鼎泰豐

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有親朋自遠方來，指明要食呢間由旅遊書推介嘅名店！當然要盡地主之儀喇小食方面，叫咗個餐廳推介 - 水晶肴肉，做得筋肉均衡，效果唔錯，但食落有欠肉味，好睇唔好食到咗店中嘅主打菜 - 特色小籠包，我哋先根據店中所教嘅三醋一鼓油調教醬汁，確實比單一嘅醋好味小籠包包薄，夾嗰時仲好驚會整穿添先倒出湯汁再倒入醋汁再食，但我就覺得小籠包嘅湯汁好小，肉都係麻麻地，所以都係有保留叫咗個唔係度度有得食嘅咸肉糭，上海特產，糯米用醬油撈好，涵係咸咸鮮鮮嘅肉絲，係幾好食嘅要醫肚就一定要叫啲飯飯麵麵！當然要紅燒牛肉湯麵啦！有一上檯就有啲失望，原本餐牌上有個小辣椒，應該係辣嘅，但從賣相睇，真係feel唔到先飲啖湯，普通嘅牛肉湯底，辣只喺得小小，失望麵質都可以接受，但牛肉就有啲韌 最後一個就係大肆俾報章宣傳嘅排骨蛋炒飯！排骨一啲都唔肥，煎得幾香不過太油，食完要即抹咀先得！蛋炒飯啲粉黃色，好水潤，但我都喺覺得炒得乾食會更好食感覺都係適合旅客嘅餐廳，噤嘅價錢同質素，我去到台灣都未必會幫襯

曾經味道係幾OK的, 講緊開業初期, 之後已經退步得不想再來…查實, 我都唔係咁想o黎食o架咋, 不過行開呢頭, 又懶, 唔想行返去銅鑼灣中心地帶, 所以粗粗地又一餐…上海燻魚 $58-- 超級難食, 人生最難食莫過於此! 條魚睇落係好大條呀, 好似好抵咁, 閉在醬汁唔夠濃, 蓋唔過魚腥味, 食咗2啖已達極限, 放棄…特色小籠包 $53-- 湯汁已失去了從前的鮮味光環, 但相對市面很多貴價食店, 仍是做得不錯的…豆沙小籠包 $42-- 慶幸沒太大轉變的, 是我最愛的豆沙小籠包, 超薄的皮內盛載滿滿的豆沙餡, 香甜幼滑…紅燒牛肉麵 $68-- 垃圾級別, 完全奇味! 又唔係無味, 超淡的, 但又唔係熟悉的紅燒味, 麵條更是難頂, 軟腍腍得像糊仔, 食1啖, No More…清炒豆苗 $99-- 味道好正常, 食得落, 份量都幾多…服務同環境中規中矩, 味道卻非常嚇人, 或者, 以後再來都只可當去甜品店, 淨食豆沙小籠包…

11月13日, 呀菲嘅農歷生日晚飯選擇咗嚟呢度~ 講真喺台灣就食得多, 因為一路都覺得香港食唔抵, 所以都未食過. 不過今晚多人食就無妨, 因為可以一次過叫多d食盡唔同款式~ 不過呢度冇得訂位, 好彩等咗15分鐘左右就有位喇!::: 紹興醉雞 ::: $68雞肉用上脾肉, 都幾嫩滑~ 皮下肥膏唔多, 食落都唔會好肥膩~ 但係酒味就比較少, 似凍雞多過似醉雞…::: 干煸四季豆 ::: $28煮得幾香口, 四季豆都幾鮮甜, 咬落卜卜聲咁好爽口~ 油就略為落多咗d, 食多幾條有少少油膩感…::: 蒜香粉皮肉 ::: $48呢個味道幾刺激, 有蒜香得嚟仲有少少辣吊下味! 用上薄薄嘅五花腩肉, 不過都係偏瘦. 中間嘅粉皮撈埋d蒜辣味好出眾, 粉皮亦夠晒滑, 可惜份量比較少~::: 特色小籠包 ::: $48來到鼎泰豐, 不得不食小籠包, 先來一客普通嘅~ 皮係比較厚身, 但係都算幾淋~ 咬一口, d肉湯直頭係標出嚟, 十分juicy! 內裏嘅肉餡霧出熱騰騰嘅蒸氣, 肉湯仲係熱辣辣嘅, 辣口都唔理, 一定要襯熱食~ 同其他地方例如翡翠拉麵比較, 肉味道唔算濃, 反而有少少清淡感, 不過肉質就比較

一年總有一兩次到台灣閒逛,在當地居住的朋友平常吃小籠包只會去一些無名小店,從不會來鼎泰豐!就像這店只是給遊客光顧似的.偏偏我就是遊客口味喜歡吃這裡!這麽多年下來吃過不下數十次,對這店的興趣也漸漸減退.從尖沙咀店開了這麽多年也沒去過便知這店對我的吸引力如何.這天在樓上泊好車來到電梯大堂,正打算往另一邊走找東西吃,才發現原來在這裡開了店!看見不用排隊便決定和友人入來一試,與台灣店一樣設有玻璃房在當眼處,讓客人可看到師傅們做包點作招徠.入到內堂才知店舖是這麼大!全店也坐滿了客人,原來不用排隊只是今次幸運.其實餐牌上的項目不用看也知點叫什麽.四喜烤麩----吃起來鬆軟的程度極高!調味及顏色也是做得恰到好處,沒有一般上海店子質感死實及甜味不足的弊病.每一條金針也是打上了一個結,賣相是非常精美,從細節處可看到還有一份執著.原味水晶肉----肉質的纖維非常幼細而且密度非常高,不會軟身得像啫喱一般.像在吃一件雪凍的芝士蛋糕般在口內慢慢溶化.台式酸辣湯----很欣賞這湯酸辣的味道平衡、不攻鼻嗆喉,大量切幼絲的滑溜荳腐及爽口木耳提供了不錯的口感.當然喜歡吃辣如我的人是永遠嫌酸辣湯不夠辣,但又何曾喝過真正叫

放假約了老爸和姑姐吃午膳，他們除蝦餃燒賣外，都喜愛吃小籠包，小南國，翡翠拉麵都吃過了，於是我和小妮子約他們來試鼎泰豐。鼎泰豐，多年前在黃埔美食坊吃過，也在臺北的忠孝東路吃過，吃完小籠包，然後走到街尾吃「度小月」的擔仔麵，旅遊玩樂，記憶猶新，真想再來多次。我們三人約十二時許先到達這地點以前叫 "Delay No Mall" 的鼎泰豐，入門處見到有開放式廚房，有很多師傅在包小籠包，進店內，差不多已坐滿人，中外人客都有，一邊的長座位，挺舒服的，侍應的禮貌不錯，充滿笑容，老爸還未到，我們先看餐牌，餐牌印刷精美，每種食品，都有彩色照片給你參考，並有中，英，日，韓四種文字註明，對遊客亦照顧週到，確是成功國際品牌。價目方面，一般的冷盤、小籠包，大多是四十八元，飯麵也差不多。我們點了食物，等老爸來，侍應很有禮地覆述一次我們所點的食物，以免出錯。我們等了又等，差不多等了一小時老爸才出現，黑著面進來，原來他弄錯了地方，所以遲到，我們著侍應急上食物。鹵水牛蹍 味道不太濃，肉質較硬，與一般上海館子的不同，喜愛程度，因人而異，我則偏向愛腍軟的，上海燻魚 又是與其他燻魚不一樣，這裏是原條鯧魚上、有骨，祇是將頭和尾