云手工火鍋店

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火鍋店會現場有專人手為食客煮製火鍋。我哋叫咗個火焰三椰雞鍋，店員親自為我地起鍋，先將雞件略炒加埋有好多椰子肉 香氣四溢。之後再灑上酒，然後一把火點燃，瞬間燃起陣陣火焰，讓整個用餐體驗增添了一絲刺激感。再加入新鮮的椰青、椰皇和椰子雞湯，燉煮出濃郁的椰子風味。當湯底煮滾後，店員還會貼心地幫我們隔油，確保我們享受到最純淨的湯底。火鍋店還提供多款特色火鍋配料。他們的牛骨牛汁丸鮮嫩多汁，入口彈牙，絕對是肉食愛好者的首選。我好喜歡海鮮，所以試左他們的鮮蝦雲吞，鮮甜彈牙。手打的黑松露墨魚丸則帶著獨特的香氣，讓您一試難忘。此外，他們還提供雜菌拼盤和蜂巢豆腐，都好新鮮。由於太肚餓，所以再叫左一些小食。他們的泰式蝦餅外脆內嫩，搭配特製的泰式醬汁，絕對是下酒的好點心。阿波尾手羽先則是燒得外皮香脆，吃起來鮮嫩多汁，真係滿足我既味蕾。這間火鍋店的火鍋美味，還有多款精選配料和小食，食野時又可以享受舒適乾淨的用餐環境。

今日天氣凍咗好多，同朋友喺尖沙咀行完街就想打邊爐，揀咗The One隔離嘅瑞生酒店入面嘅云手工火鍋店。餐廳入面座位寬敞，仲有幾間VIP房俾一大班人book枱圍住張圓枱打邊爐，私隱度幾高。火鍋醬料上碟都幾精緻，九宮格托盤俾客人自己撈，選擇足夠，有生蒜、炸蒜、芫荽、蔥粒、辣椒粒、芝麻醬、沙嗲醬、沙茶醬同秘製辣油。湯底方面我哋揀咗火焰三椰雞鍋，十分有驚喜，上枱時鍋入面有半隻雞、椰子肉同紅蘿蔔，職員會先將鍋入面嘅雞件煎香，再加入白酒，然後點火，製造火焰嘅視覺效果同時亦都將酒味滲入啲雞件入面，之後冚蓋滾一陣再加入新鮮椰青、椰皇同熬製過嘅雞湯，就完成一個非常濃郁清甜嘅椰子雞湯底，滾起之後未落火鍋料已經先飲咗兩碗湯。呢間餐廳嘅火鍋配料選擇好多，有唔同嘅肉類、海鮮、刺身、餃類、丸類、蔬菜同串燒，我哋嗌咗美國安格斯牛肉、手打黑松露墨魚丸、牛骨牛汁丸、娃娃菜同粉絲。美國安格斯牛肉係薄切嘅牛肉片，份量合理，食落有牛味，肥瘦適中。半份嘅丸有四粒，手打黑松露墨魚丸食落去彈牙，有淡淡嘅黑松露香味，牛骨牛汁丸咬落去都彈牙爆汁，食得出係真材實料嘅牛丸，最後嘅娃娃菜同粉絲吸晒啲椰子雞湯嘅精華真係好好食，推介大家冬天嚟呢

