷的的轉角處，帶點隱世的感覺，門口雖不算十分顯眼，但從裝潢仍能感受到滿有氣氛格調。店內佔地不大座位不多，還好樓底頗高所以沒有侷促感，對入口處設有開放式廚房，可看到大廚專心的為客人準備菜式，透明度高而沒有油煙，而最值得一讚是店員專業有禮的態度，讓小店加分不少，清幽的環境十分合適兩口子到來拍拖談心，富氣氛而私隱度亦夠高。小店主打西式Fine Dining，餐牌內的款式不算多，但覆蓋也算不賴，豬牛羊海鮮貴均有選擇，可謂貴精不貴多。日本刺身帶子配黑魚子 · 紅加侖子啫喱，一端上來賣相頗為精緻吸引，微焦雪白的帶子伴上翠綠鮮美的蔬果和黑魚子，活像精心打造盆景一般。帶子肉身份量十足，據店員透露是採用了北海道刺身級帆立貝，大廚輕輕煎香了表層，内裡仍維持著刺身般的軟嫩豐潤，鮮甜Q彈，佐上黑魚子帶上點點鹹香爽口，伴上酸甜帶果香的紅加侖子啫喱和鮮爽的沙律菜，清新醒胃

520，來Warren來的小小的慶祝。店員細心介紹餐牌，每道菜上菜的時候又有加以介紹。日本刺身帶子配黑魚子·紅加侖子啫喱（$158）用上刺身帶子，配以Creamy及油醋沙律，分別帶出帶子的鮮味。我比較喜歡creamy的沙律，還有點藜麥，而另外的紅加侖子啫喱比較特別，酸酸的很開胃。香煎鵝肝配黑魚子蟹肉藜麥沙律（$248）用上法國頂級鵝肝，大廚在煮的時候已經聞到陣陣香味，吃下去更是油香滿溢，好吃！底部用上新鮮布冧，比較特別又解膩，黑魚子帶出鮮味而蟹肉及藜麥搭配之餘又增加口感！燒紐西蘭羊架配芥末籽燒汁（$398）羊味重而不會有騷味，好吃！很欣賞的還有那個忌廉薯仔，一層一層的，充滿芝士味。旁邊還配上新鮮時蔬，不會煮得太熟，我比較喜歡。香煎美國頂級西冷配紅酒汁（$418）肉味濃，同樣也是配了忌廉薯仔及時蔬，很均衡，也不錯！每種食材都有精心配搭過，不錯呢！

一餐食到了味道與食物的藝術，首次到大坑食晚餐，十分滿意，每道菜都有廚師背後的心思，每個配搭都有設計，十分讚。香煎鵝肝配黑魚子蟹肉黎麥沙津鵝肝是法國的鵝肝，本身質素已經是不容置疑，但同時配有蘋果醬，中和鵝肝味。一入口先是鵝肝香，再是一陣蘋果清香，為這道菜帶來清新。而另外， 黎麥是高纖食物，令整道菜更加健康，配合蟹肉，更是鮮味。芝士黑松露焗帶子採用新鮮帶子，帶子本身大粒鮮味爽口。加上芝士焗，更加是香氣滿溢。當新鮮焗起之時，帶子配合芝士在口腔溶化。實在美味。而且有少量松露點綴，令帶子更香。美國頂級西冷主菜方面，其實係一個daily special.US prime striploin with free float cheese gatin potato or pan fired herbs potato 肉質方面固然好，而且牛比較厚，但也無阻牛的滑嫩肉質及肉汁。 厚的牛較有咬口，但中間肉嫩，每放入口都可以品嚐牛的香味。配菜薯仔亦相當特別好食，一層一層的薯仔🥔這個daily special 仲可以配酒架燒紐西蘭羊架配芥末籽燒汁羊架，我自己平日比較少食。羊架燒得香，雖然厚身，但裡面仍然是滑。不

情人節那天沒有外出，因為害怕街上人山人海。於是，我們約了平日的其中一日，打算補食一餐情人節晚餐。男朋友就在大坑那邊尋覓到一間比較「隱世」的法式餐廳，就位於大坑Warren Street 的同名餐廳，Warren。大坑，沒有銅鑼灣熙來攘往的感覺，晚上行起來時非常舒服。餐廳就在巷子的轉角位，招牌就是用着霓虹燈的Warren 潦草字，很快就看到。男朋友知道這間餐廳曾奪得「OpenRice法式餐廳優異獎」，所以專程帶我來這裡嘗試一下。我們看過Menu 後，希望想吃多一點這裡的食物，所以打算點兩份頭盤和兩份主食。餐廳亦會向我們解釋每樣食品的特別之處，好讓我們作出選擇。❍ 1. 日本刺身帶子配黑魚子·紅加侖子啫喱點餐前，店長說道，餐廳採取了北海道頂級的刺身帶子，口感會比較新鮮肥美。而我們吃過後，的確帶子是非常豐潤，再配上魚子醬，味道非常清新，確實是一個完美的頭盤，非常開胃。❍ 2. 香煎鵝肝配黑魚子蟹肉藜麥沙律我們相信這個是法式的招牌頭盤。鵝肝極為肥厚，可以切開分成一半share，鵝肝煎得恰到好處，咬落去時可以嚐到鵝肝汁，並不會乾爭爭。另外，黑魚子蟹肉藜麥沙律亦是值得一讚，餐廳用上魚子醬和蟹肉伴上

Warren喺OpenRice幾乎一面倒都係好評，一直都喺我bucket list上面，趁住大假期前同先生嘗嘗鮮。餐廳選址雖然唔喺鬧市之中，但更顯得清靜雅致，門面唔大，用上霓虹燈做成店名，辨識度高，門外放咗精緻嘅盆栽同枱凳，感覺舒適。店內地方亦唔算大，有一面大立體裝飾，配上鏡牆，令空間感更大。最先上枱嘅係侍應推薦嘅香煎鵝肝，擺盤相當別緻。香煎鵝肝嘅面頭係烤過嘅香脆薄多士，透住淡淡嘅牛油香，然後係清新蘋果醬。鵝肝煎得剛剛好，油脂豐富，入口齒頰留香，配上帶有果肉嘅蘋果醬清新解膩，每一啖都係享受！藜麥沙律壓成磚狀，面頭以黑魚子點綴，倍覺矜貴，入口有絲絲蟹肉，感覺清新健康。刺身帶子十分新鮮，伴上黑魚子更添鮮味，底部係紅加侖子啫喱，味道酸酸甜甜，配上旁邊嘅沙律，非常開胃。西冷質素極高，厚切然後煎到三四成熟，色澤嫩紅但不帶一絲血水，入口鮮嫩多汁，口感軟腍，配上紅酒汁非常出色。伴碟除咗鮮蔬之外仲有薯蓉，飽腹感強。燒羊架同樣出色，燒到三四成熟，色澤粉紅，肉嫩多汁，而且一啲都唔羶，非常有驚喜！今晚嘅每一道菜都令人滿足，無論係賣相抑或係味道水準都非常高，雖然價錢唔平，但非常值得。