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嚐‧高美集團現誠聘 侍應 Server / 主任 Supervisor
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嚐‧高美集團誠聘 各菜廚師Chef
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嚐‧高美集團現誠聘 各級經理
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洗碗清潔員 全職 / 兼職 Cleaner 港九新界
Salary negotiable
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Restaurant: Urawa Japanese Restaurant
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

燒羊鞍
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出嚟「浦」
2022-06-08 5325 views
2022伊始，加上鄙人牛一，自然有藉口大擦一頓。這次更選擇一嘗夙願，去上環試試那個中拖羅仼食的殿堂級放題。雖說是「試」，但店子已不是第一次光顧，不過以前沒有「殿堂」咁豪就是了。店面好像有裝修過，整個氛圍較印象中暗，感覺高雅了。入座後，向招呼的店員說明吃放題，三本不同的餐牌隨後便被送到席前。雖說「升級」已包括「精選」、「極上」又包括「升級」，店方還是製作了三本不同的餐牌，而且點餐不是「剔紙仔」，而是向店員下單。這些都減低了「流水作業」的味道，感覺比較有級數。心裡有了疑惑：只有三款？那麼今次我們屬意的「殿堂」呢？當我向店員詢問時，店員稍為一怔，便從工作台上取出這一本，放到桌上，氣氛帶點莊重，甚至有「神聖感」！當我再找店員 (原來是經理) 詢問時，得到的回答是：「這是我們的單點餐牌⋯殿堂放題除了海膽等少數食物外，可以隨意點選餐牌內的任何菜式。」聽到這個答覆，人當堂精神抖擻起來！真是新一年的一個驚喜：三個小時，我倆可以拿著一本A-la-carte Menu，喜歡吃甚麼點甚麼！是不是很神氣？心中的興奮和期待馬上提升三倍！事不宜遲，從頭到尾掃一次餐牌！(因鄙人未夠「呢」，只能放30張照片，整本單點
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2022伊始，加上鄙人牛一，自然有藉口大擦一頓。這次更選擇一嘗夙願，去上環試試那個中拖羅仼食的殿堂級放題。

雖說是「試」，但店子已不是第一次光顧，不過以前沒有「殿堂」咁豪就是了。店面好像有裝修過，整個氛圍較印象中暗，感覺高雅了。
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 入座後，向招呼的店員說明吃放題，三本不同的餐牌隨後便被送到席前。雖說「升級」已包括「精選」、「極上」又包括「升級」，店方還是製作了三本不同的餐牌，而且點餐不是「剔紙仔」，而是向店員下單。這些都減低了「流水作業」的味道，感覺比較有級數。
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 心裡有了疑惑：只有三款？那麼今次我們屬意的「殿堂」呢？當我向店員詢問時，店員稍為一怔，便從工作台上取出這一本，放到桌上，氣氛帶點莊重，甚至有「神聖感」！當我再找店員 (原來是經理) 詢問時，得到的回答是：

「這是我們的單點餐牌⋯殿堂放題除了海膽等少數食物外，可以隨意點選餐牌內的任何菜式。」

聽到這個答覆，人當堂精神抖擻起來！真是新一年的一個驚喜：三個小時，我倆可以拿著一本A-la-carte Menu，喜歡吃甚麼點甚麼！是不是很神氣？心中的興奮和期待馬上提升三倍！事不宜遲，從頭到尾掃一次餐牌！(因鄙人未夠「呢」，只能放30張照片，整本單點和極上放題的餐牌照片，另放在餐廳的「相片」欄。若要睇全文，請到我的Blogger文章)

寫食評，就不是只為了倆口子享受，更要為廣大食友擷取資訊⋯那是自己八卦、唔想蝕底的堂皇藉口？在「明」在「暗」，也要拿極上放題的餐牌「地氈式比較」，確保多付的錢物有所值！(當然，單是「中トロ」已makes all the difference … 理論上是如此！)

