石亭居酒屋

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繼續explore尖沙咀的周邊，旺中帶靜的小店原來比想像中多。這家居酒屋外表看上去很有氣派，用石紋的磚塊作為門面，配合「石亭」這個店名。走進去店舖不大，一半吧枱一半平常坐位。幸好我們早到來，平日晚一點的話都會坐滿，所以記緊要訂座。座上不乏熟客，看來都是食物質素有保證才會多番回頭。一坐下店員已經先端上餐前附送的小食，是八爪魚咀沙律，很是特別。八爪魚咀配蟹籽十分有咬口，沙律醬不會過多，酸酸的很開胃。先來一客刺身拼盤，有三文魚、帶子、象拔蚌、油甘魚、牡丹蝦、吞拿魚腩和海膽，用料十分名貴。象拔蚌上菜時仍然在動！非常新鮮，所以口感十分爽脆。三文魚和油甘魚都是用魚腩的部分厚切，很是肥美，個人覺得真的在好的地方吃刺身的話，油甘魚比三文魚絕對是更值得吃呢！帶子也十分軟腍，味道更為鮮甜，很是可口。海膽居然還有銀箔，賣相更為矜貴。海膽一點苦澀或腥味都沒有，香甜軟滑，非常新鮮。海膽附上紫菜，用來包裹著海膽來吃，十分正宗。紫菜夠乾身，不會潮濕至霉腍而影響口感。脆口的紫菜卷著綿滑的海膽，口感一流。吞拿魚腩的顏色呈討好的漸變紅，雖然看上去沒有明顯的脂肪橫紋，但真的是入口即融，油脂甘香豐富。牡丹蝦非常大隻，比手指還

要細說到香港的日式居酒屋之中，石亭居酒屋可算是我吃過最好吃的其中。小小的居酒屋之中，內有大大驚喜。難怪開業多年，仍可以在尖沙咀的地區屹立不倒。這家居酒屋之中，座位不太多，只有20個左右。就是這種細小的居酒屋，才可以真正照顧不同顧客的需要，要為顧客訂造一餐美好的晚飯。所以在到這餐廳前，應該要電話先預約，以確保有足夠座位供應。由於餐廳可坐的人數不太多，所以服務員更可以為每件食物給予食物指引，這點是十分不錯的。一進到餐廳，店員便會遞上餐牌，亦會推介部份時令美食。所謂「不時不食」，時令的日式美食，更令人加了不少分數呢。餐廳每位都會提供前菜，在等待主食前，可以一邊吃小食地與朋友聊天，是不錯亦很加分的動作。伊佐木 ($380)，作為時令的魚，伊佐木魚十分新鮮，店主將魚身的肉切出來後，將魚骨及魚頭煲湯，將魚的精華仍可以留下。先點評刺身: 十分新鮮，而魚的鮮味十分濃厚，放進口中，十分爽口，配上指定的醬汁，將魚的精華完全帶出。在整個晚飯的完結時，店員才把湯拿出，向我們解釋用料的來源。湯鮮味十分重，與平日飲開的日本風味湯有點不同。湯新鮮得來又不會太咸，而豆腐及其他材料令湯的香味更濃厚。刺身方面，分別點了:

每日lunch hour經過赫德道望著石亭居酒屋總有想闖進大吃一頓的衝動終於是晚決定與同事們來個happy weekday!下班來吃個豐富晚餐!坐下不久先來一份前菜 $20@1味道微酸 開胃一流然後再來一份小食 – 日式枝豆 $38枝豆脹大 份量偏屬飽滿類入口青澀的豆味重最適合開餐前作果腹用進食刺身前 我們先選了天婦羅活海鰻 $98@1; 沙追魚 $38@1炸漿均算偏少 魚肉肥美入口是薄薄一層天婦羅漿然而咬下已經能吃出啖啖魚肉餐廳亦備有柚子鹽、海鹽和檸檬片作調味用非常講究刺身到!先來的是白身魚 – 依佐木肉身帶紅脂層不多 含脂量適中入口清爽鮮甜而香滑的確令人著迷至於刺身盤方面我們選了油甘魚、吞拿魚、象拔蚌和牡丹蝦魚類刺身入口肥美脂層令其食落嫩滑香口象拔蚌則鮮甜爽口牡丹蝦清甜膠質全部都為味覺口感帶來極尚享受另外要了燒貝柱以貝柱配上牛油混蛋漿燒出的味道聞落特別香撲鼻是牛油香入口卻是蛋蓉的味道而巧妙地與兩者混而為一的貝柱大件之餘不會過熟剛好保留鮮嫩非常吸引 為必試之物!不到石亭猶可來過後發現 一定要再與友人來共同分享此等日式美食啊!

