柞木炭家

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木製裝修，燈光稍暗，環境舒適簡單。雖然是韓燒但沒有瀰漫燒烤味，通風和抽氣系統應該做得好，一入來便增加了滿意度。選中套餐，另加和牛與牛舌兩燒。餐飲種類豐富，叫了2015年的法國紅酒，莓果味，單寧較輕，陪襯燒烤容易入口。泡菜和生菜到齊，小菜可以添加。燈光下色彩鮮豔。和牛切割成方塊狀，服務生幫手網燒。四面都燒濃少少，外焦里嫩，正合胃口。豬肉用五花肉。燒成之後剪成片狀。牛舌和其餘的海鮮也新鮮。相比其他韓燒店，這間的味道比較清淡，看得出食物沒有用大量調味料醃製，保留肉本身的原汁原味。稍微美中不足是堂食只有一個半鍾，燒肉就是喝酒吃肉慢慢嘆一個晚上，一個鐘酒剛醒好，來不及享受就得離開，感覺有點趕。

柞木炭可溫可火，但最重要是火力均勻，不會烤至一邊焦一邊生的情況。炭火網烤比平板煎更有風味，但這裡燒卻一點油煙味也沒有，在旺角吃過一次已經很有好評，這次復活節假期想吃好一點便選址來到在銅鑼灣的新店。餐廳燈光昏暗，再簡單用大燈箱照明，走黑金高雅路線，完全沒有燒肉油煙滿飛的格調。這次來發覺有套餐，比散點更花算，而且包含更多肉類款式可嘗試。我們要了御膳套餐，每位$420，燒肉還有分五道菜，很是講究。店員時不時會從冰櫃拿出肉磚放在推車上，走到點菜的客人面前介紹。客人便可用肉眼看見實物才選擇，是華麗得來又很專業的做法。是晚的和牛有兩個產地可選：左邊的是韓牛，肉味較濃，筋位相對多一點所以較有嚼勁；右邊的是日本熊本產，脂肪多，雪花甚密，口感較腍滑。我們選了日本熊本和牛，畢竟入口即溶的和牛實在很吸引，也就不能怕胖了。其實這裡是韓式烤肉的餐廳，所以前菜四小碟任添，分別有漬茄子、大豆芽、泡菜和醋大白菜。其中以漬茄子最合口味，甜甜的不會過鹹。我們一致認為泡菜的味道醃得很好，酸辣比例控制得宜；不能吃辣的話，清清的醋大百菜像是不辣版的泡菜，也很開胃。包肉的生菜也可任添，款式很多，爽脆乾身。另一邊的沙律則不是任添的