看完樣本，實物馬上出場！刺身方面，我們點菜時故意請店方來個「おまかせ」(店方發辦)，看看他們的心思如何。率先上陣是一個蓋著蓋子的碟，神神秘秘的，上桌時經理一打開，一縷煙從裡面冒出，一時之間看不到內裡乾坤，好「殿堂」呀！煙霧散去後，現身⋯
黑松露煙燻油甘魚腩
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 以餐牌價$108六片的這一味打頭陣，我有點不解：為何不來個中拖羅「震懾」一下我倆？「既來之則安之」，恭敬起筷，中規中矩，還是一心等著「她」⋯
炸櫻花蝦
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河豚乾
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刺身盤
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紫菜
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 看到今日重點的「相貌」，心中委實有點失望。我明白是「中」トロ不是「大」トロ，脂肪不及大的豐富，已管理了自己的期望。不過看其紋路的方向，脂肪層兩旁的肉向兩邊張開，意味著那裡可能有筋帶嚼勁，不會十分肥美。一口咬下去，也驗證了我的猜測。待會可以追加「翻案」，而那份「任我點」的豪氣，也增加了未有預期的額外滿足感。
燒羊鞍
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蒲燒鰻魚
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海膽茶碗蒸
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鐵板鵝肝壽司
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安格斯肉眼扒
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安格斯肉眼扒
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 一塊合意的牛扒，能慰我因拖羅而生的淡淡愁緒；來一杯甘飴的梅酒，好好享受所有的！
銀鱈魚西京燒
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和牛串燒
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鹽燒大海蝦
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燒銀杏
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焗廣島蠔
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蟹味噌甲羅燒
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 到「上訴」的時候了！雖手握一整本單點餐牌、試都試唔晒，但還是想給中拖羅多一次機會，所以點了四片。
中拖羅
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穴子魚壽司
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火炙左口魚壽司
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燒牛舌
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龍蝦濃湯鍋底
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火鍋頂級牛小排
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燒菠蘿
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榴槤炸彈、炸蠔、雞翼
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焦糖布甸
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紅豆餅
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 若以「拖羅」為今餐的焦點，會有點失望。然而「殿堂」賦予的「特權」令心情不同了，總括而言，我會覺得值得一試。順帶一提，店方最近加了價，午市的殿堂放題也「登六」了⋯
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    2022-01-02
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    $658 (Lunch)
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    蒲燒鰻魚
    海膽茶碗蒸
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    安格斯肉眼扒
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    焗廣島蠔
    蟹味噌甲羅燒
    穴子魚壽司
    火炙左口魚壽司
    燒牛舌
    龍蝦濃湯鍋底
    火鍋頂級牛小排
    榴槤炸彈、炸蠔、雞翼
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    放題樂事
    2017-01-25 4396 views
    不限時段的任食放題，對於小人而言恨食已久。是晚一緣，得以跟友人暢敍，痛痛快快地吃個夠！向來放題的魚生都不怎麼樣，反而在這裡吃到不錯的。刺身新鮮，壽司不是不好，飯倒是很多，吃完已撐了半個胃。幸冷盤溫泉蛋冷麵及沙律都是一陣風似的，食完似有還無，還有肚吃跟著來的美食。必不能錯過的燒物，芝士焗帆立貝及生蠔俱為上上之選；羊鞍肥美、一口牛柳更帶著濃濃的洋蔥蒜香！天婦羅外觀似是很齋，其實不差的，吃得出蝦的鮮美。飯後甜品乃冰凍雪糕一球，這就真是齋得很了……食材是中上水平，性價比不差。
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    不限時段的任食放題，對於小人而言恨食已久。是晚一緣，得以跟友人暢敍，痛痛快快地吃個夠！

