云手工火鍋店

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餐廳主打手工湯底，手打丸類同手工餃子，仲有唔同海鮮同肉類選擇。另外仲有串燒可以食，真係一次滿足兩個願望。火焰三椰雞鍋($348)全個鍋底都係係客人面前即場汁準備！店員先將黃油雞同椰子肉煎香，之後加上白酒再點火，令到雞肉有酒香。跟住分別加入椰青水、椰皇水同鮮雞湯，慢火煮滾湯底再撇走湯面油脂。湯底飲落清甜滋潤而且有椰香。花雕醉滑牛($128)新鮮牛肉配上花雕酒，嫩滑無筋，酒香豐富。秘製蝴蝶腩($128)蝴蝶腩唔係咁易度度有得食，呢到嘅蝴蝶腩肥瘦均勻，肉質細嫩而且有彈性，十分有咬口。紐西蘭羊肉片($138)自家製黑松露蟹肉餃 ($68 - 半份)餃皮煙韌，饀料有菇碎同蟹肉碎，黑松露味濃。自家製牛肉小湯包 ($68 - 半份)牛肉小湯包牛肉湯汁好多，一咬開有爆汁效果，牛肉饀好滑好香。手打鹹蛋黃蝦丸 ($52 - 半份)手打蝦丸釀左鹹蛋黃入去。蝦丸爽口彈牙，而且鹹蛋黃咸咸香香，口感同層次十足！牛骨牛汁丸 ($52 - 半份)串燒美國安格斯牛小排 ($68)冬菇串 ($28)

秋風起到了火鍋季節 朋友約打邊爐仲話係酒店入面 原來是位於某尖沙咀酒店的3樓 地點方便 座位闊落坐得舒服店員先上了個九宮格醬料給我們自己調配 這樣比較企理而且不用自己行出去整 讚心大心細之後選了火焰三椰雞鍋 $348 很好奇為什麼是「火焰」 原來是店員會先上鍋連生雞煎炒 再加酒然後加火令到有火焰炒香雞件 最後加上椰皇、椰青水及雞湯煲滾便食得；首先一定要飲番碗椰子雞湯 清甜而雞味濃厚 好飲！火鍋料值得一讚是很多都有半份/大小的選擇 即使人少都可以試多幾樣 最後會推薦✨美國安格斯牛肉（大） $378: 上枱便見到雪花很漂亮 份量合理 店員建議碌5-10秒便食得 牛肉滑身而且牛味濃✨牛骨牛汁丸（半） $52: 小心咬開雖然不是爆汁 但中間看到很多牛汁 好吃✨自家製黑松露蟹肉餃（半）$68: 餃子皮薄 食落啖啖黑松露味 但又不會太搶 不錯另外這裏還有串燒選擇 我們試了荔枝豚肉串 $48 牛舌心 $58 及日本鱈魚乾 $48 3款都不錯 特別是牛舌心 夠厚身而且入味

不嬲鍾意打邊爐 冬天黎到更加鍾意最近食咗一間足料湯底又鮮甜好飲嘅火鍋店多款湯底都由店員手工烹調新鮮食材製作呢款火焰三椰雞鍋 唔係會口渴嘅味精味 樣樣睇住加入嘅真材實料店員把黃油鮮雞件、椰子肉、紅蘿蔔炒香後 原個的椰黃和椰青水倒入鍋中 再倒入湯汁前後足足我同老公都飲咗三大碗 認真好味叫咗美國安格斯牛肉 中份 2個人係非常夠食嘅牛肉品質都唔錯亦都有試呢到嘅招牌韭菜餃和 手打鹹蛋黃蝦丸 各半份 好好食 佢嘅韭菜餃餡料超飽滿 外皮夠薄但又唔會穿 整得好好 蝦丸咬開就有惹味又流心嘅鹹蛋黃除咗火鍋 仲有串燒食到 點咗雞軟骨和荔枝豚肉串 即點即燒 口感味道都不錯平日夜晚都坐滿客人 鍋物和食材選擇款式很多真係會食過翻尋味😋