紅色暴雨警告下，還有閒情逸致到尖沙咀行街吃飯，自覺有點奇怪。同行友好偏愛日本料理，縱然早兩日已飽吃和食一頓，還是順應而行，最後決定到赫德道的一間居酒屋落腳進餐。單看門面，確實比附近餐廳雅緻，開門入內則是另一番景象，店內地方很小，只有四五張木餐桌，因沒訂檯關係，更要安座於吧檯，座處舒適度當然要打折扣。換一角度來看，則感覺更地道，更似居酒屋。正當大家忙於點菜，店員先送上一杯熱茶，再端上一小碟餐前小吃青瓜墨魚軟骨，一棵棵墨魚軟骨，頗為脆爽，味道與濃稠的沙律醬亦挺合襯，酸爽食味並存的小吃頗適合作為開胃前菜。除主餐牌外，店員亦會送上一小黑板，上面詳列當日餐廳推介。在云云推介中，亦選了水晶菜配胡麻汁作為另一道冷盤前菜。水晶菜又名冰菜，因菜葉面貌似佈滿圓潤冰晶得名，食感清脆涼快，是筆者至愛沙律菜之一。水晶菜本身菜香甜度輕盈，配上香口的胡麻汁能加強味道上的刺激，令口感味道並存。伴上的蕃茄色澤紅潤，甜重酸輕水頭足，先有豐富菜式色調之效，後可平衡胡麻汁濃郁的味道。七味魚翅是送酒小吃，原材料是魔鬼魚魚翅的部分，先經調味後燒香，雖近翅骨部分會硬一點，但近邊部分則因較薄身及燒至微焦，口感香脆可口。空口吃此小吃筆

張木魚 2食 (唔知有冇記錯個名?) 刺生 -肉質爽, 有少許油份, 不錯, 不過$320就貴左少少.魚湯 – 魚頭魚骨會食黎淆湯, 待應係最後至將湯奉上, 好香濃, 好正牡丹蝦2食 $90/3隻牡丹蝦去頭去尾, 變左3粒牡丹蝦上碟 !! (加支小花, display 得好靚) 食落好甜, 非常唔錯,呢個價錢有3隻都幾抵食 師傅請將蝦膏做軍艦, 不過d 蝦膏就真係一般, 有一陣”穌”味墨作營光魷魚 $98 呢個真係搵笨啦, 因為我平時都鐘意食營光魷魚, 好有興趣試下加左墨汁既營光魷魚係點….咁就中招…. 同平時既營光魷魚, 唯一分別就係價錢囉鰻魚壽司 $45 /三文魚壽司 $30 / 特上海膽壽司 $100所有壽司1客4件, (當然比較細件的), 老實講我幾鐘意呢個size, 1口1件剛剛好.不過…. 鰻魚 同三文魚都係一般迴轉壽司貨色….什至更差…., 非常不值 (此刻真係好掛住考勢既鰻魚壽司)特上海膽份量稍多, 可惜海膽帶少許苦味,海膽唔靚,再多海膽都冇用.串燒 牛舌 / 番茄豚肉卷 / 青椒豚肉卷 / 雞皮 各1牛舌好爽口, 中心仍然係粉紅色, 味道不錯, 但係碟底好多