    向來放題的魚生都不怎麼樣，反而在這裡吃到不錯的。刺身新鮮，壽司不是不好，飯倒是很多，吃完已撐了半個胃。
    魚生刺身
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    花之戀壽司
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    海膽壽司
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    帆立貝壽司
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     幸冷盤溫泉蛋冷麵及沙律都是一陣風似的，食完似有還無，還有肚吃跟著來的美食。
    溫泉蛋冷麵
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    野菜沙律
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     必不能錯過的燒物，芝士焗帆立貝及生蠔俱為上上之選；羊鞍肥美、一口牛柳更帶著濃濃的洋蔥蒜香！
    芝士焗帆立貝
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    芝士焗生蠔
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    燒羊鞍
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    一口牛柳
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     天婦羅外觀似是很齋，其實不差的，吃得出蝦的鮮美。
    蝦天婦羅
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     飯後甜品乃冰凍雪糕一球，這就真是齋得很了……
    雪糕
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     食材是中上水平，性價比不差。
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      燒羊鞍
      一口牛柳
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      悠然慢吃放題夜
      2016-05-25 9494 views
      大時大節與家人生日，吃甚麼慶祝向來是最困難的決定。這次家姐生日加上母親節，還是由我付費，一餐過慶祝晒就最好不過。既然一家三位其中兩個在中上環上班，在這附近找吃自然是最方便的吧。平時吃放題不外乎吃90分鐘或2小時，每次也像吃得趕頭趕命，辛苦的要命。難得看到浦和供應的不限時放題，任坐任吃，自然吸引了我們的目光。由6pm-11pm的不限時放題，除了基本的精選放題外，還有升級、極上及超級放題三種吃得更多、喝得更多的貴價放題，而我們選的則是升級放題($338/位)。有別一般放題有十多張分門別類的點菜紙任剔，浦和用的方法則較為簡單，客人在同一款點菜紙上自行填寫食品的編號及數量，感覺較為環保。先來些罐裝飲品，還有那柚子蜜少得可憐的熱柚子蜜。不久店員便送上第一道食品了。每枱升級放題均附送升級刺身拼盤一客，但細看來其實大部份刺身都可在能點選的項目中找到。當中以帶子及甜蝦最為鮮甜，鮑片及劍魚腩的清爽也算討好。雖然有放題較少見的三文魚腩，可惜不夠肥美。至於海膽，質素只屬一般。其他刺身則點了翡翠螺、油甘魚、白玉豚及希靈魚，當中以白玉豚的爽甜最令人動容，厚肉大粒的翡翠螺也嚼勁十足！放題不吃飯是我家的奇慣習慣，但
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      大時大節與家人生日，吃甚麼慶祝向來是最困難的決定。這次家姐生日加上母親節，還是由我付費，一餐過慶祝晒就最好不過。

      既然一家三位其中兩個在中上環上班，在這附近找吃自然是最方便的吧。

      平時吃放題不外乎吃90分鐘或2小時，每次也像吃得趕頭趕命，辛苦的要命。難得看到浦和供應的不限時放題，任坐任吃，自然吸引了我們的目光。
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       由6pm-11pm的不限時放題，除了基本的精選放題外，還有升級、極上及超級放題三種吃得更多、喝得更多的貴價放題，而我們選的則是升級放題($338/位)。