在尖沙咀非常隱世的火鍋店🍲如果不是朋友帶我來完全不知道有這家餐廳店內環境亮堂衛生 雅致服務好周到👍🏻點了秘制蘿蔔牛腩鍋 喝起來清甜不膩鍋底有很多牛腩 軟嫩一點也不老 白蘿蔔好吃點了手切牛頸脊肉 每片牛肉紋理分明涮幾秒鐘就可以吃了 油脂好豐富！！！手打黑松露墨魚丸🐙Q彈爽滑的口感搭配上濃郁的黑松露 吃起來好香🥰還有飽滿扎實的招牌韭菜餃子🥟外皮薄而不爛 餡心鮮嫩可口 滿滿的韭菜還夾著一些小蝦米 味道比外面賣的好吃多了這裡還能吃到寶島台灣的清新水蓮菜味道很爽脆 吃著完全沒有負擔 很清新的口感

最近天氣凍咗，會令人好想打邊爐🤤今次同朋友去咗試呢間喺尖沙咀酒店樓下嘅火鍋店，環境清幽，店員服務亦都非常有禮，食物質素偏高🥰有誠意，10分滿分都有9分❣️🔥火焰三椰雞鍋以為得個名，點知真係有火！仲係幾猛烈🔥🔥店員首先炒熱半隻雞，再加上少量嘅酒再點火！超有儀式感！之後再加上椰子水，椰皇水，同雞湯～椰子雞湯清甜勁好飲😍我哋最後飲湯都飲到飽🤤🔥水晶滑牛非常非常非常之嫩滑，而且份量好足夠😍🔥手打墨魚丸好好食，朋友話佢嘅手打丸類都好好味，呢個應該係我食過最好食嘅墨魚丸，真係有墨魚味，仲係非常之彈牙爽口🔥手打蝦丸同樣係彈牙爽口到不得了，而且真係見到有隻蝦！非常足料！🔥鮮蝦雲吞雲吞皮唔算好厚，裏面就好足料，蝦肉爽口彈牙，超正！🔥冬菇串估唔到佢串燒都做得唔錯，調味幾好！唔會燒得好乾～🔥牛舌芯牛舌心軟綿綿，口感剛剛好，仲有得嚟仲好有牛味～高質！

👦：尖沙咀的火鍋選擇多不勝數🤣但吃了三四次，云手工火鍋絕對算得上是一間令人驚艷的隱世好店！食材新鮮度和湯底的用心程度❤️讓人回味無窮，特別推薦火焰三椰雞鍋🥥椰子的香氣和雞肉的鮮嫩相結合，真的很愛🥰在寒冷的冬天，與親朋好友一起圍爐享用火鍋🍲❄️更加增添了冬天的溫馨氛圍。·🌟 火焰三椰雞鍋 🐔🥥 $348 這鍋真心是全場焦點！上鍋之後🧈先用牛油炒香新鮮鷄肉🔥再用火焰加清酒點燃香氣，加入了兩款椰子水之後帶來的椰香真的完全和雞湯充分融合，湯底清甜不膩😚喝第一口就被驚艷到。完全沒有人工的甜膩感😆喝完還想再加湯續命！·🌟 水晶滑牛 💎 🐂 $128牛肉質感一流，切得薄而均勻😄下鍋幾秒就熟，滑嫩又帶肉香👍🏻肉質鮮嫩到不用任何調味，直接入口也能感受到滿滿牛肉的鮮甜，非常值得一試！·🌟 手打黑松露墨魚丸🖤（半份4粒） $52 黑松露的香氣充滿整個口腔，墨魚丸彈牙得來又帶點鮮味😋每一口都吃得到手工的質感，特別適合想要一點小奢華的火鍋迷。·🌟 手打蝦丸🦐（半份4粒） $48 手打蝦丸非常彈牙，蝦肉的鮮甜讓人停不下來！丸子裡的蝦肉還能吃到細碎的蝦仁😌口感非常實在，愛蝦人士必點。·🌟 鳳城水餃🥟（半份4隻） $48

