黑木 (Closed)

壽司廚師發板食得多，串燒發板第一次。感覺好特別，又好食。首先係鱈魚片，薄而脆，蘸沙律醬更好味。雞肉串，伴以溫泉蛋，滑上加滑，肉味濃厚。冲繩海雲配青魚，青魚甜美，海雲酸酸咪咪，開胃。蛤蜊好鮮甜，湯汁滋味！牛脷好正！軟熟質感。建議蘸少許辣汁更好味。採用意大利青瓜，加了少少明太子。食時可灑點檸檬汁或竹炭鹽。簡單而有趣。外層蛋皮，內餡蟹肉，炸得鬆脆，蟹肉的味道表露出嚟。燒白鱔製作繁複，蒸完再燒，加入柚子皮，所以吃起來特別香脆。鹿兒島黑豚配蝦醬，中日合璧，有驚喜。最後一道菜是昆布清湯米餅，湯底清甜，米餅有嚼口。甜品燒菠蘿，採用冧酒和黃糖煮成，提升菠蘿甜度，正！

突然好想食串燒，朋友介紹我去黑木！朋友話黑木得好少座位，由於我冇預先book位，所以我就一早去到，諗住早啲walk-in會有位！終於，策略成功！餐廳地點有啲難搵，最後都要打電話比餐廳問確實地點！入到餐廳，店員立刻遞上餐牌！呢個並唔係普通粟米，而係新鮮粟米，店員話係由北海道嚟嘅，食落非常鮮甜，多汁，感覺好清新！我的至愛係牛舌，除咗師傅真係整得好好食之外，我覺得材料都好高質，一串牛舌$58 ，但係一串有四件，而且每件牛舌都好大塊，相當抵食，牛舌好爽，完全唔韌，加咗黑椒，味道適中，唔會太鹹！睇餐牌時，見到有一樣食物叫黑木一夜干，就叫左黎試吓啦！店員話「一夜干」係一種煮法，佢哋係將條新鮮魚整乾咗佢，再煮，呢種食法我響台灣都試過，而今次佢哋所選嘅魚就係馬友！條魚嘅皮煎得好香脆，魚肉就好嫩滑鮮甜，真係整得好出色！另一樣好好味嘅係白鱔，白鱔外表燒得好脆，而魚肉好香，燒得剛剛好！燒菠蘿亦係今晚嘅另一亮點，菠蘿好鮮甜，多汁，燒完之後更加帶出菠蘿嘅甜味！將佢作為今晚嘅甜品，真係一個美好嘅完結！以食串燒嚟講，黑木嘅CP值好高，佢啲串燒可以保留到食物原有味道之外，外表亦燒得香脆，而價錢合理！不過黑木真係唔多座

冇諗過係韓國街的一眾韓國菜之中，竟然隱藏了一間專食串燒嘅居酒屋。門面十足日本風格，這種低調的小店總是讓人覺的很舒服，也很期待會有甚麼驚喜。有開放式吧台位可以望住師傅整野食，一入去就聞到串燒的香味，未點菜先興奮。 睇起Menu就一張紙，但揀落選擇都幾多，記得睇埋黑版上面D限定菜式。花多眼亂於是叫服務員介紹，超級Nice而且介紹得好詳盡！先上個店員推介嘅龍躉串，好厚肉而且肉質比想像中更柔軟，冇諗過魚同孜然味都幾夾，鮮味又香口。 鐘意食牛舌所以每次食串燒都點，但都因為咁中過幾次伏。呢度竟然俾到驚喜感我，牛舌完全唔乾身，彈牙得黎食到濃濃嘅牛舌香味，一串唔夠喉到埋單前仲要點多串回味！安格斯牛排店員建議3成熟最好味，但朋友怕太生點左5成熟，依然係好靚嘅粉紅色。牛排多汁而且肉味好濃，旁邊嘅辣油算係錦上添花。 蒿荀雞翼拆骨再釀蒿荀，算係心機菜。脆脆的雞皮、嫩滑的雞肉加埋爽脆嘅蒿荀，口感好豐富，推薦！日本產地特有品種的生蠔，大大隻好肥味，而且夠哂鮮甜。個人覺得貴左少少但值得一試！燒菠蘿擺盤好精緻，不過重點都係味道，好多汁好清甜，食完肉食件菠蘿好清新。芝士年糕燒到外脆內軟，好好味！！（但就細舊左少少）茄子

六月三號星期一晚上，天陰。又到了跟密友的每月一聚，難得見面當然要選好的餐廳，之前聽說這家居酒屋主打燒物，就去試試看。餐廳的賣點是以Omakase (廚師發板)的套餐形式去吃燒物，而且只有燒物，這是非常罕見以及特別的，雖然看著吸引，由於我們食量不大，決定單點燒物。吃燒物先點一瓶天壽鳥海山純米大吟釀，酒來自日本秋田縣的天壽酒造，採用特級美山錦酒米釀造，芬芳的青蘋果香氣略帶花香，酒體清澈細膩，易喝順喉。燒雞翼表面烤得金黃香脆，一口咬下肉質嫩滑度非常高，而且鹽燒夠味之餘能帶出雞肉鮮香。溫泉蛋雞軟骨串烤得乾身，是一道做法繁複的菜，以雞肉混入剁碎的雞軟骨，形成獨特的爽彈口感，底下是一整顆的溫泉蛋汁，攪拌後沾上濃郁蛋汁來吃，軟嫩度立時提升。燒銀雪魚採用西京燒製法，即以西京漬醃魚肉後再直接燒的料理，醬汁以帶甜味的白味噌做底，可加酒、味醂等調味，混成西京漬。魚燒得皮微焦薄脆，魚肉保留油香，天然鮮美。是個人認為最出色的，豬手先以慢煮製作，故此非常柔嫩軟滑，加上秘製醬汁及日本煮酒再慢燒，每一口都是滿滿的骨膠原，而且一點不膩沒負擔，現時為止吃過最好吃的豬手。清酒喝完，就點一杯Suntory Premium M