係尖沙咀想打邊爐，唔想迫同限時趕住食一完，又想食啲特色野，就諗起云手工火鍋☁️坐位闊又舒服，好多VIP房，高質食材😍超級多款式選擇，由於好肚餓既關係，開始滾之前叫左個風沙粟米🌽未上枱已經超香炒左既咸蛋黃味，賣相都流晒口水，咸蛋黃掛晒係粟米上面，加埋粟米既清甜好正好味😋配埋生啤爽一爽，未打邊爐已經覺得好享受😎火鍋時間，揀左火焰沙白蟹鍋，先上鍋，入面係生既花蟹同沙白，加埋牛油係你面前炒香半熟，加入白酒點火🔥好震撼👀香到周圍啲人都望晒過黎，之後就加入白滑鯽魚湯，個湯都好鮮好濃😺沙白幾肥美，花蟹吸左魚湯同炒過都好正，好多肉好甜👍🏻👍🏻牛魔王發功🐄本地手切封門柳(中)，雖然係中但都幾大碟，唔碎幾完整無扼你，仙氣盤上，即刻試下，牛味超濃😇腍但唔梅，好好味下既封門柳，食唔停😗花雕醉滑牛，花雕係中間好香，浸完快淥，滑牛好滑帶住陣陣花雕味，正😘牛骨牛汁丸，幾有咬口嘅牛丸，算多汁既💥仲有冰菜食，唔係度度有！自家製黑松露蟹肉餃，黑松露味重，口感幾特別，一粒粒好滑咁😌整體黎講好高質，果然係手工火鍋🍲好值得食既邊爐！💓

天氣凍當然要打邊爐，不過天氣熱，打邊爐亦有唔少捧場客，我同朋友就係不分凍熱都要打邊爐/食雞煲烤魚的人🤤這間位於瑞生尖沙咀酒店的摩登粵式火鍋店，就是我們近來的愛店🍴——————————🔹松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368擺盤精緻有心思，外圍是濃郁的雞湯，中間的冬瓜挖空成冬瓜盅，內藏素翅、松茸及雞件，面上放上四粒鮮冬菇，上菜時先讓客人影相打卡，後來店員就會將材料夾入湯中，並切開冬瓜成一件件。打邊爐前先喝一碗湯，湯頭濃醇滋潤，每口都能飲到雞的鮮味及冬瓜的清甜，特別愛松茸的菇菌香，令味道提升多一個層次，滋補又暖胃。🔸西班牙黑毛豬 $188肉質新鮮，口感紮實不油膩，肉香味十足。🔹牛骨牛汁丸 $98/份打邊爐點少得牛丸！「牛骨牛汁丸」果然味如其名，一咬就食到滿滿的肉汁，牛香味極重，而且爽口彈牙，朋友同我一致認為是今晚的No.1！🔸自家製紫菜響鈴 $88響鈴同樣是打邊爐必食，吸滿湯頭後更是一絕！特別叫了款紫菜響鈴，自家製令它質感更脆更新鮮，完全沒有油益味，加上紫菜令它更香更有層次。🔹娃娃菜 $48新鮮脆嫩，以雞湯為底，更能襯托出娃娃菜的甘甜味。

呢間係尖沙咀嘅樓上火鍋店環境舒適 座位夠晒闊落 仲有vip 房 🍲松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368首先賣相已經非常吸引， 冬瓜面鋪滿左雞件，翅同埋冬菇，入面仲有好多松茸同菇，非常足料煲滾後先入一碗湯，冬瓜雞湯好清甜，雞件煲完都仲好淋好滑。店員會幫將冬瓜砌開，清甜嘅湯底最啱打邊爐 ，可以完全食到食材嘅鮮味。呢個湯底真係好適合叫粉絲，粉絲吸晒個湯汁真係超級好食🐃美國安格斯牛肉 $268牛肉雪花好靚, 油脂分佈平均，食落牛味好香濃。上碟時仲充滿仙氣🍡手打黑松露墨魚丸 $52黑松露好香濃，墨魚丸口感好彈牙入面仲有一粒粒墨魚粒🐮牛骨牛汁丸 $52自從食過有牛汁嘅真牛丸之後就番唔到轉頭食番普通牛丸。牛丸入面爆汁juicy,牛骨汁牛味特別香濃🍸Summer Beer $52呢到除左竹蓆茅根、酸梅湯呢d經典打邊爐飲品之外，仲有特式酒精同無酒精飲品🐻呢個超可愛嘅熊啤啤冰塊，真係完全唔捨得破壞佢飲落主要係檸檬汁同薄荷味，帶有rum未，容易入口，而且好清新，打邊爐飲好解油膩，非常推薦