天氣轉凍同朋友即刻瘋狂打邊爐🤣去咗位於尖沙咀嘅 云手工火鍋店💗椰子雞湯湯底係大癲！🤤🤤🤤一上枱就著晒火，炒香啲雞之後再用兩大個椰子🥥🌴 做湯底 真材實料💗 湯底勁清甜！🤤嗌咗佢哋嘅豬頸肉，感覺肉質好新鮮💓佢哋除咗火鍋，小食同串燒都好好食😚😚大推介避風塘茄子同荔枝五花腩🤤🤤好食！避風塘茄子外脆內軟，香脆嘅蒜蓉令整道菜味道更加突出😚😚荔枝五花腩🍖荔枝五花腩則帶有獨特嘅甜味，肉質滑嫩，味道非常豐富，食到停唔到🤣🤣佢哋服務同環境都好好，好適合同朋友聚會👫👭👬

火焰沙白蟹鍋 🦀🐚呢個海鮮鍋湯底好正🙌🏻熱鍋炒沙白同蟹再加酒煮當個鍋一點火個下非常猛烈炒起酒香同海鮮嘅香氣出哂黎酒精揮發 哂再加埋雞湯 大火再滾起店員好細心咁提我哋滾起可以先飲湯溫馨提示（要小心海鮮湯有蟹嘅碎骨殼）個湯底有白胡椒味，更加帶出沙白嘅鮮，湯味道辣辣地有胡椒同其他香料，好適合而家冬天嘅時候飲！云火鍋所選火鍋配料都係精選靚料水晶滑牛：平時好難自己買到靚滑牛係呢到就食到正呀！加蛋加添滑溜牛肉肉質好鮮嫩牛胸爽 ：靚料，煮幾下食落好爽口鴨血：厚切大件，皇帝菜：份量適中除咗火鍋，仲有串燒選擇：荔枝豚肉串  ，呢個選搭食起上嚟好多汁好新穎，荔枝水份解炒烤過豚肉嘅油膩。串燒蔬菜都燒得剛好仲有水份，#燒翠玉瓜 同 #燒粟米 都新鮮好味😋

終於到12月，雖然香港唔太凍，冇乜冬天嘅感覺，但都想打下邊爐過下口癮！😁 依間火鍋店，主打手工湯底，有好多款肉同海鮮可以揀，仲有串燒可以食😍有火鍋又有串燒食，一次過可以滿足哂兩個願望😍 火鍋湯底方面，我地揀咗火焰三梛雞鍋🥥店員會即刻喺客人面前準備湯底，先將雞同椰子肉煎香炒一炒，加上一D白酒再點火🔥形成火焰嘅效果🔥再分別加入椰青水、椰皇水同鮮雞湯😍😍，煮滾咗個湯底之後，店員會撇走面頭浸油。雞肉嫩滑又帶有梛香味，湯底亦都好清甜滋潤，啱晒冬天乾燥嘅時候飲😋紐西蘭羊肉片亦都冇羊嘅膻味。😋另外佢地嘅串燒都非常特別🤩🤩 我哋揀咗荔枝豚肉串，平時豚肉串就食得多，原來豚肉裏面包着荔枝肉都幾match，中和左食肉嘅油膩感😝湯底🌟1️⃣ 火焰三梛雞鍋火鍋配料🌟2️⃣紐西蘭羊肉片🌟3️⃣招牌韭菜餃4️⃣皇帝菜5️⃣稻庭烏冬串燒🌟6️⃣荔枝豚肉串飲品7️⃣酸梅湯(1 Jug)