      有別一般放題有十多張分門別類的點菜紙任剔，浦和用的方法則較為簡單，客人在同一款點菜紙上自行填寫食品的編號及數量，感覺較為環保。
      芒果汁及蘆薈樂
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      熱柚子蜜
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       先來些罐裝飲品，還有那柚子蜜少得可憐的熱柚子蜜。不久店員便送上第一道食品了。
      升級刺身拼盤
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       每枱升級放題均附送升級刺身拼盤一客，但細看來其實大部份刺身都可在能點選的項目中找到。
      升級刺身拼盤
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      升級刺身拼盤
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       當中以帶子及甜蝦最為鮮甜，鮑片及劍魚腩的清爽也算討好。雖然有放題較少見的三文魚腩，可惜不夠肥美。至於海膽，質素只屬一般。
      升級刺身拼盤
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      翡翠螺
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       其他刺身則點了翡翠螺、油甘魚、白玉豚及希靈魚，當中以白玉豚的爽甜最令人動容，厚肉大粒的翡翠螺也嚼勁十足！
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       放題不吃飯是我家的奇慣習慣，但每次我總也會點兩三款沒供應刺身的壽司款來吃吃。帶子壽司入口鮮甜，左口魚邊也滿是柚子的清香，鰻魚壽司則來得有點硬。
      香芒焗帆立貝
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      北海道燒生蠔
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       來到熟食的環節，先來香芒焗帆立貝及北海道燒生蠔，帆立貝及生蠔均大大隻，經燒焗後香味十足，美味~
      清酒煮蜆
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       清酒煮蜆味道甚為清香，帶嚼勁的蜆肉幾乎被搶至沒得吃。
      燒羊鞍
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       除了海鮮，還有肉類的燒物與串燒，燒羊鞍雖然過熟，但仍能吃出軟腍是驚喜！
      煙肉番茄串
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      鹽燒雞軟骨串
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       至於煙肉番茄串及鹽燒雞軟骨串則顯得普通。
      黑豚大蔥串
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       脂肪看似超多的黑豚大蔥串，燒得夠乾身，吃起來富豚肉香氣而不太膩，不錯！
      凍清酒
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       吃串燒又豈能沒有清酒？由於升了級，飲品是可以點選凍或熱的清酒。入口偏甜的凍清酒味道還算可以，要喝好一點的話便要選極上放題了。
      芝麻雞翼(前) 及 七味雞翼燒(後)
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       至於雞翼，還是來貨的芝麻雞翼較七味雞翼燒好吃多了。
      炸櫻花蝦
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      吉列炸生蠔
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       差不多是時候吃炸物，炸櫻花蝦佐酒一流，吉列炸生蠔雖有蠔鮮，惟炸粉太厚。
      炸芝士年糕
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       熱呼呼的炸芝士年糕則流心有餘而芝味不足。
      天婦羅
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      海老天婦羅
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       這裡的天婦羅款式雖多，但終究只有海老與番薯天婦羅值得一試。南瓜天婦羅實在吸油太過了。
      厚豆腐唐揚
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      餃子唐揚
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       厚豆腐唐揚與餃子唐揚同樣其貌不揚，不過前者與木魚碎同吃香口無比，後者則太乾又沒餡料。
      和風一口牛
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       吃過豬羊雞，又怎會少了牛呢？和風一口牛入口軟腍，口腔滿是肉汁及洋蔥香蒜的惹味。
      味噌牛肉大根煮
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       味噌牛肉大根煮雖然也夠軟身，但味道只屬一般。
      牛油焗露筍
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      牛油炒雜菌及日式炒雜菜
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       這些多肉類之後，蔬菜自是不可不吃，牛油焗露筍、牛油炒雜菌及日式炒雜菜各自帶有不同香氣，當中牛油炒雜菌的菌香最為惹味！
      朱古力心太軟
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       最後來到甜品環節，而焦點則落在朱古力心太軟身上！放題甜品多來貨也不是甚麼秘密，但選用心太軟似乎也沒幾多家。
      朱古力心太軟
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       難得戳開熱烘烘的心太軟流出香濃的朱古力醬，味道比甜品店也不遜色，正！
      焦唐番薯
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      自家製奶凍
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       另外，焦唐番薯其實更像黑糖紫薯，暖笠笠滲出紫薯香甜，味道還算不錯。自家製奶凍朱古力味香濃，口感也夠幼滑。
      抹茶、紅豆、黑芝麻雪糕球
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      豆腐雪糕球
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       吃了這些還未夠喉，還要吃埋雪糕球，這夜才算完滿！
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        2016-05-05
        Dining Method
        Dine In
        Spending Per Head
        $371.8 (Dinner)