六両三

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今次去咗位於尖沙咀嘅六兩三台灣牛肉麵，試咗幾款招牌菜式。首先係半筋半肉麵（$98），麵條煮得夠彈牙，配上滑嫩嘅牛肉同筋，湯底香濃唔膩口。另一款阿宏蔥油伴麵（$46），麵條同樣彈牙，油蔥味道香濃，非常開胃。燙青菜+滷肉（$28）份量唔少，滷肉鮮香多汁，配上簡單嘅燙青菜，平衡咗整餐食物嘅味道。最引人注目嘅當然係牛三寶併盤（$98），包括牛展，牛筋，牛肋條。牛展肉質鬆軟，牛筋有啲Q彈，而牛肋條肉質細嫩，三款肉味道都好鮮美，配上微辣嘅醬汁，好開胃整體黎講，呢間餐廳嘅牛肉麵同埋其他菜式都好出色，價錢亦都合理。如果你係牛肉麵愛好者，就一定要嚟試下啦！

下雨的平日晚上，去了尖沙咀人氣小店。雖然下雨，也有不少人在排隊，包括我。室內比較暗，座位狹窄，不太舒適。川味紅燒三寶牛肉麵 （牛腱、牛筋、牛肋條）$80，牛肋條肉質硬了點，牛腱、牛筋較好。麵可以選粗或幼，我選了粗，麵質不錯，不會過淋。而湯的味道很濃，有少許藥材味。滷肉飯$28，雖然不及台灣做得好，但味道還是有幾分相似的。滷水溏心蛋$16，有少少酒味，好有台灣風味。燙青菜+滷肉$26，以滷肉調味的青菜，吃不停口。皮蛋豆腐$38，是原個百福豆腐，皮蛋份量可多一點。冬瓜茶$18，有黑糖味的冬瓜茶，好解渴，可接受的甜度。牆上寫了「沒有味精的堅持」，欣賞小店有自己的方針，而我在吃完這晚餐也沒口渴的感覺。

自一家台灣菜小店獲米芝蓮推介後，台式小店便愈來愈多。而年初至年中，以牛肉麵和滷肉飯作招牌的台灣菜餐廳也愈來愈受歡迎，間接也令台式飲品再度掀起熱潮，黑糖珍珠鮮奶開到成行成市，無一不成人龍店。好似愈說愈遠，還是回到正題，談談這家由外而內都充滿著台灣風的「六両三」。一直覺得餐廳名字很特別，應該是有特別的意思。不過，看了有關餐廳的報導，又似乎沒有甚麼人問過這個問題。取這個名字，是純粹巧合嗎？其實，到訪前的確有想過向老闆討教，不過，到訪當天，客似雲來，侍應和廚房都忙得不可開交，我就不作打擾，只好將疑問埋在心裡。跟友人商量過後，便點餐了。可能考慮到長髮女生吃麵時頭髮垂下的情況，餐廳在桌上用小碟放了橡筋，能夠注意小小細節而且做到出來，這體貼行為實在值得加分。川味紅燒三寶牛肉麵 $80牛肉麵有兩款湯底可選，我們選川味紅燒棄清燉。我們知道兩款的製法口味完全不一樣，而友人和我偏好紅燒，又知道「川味」其實不是很辣的情況下，就選了紅燒湯底。餐廳堅持湯底不加味精、牛骨粉，熬製過程亦不會加清水，所以湯底不論是聞起來還是喝起來，牛味都是十分濃郁，同時帶點微辣。三寶配料分別有牛肋條、牛腱和牛筋，每一塊都夾得起，沒有煮

<為食小肥兔>對台灣菜可以説是毫無抵抗力，只得問一句：點解樣樣野都可以咁好食的？？😅😅😅今日覓食到尖沙咀<宜昌街>的<六両三>，名字好得意，從店外看亦非常有心思，尤如鬧市中的客棧。店內亦是古色古香的風格木系的建築，古樸風味不言而喻。🍵🍵🍵從陽明山學師 🧘🏻‍♂的台灣店主在半開放式的廚房工作，感覺就是台灣傳統麵檔的風味首選當然是30公斤牛🐂大骨 + 72小時心足料心機❤熬製湯底的牛肉麵及滷肉飯<皮蛋豆腐>選用有名有姓的<發福>滑豆腐，加上皮蛋和香濃醬汁，香滑又滋味<涼伴小青瓜>爽脆的小青瓜既有蒜的香味又有清爽的醋香，炎炎夏日吃正好<燙青菜+滷肉>香濃肥美的滷肉粒為新鮮爽脆的A菜（即是油墨菜）添上滋味，健康得來不單調<滷肉飯（大）>我心目中的第一主角隆重登場香滑軟棉的滷肉厚厚的舖在白飯上香滑滷肉+濃濃醬汁+鬆軟白飯唔洗再講，立即扒入口<川味紅燒牛肉麵>老公心目中的主角緊接登場微辣的湯底用30公斤牛大骨 + 72小時心足料心機熬製，馥郁味道不言而喻

很久沒出來吃正常飯. 是日友人嚷著一定要去吃滷肉飯. 好吧. 太久沒去台灣, 我也想找回那份回憶.不用多說, 當然要叫滷肉飯($15). 在台灣時我很少走到各大旅遊名店吃東西. 吃來吃去就滷肉飯. 所以好的不好的. 裡面有蛋的沒蛋的, 都吃過一遍. 這款滷肉飯是沒有加蛋的.  滷肉比較"大粒". 因為有些會是碎上的有點像肉醬那種.  飯有兩個size. 我要了小的. 好讓肚子有空位吃其他東西. 小份量的剛合我. 坦白吃了那麼多滷肉飯我還是第一次吃到帶辣的滷肉飯. 究竟是落了胡椒還是花椒八角的辣味? 但很不習慣. 一吃到辣味就覺得完全不是我心目中的滷肉飯.台式泡菜,  這個比較像台灣的味道. 材料除了高麗菜外. 還有紅蘿蔔跟白蘿蔔. 不錯的. 酸起來不會很強烈. 完全是開胃菜.燙青菜+滷肉 - 那個滷肉就是兩粒, 燙青菜未上前我心目中一直想著油墨菜, Ａ 菜. 怎知居然是通菜... 有點失望. 但說實在這個菜不錯的. 煮得易入口. 唔算"痴"牙. 但就無咩滷肉的醬汁味. 就只是一碟菜而己.最後是飲品. Menu上寫得太吸引. 但原來都是罐裝或樽裝... 有點失望. 價錢算貴. 又唔駛加一