今次嚟到尖沙咀的雲手工火鍋，試咗佢嘅火焰沙白蟹鍋，真係一個非常滿足嘅用餐體驗！🔥1️⃣ **火焰沙白蟹鍋** 🦀 - 呢個鍋好有看頭，首先會用芫荽炒香，之後再加上讚酒二鍋頭，整個過程睇得我好開心，齋睇佢放火都值得！湯底胡椒味好足，飲落去真係暖胃。2️⃣ **安格斯牛** 🥩 - 牛肉非常之鮮嫩，食到停唔到口，真係好好味，絕對係鍋中明星。3️⃣ **珍寶台山蠔** 🦪 - 呢啲蠔新鮮得不得了，錄完都冇縮水，肉質飽滿，食落去真係好開心。4️⃣ **松菌菇** 🍄 - 菇類可以解吓膩，口感清新，搭配鍋底真係唔錯。5️⃣ **鳳城水餃** 🥟 - 餃子皮薄餡多，口感滑順，食落去非常滿足。6️⃣ **牛舌心串燒** 🔥 - 牛舌好嫩，一啲都唔韌，串燒嘅味道也非常好，令人回味無窮。7️⃣ **老友鬼鬼（炸蝦滑釀油炸鬼）** 🍤 - 呢個炸物外脆內軟，蝦滑嘅味道好濃郁，搭配油炸鬼真係一流。整體來講，雲手工火鍋嘅配料全部都非常新鮮，味道一流，服務亦好。火焰沙白蟹鍋係今次用餐嘅亮點，絕對值得推薦！如果你鍾意火鍋，呢度一定要試下！❤️

天氣開始涼少少，就crave for火鍋~本來想食重慶麻辣，但係小王子麻麻地，咁就不如explore下未去過嘅火鍋店啦！見到OpenRice評分唔錯，就揀咗呢間。佢啲火焰湯底好似好吸引。我叫小王子揀湯底，佢揀咗呢個火焰三椰雞湯鍋底。食開深圳嗰啲，心中已經準備評分。竟然係估唔到香港嘅椰子雞咁好食!!!!! （我想講，以後想食椰子雞煲，唔需要上深圳了）佢個三椰湯底：有椰皇、椰青（係喺你面前一個個椰青椰皇倒落個鍋入面）、椰子肉。隻雞目測係黃油雞、好滑好香！我同小王子一路食一路點頭，表示極度滿意！好開心！除咗三椰雞湯做得好好之外，其他全部食物都做得很骨緻，好少打邊爐可以每一樣嘢都做得好食：1）鼓勵全部餃子、雲吞都嗌。餃子啲皮係自己搓嘅，彈牙，唔會太厚。水餃/雲吞，啲料好足！(牛肉小湯包、黑松露蟹肉水餃、韭菜餃、水餃、全部都有湯汁！正！）2）手打鹹蛋蝦丸3） 手打香煎鵝肝墨丸4） 手打蝦滑5） 手打墨魚滑 （極度推介，唔知點解可以咁彈！仲曉自己爆汁）6） 水蓮 （唔係度度有，真係超級好食、索晒啲椰子雞湯，好夾）7） 貴妃蚌 （真係爽脆，好好食！啲椰子雞湯索咗入去，好鮮甜+清甜，味道極致提升！）8

好耐冇食過咁好食嘅椰子雞湯火鍋🍲呢間好值得推介俾平時鍾意打邊爐嘅朋友佢首先會落酒燒香啲雞同湯料之後再加椰皇同椰青見到已經流晒口水🤤成個過程都有專人服務湯滾起之後都有人嚟幫手撇油飲完湯之後食雞先再打邊爐個湯甜到覺得一定要配返個稻庭烏冬😆嗌咗手工黑松露墨魚丸同蝦丸兩款都爽口彈牙又新鮮另外嘅鳳城水餃同腐皮餃一樣咁正最欣賞嘅可以嗌半份咁就算少人去食都可以試多幾款加上呢度有酒飲有小食有串燒推薦大家book間房趁住年尾可以盡興吓🤣

