太平館餐廳

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太平館焗梳乎厘幾正宗嘅梳乎厘，因為佢入面真係好似食緊空氣，所以佢個外型非常大嚿，而外皮有質感， 佢嘅甜美都係集中喺梳乎厘的底部， 不過焗得燶咗少少。太平館紅燒乳鴿同平時係街度食到嘅紅燒乳鴿其實分別唔係好大， 而特別就特別在呢個汁， 係用乳鴿內臟調配出嚟嘅，味道淡淡但食落又幾特別。瑞士汁炒牛河佢個汁好濃郁好夠味，而啲河粉都炒得好香， 食到停唔到口吖。特別要讚一讚嘅係呢一個餐包， 啱啱出爐嘅包表面脆裡面好軟熟，暖笠笠暖笠笠啦啦啦啦！

太平館餐廳其實係香港老字號，分店都有幾間所以我都並非第一次光顧太平館餐廳過往曾經光顧過尖沙咀分店，而銅鑼灣分店則是首次。兩間分店之間的分別，在食物方面差異不大，而最大差別在於用餐環境尖沙咀分店明顯環境優雅得多，寧靜清幽，座位都寬敞得多而銅鑼灣分店則十分逼迫，人來人往，自由行陸客甚多，店內嘈吵混亂，格調庸俗。店內侍應雖然穿著整齊制服上菜，但細心一看為數不少的手袖污黑有跡，實在驚嚇所以如果想安全舒服用餐，建議還是移步到尖沙咀分店吧廢話講完，講返食物重點雖然銅鑼灣店環境欠佳，不過平心而言食物質素屬於高水平點了一個2人晚餐套餐前菜沙律，配菜新鮮，蝦肉飽滿爽甜清炒時蔬，賣相欠奉不過配合了煙肉炒，菜又新鮮，味道不賴主菜當然要試瑞士汁炒牛河非常出色，油份不多，但每條河粉都炒得均勻熱辣，牛肉的鬆肉粉並不過火，能夠品嚐牛肉原味肉汁太平館必點食物必不可缺大大隻瑞士汁雞翼它的瑞士汁相信獨步香港，要做到如此香甜濃郁，雞肉又嫩滑入味，暫時無出其右甜點似乎係布甸，味道頗香滑，但不清楚名堂是什麼整體而言，食物質素必定滿意，不過價錢略貴，還是尖沙咀的環境才更為值得吧

已有將近一年多沒有來過太平館，多得早前雜誌內刊登了一段有關田少和太平館三十載情的報導，又忽然勾起筆者對此老館的回憶，今午便相約家母到來吃個快餐。每次光顧這間老牌食店，點的總是離不開瑞士汁雞翼、瑞士汁炒牛河、乳鴿和焗蟹蓋等等的招牌美食，感覺的確有點沈悶。所以今次家母與我便決意脫離多年來的 comfort zone，挑選一些之前從未試過的菜式。幾款初嚐的菜式當中，表面上以這款岑汁牛脷最為特別。從餐牌中的簡單描述所説，這道菜的醬汁其實源自法國傳統的食譜，製作材料分別有鴿珍肝、肉碎和香料。牛脷的口感又真的不錯，但醬汁入口有微微的羶味，吃落有點兒怪。最終還是走不出 comfort zone，無奈地點了瑞士汁炒牛河。河粉和瑞士汁仍舊是對好拍擋，味道配合得相當精彩。牛肉做得十分軟腍，只是肉味差了少許。

之前在佐敦那間試過後, 一直都念念不忘, 所以來銅記這間試...雖然平日但都算多人, 我們等了一陣就有位!!! 招呼不錯, 本來坐在一張不太方便的位, 但有卡位時侍應主動叫我們轉TABLE...三個人都叫了幾多野食!!! 先來主打瑞士汁雞翼...八隻好入味, 雖然好似無上次佐敦那間咁化, 但都係好可口...瑞士汁炒牛河, 好味好味~~~牛肉唔UN, 河粉又夠彈, 好入味~~仲有D豆角TIM...試了個推介的燒豬脾飯, 豬脾切得好薄好有豬脾味啊~~~~但只有三大塊比較少, 配雜菜!!最後甜品梳乎厘, 好有蛋香味, 同埋入口即化~~~好FULL啊!! 但好滿足~~~開心的一餐, 唔可以成日食, 但久不久吃很回味!!!^^