在尖沙咀都有不少好食的樓上舖推介，今次同朋友來到云手工火鍋店打邊爐，因餐廳的裝修新淨，而且座位寬闊坐得又夠舒服，可以盡情地大吃大喝一番，真是放工的賞心樂事。🍲👭🍽️😙✨ 火焰三椰雞鍋（$348），這裏的特色湯底是由專人過來調製，同時也可見是真材實料。打邊爐就選了較為滋潤的三爺雞鍋湯底，店員先拿了半隻雞過來，然後放進鍋子裏連同椰子、蘿蔔一起炒熱，再加上白酒，然後用火燒一下就造成了火焰的效果，店員一路炒的時候，雞的油脂迫哂出來，之後落椰皇水、椰青水和椰漿水，雞的精華融入湯裡，真是純天然湯料。待湯滾後，先來一碗椰子雞湯，煲得好入味，雞件塊塊嫩滑，真是夠晒健康，感覺很有營養。🐥🥥🧉🔥✨ 自製響鈴卷（$68），新鮮炸起的響鈴卷，浸在湯底裡約3秒，熱辣辣吸收了椰子雞湯的精華，帶點脆口，所以打邊爐又點少得必點的響鈴卷呢！😎🫶🏼✨ 花雕醉滑牛（$128），這款滑牛的賣相粉嫩，落鍋前可自行調製花雕酒的濃度，花雕酒令牛變得更加軟身。本地滑牛每一片都帶點厚度，食落去都好有質感，而且薄薄的一層花雕酒香，令味道更昇華。🐮🥩✨ 招牌韭菜餃（$48），這店的手工餃也是店員極力推介的款式。韭菜餃放在湯鍋裡，可以見到餃子

搵個地方食嘢傾下偈，同朋友嚟咗尖沙咀酒店樓上的云手工火鍋店，雖然係樓上舖，但全店滿座，所有vip房book滿曬㗎。店員好快安排入座，坐低睇下餐牌先，除咗火鍋料，餐紙上仲有串燒、刺身、各款小食等，飲品有紅酒、清酒、特調飲品等，選擇甚多。⭐醬料先送上調味架，按個人喜好整返碗混醬先，有至愛嘅藤椒油同芫茜，正喎。⭐火焰三椰雞鍋湯底揀咗最近好興嘅椰子水雞鍋，店員先炒香雞件，落酒點火再放上椰青水，視覺效果一流之餘，椰子味甚香濃，未打邊爐前先飲碗靚雞湯啦😋⭐冬菇串 & ⭐牛舌心湯底未滾前食返串串燒先，叫咗冬菇串同牛舌心，燒得好香口，牛舌心爽脆，冬菇有菌香。⭐秘製蝴蝶腩朋友一睇餐紙就話要點呢份蝴蝶腩，入口口感嫩滑有質感，用嚟打邊爐原來好好食㗎🤤⭐紐西蘭羊肉片羊肉片有羊香味，但唔騷，正呀。⭐皇帝菜再加左份皇帝菜，吸滿雞湯好好食。個湯底真係好好味🤤飲咗幾大碗雞湯，而且飲完冇口渴，真材實料喎。

今日我同朋友去咗試火鍋啊，我們叫左：火焰沙白蟹窩做湯底有蟹，蜆肉，仲落咗好多芫荽有個好濃味嘅湯底。我哋又叫咗兩串串燒-荔枝豚肉串豚肉串搭配荔枝真係絕配-雞三角軟骨呢道雞三角軟骨真係超嫩打邊爐我哋就叫咗：-牛骨牛汁丸牛骨丸簡直暖心又暖胃。-手打芝心牛丸牛丸中間藏著芝士心，咬開後芝士會流出來-豬頸肉豬頸肉無論點樣搭配都好食水晶滑牛（配滑蛋）水晶滑牛的牛肉搭配滑蛋，食落去真係入口即化。另外服務態度超貼心，有哥哥幫我哋開爐，🔥🔥可以打卡🥰Today, I went to try hot pot with my friends. We ordered a flaming crab and clam soup base, which had crab, clam meat, and a lot of coriander, giving it a rich flavor. We also ordered two skewers:- Lychee Pork Skewers: The combination of pork skewers with lychee is truly a match mad