Sushi N

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怪不得很多人愛廚師發板，選擇了就安排妥當，不用費神，多些時間聊天。前菜：田園沙律~新鮮爽口。茶碗蒸：三文魚子的鮮味和雞蛋的香味融合一起， 嫩滑又美味。岩手縣廣田生蠔配醋啫哩季節刺身兩款:岩手縣廣田生蠔配醋啫哩~生蠔與醋啫哩很匹配，飽滿又肥美。間八魚伴黑松露汁及紫蘇花~ 黑松露的濃郁和紫蘇花的清香，互相輝映令魚肉更昇華。甜蝦他他配鱈魚片~配搭得宜，甜蝦的鮮甜嫩滑，搭配脆樂樂的鱈魚片，別有風味。汁煮油甘魚鮫~肉質較結實但汁煮出來很軟滑又不肥膩。壽司五件：北海道鮫鰈魚配蘋果薑蓉、赤貝、劍魚腩、三文魚子、炙燒梭子魚及特色壽司三款：北海道海膽壽司、吞拿魚腩配日本芥末籽壽司及蝦夷鮑魚壽司~各款壽司都有獨一無二的鮮味，層次分明；而我最愛的一款是炙燒梭子魚~經過炙燒後，整塊魚鋪滿油，顯出其香氣卻肥而不膩。炙燒和牛卷配海膽~和牛肉質鮮甜與充滿海洋味的海膽混在一起，散發出獨特的香味。蜆肉味噌湯~熱氣騰騰很美味。最後來了椰子雪糕來完結這顿日本廚師發板。

食友引路到這日式廚師發辦探店，位處高樓層頗開揚，吧枱席已滿，唯有坐堂食餐桌，反正更寬敞👏選定單價後廚師發辦好處點菜不用煩， 只等廚師上菜👏前菜:田園沙律，茶碗蒸， 燉蛋香滑，混入三文魚子，冬菇，魚肉，熱度保持足😋岩手縣廣田生蠔配醋啫哩: 新鮮滑溜，伴甘甜醋啫喱益增蠔味😋季節刺身兩款:間八魚伴黑松露汁，紫蘇花，既有松露芳香又有魚肉口感及鲜味😋甜蝦他他配鱈魚片，輕加岩鹽，伴鱈魚片的脆，妙😋熱食:汁煮油甘魚鮫，鮮甜醬汁混合嫩滑魚肉😋壽司五件:北海道鮫鰈魚;赤貝;劍魚腩;三文魚子;炙燒梭子魚特色壽司三款:北海道海膽壽司吞拿魚腩配日本芥末籽壽司蝦夷鮑魚壽司八款各有特色，口感，味覺，最喜好鮫鰈魚配蘋果薑蓉的清新及梭子魚炙燒後的油份感😋炙燒和牛卷配海膽，作餐單结尾， 海膽香和牛嫩，好搭配😋蜆肉味噌湯， 味道中和用料夠水平😋椰子雪糕作甜品，果然有椰絲蓉😋有性價比的日式廚師發辦👏👏

今晚約了朋友影商埸聖誕景，大家喜歡吃日式野，所以選附近位置的日式餐廳，見介紹這間環境舒適，廚師發辦，好特別，選了這間今晚晚餐，入到去，好有日式寧靜感，坐下看了一回餐牌，我們選了這個，待應講解有甚麼食物和食 熱菜  白玉粟米少見，白色粟米身，粟米粒好爽脆，好鮮香粟米味漬物  每片酸酸甜甜的日式菜品，好醒胃口前菜三品  醋蘋果乳酪/南瓜蓉豆腐/土土佐醋啫喱重乳酪蘋果鮮香味，蘋果片鮮甜，南瓜磨到好軟蓉，濃郁南瓜香味，豆腐好滑身，少見，啫喱身比較厚實，帶有醋味，爽脆彈滑，酸酸甜甜，獨特有冰凉口感時令生魚片  (7種)岩手縣赤崎珍蠔  蠔身偏大隻，有厚度，特别重海水鮮蠔鮮味，入口特別嫩滑彈牙伊佐木  少有，魚切到片片白色晶瑩透徹，面身舖上黑松露同紫蔬菜，好鮮海魚鮮甜味，黑松露味同紫蔬菜味好香，另一番味道慢煮鮟鱇魚肝  特别軟軟綿綿，好爽身滑滑，微微嫩油另類鮮魚甘香味清酒蒸鮑魚  鮑魚厚身，好軟霖彈滑，特别鮮甜鮑香味，加了清酒，多一份清新酒香鮮味，獨特味道感龍蝦漬素麵  幼滑爽口，濃香鮮蝦味麵身，麵上面舖上松葉蟹同魚子，連麵一起入口，松葉蟹同魚子味更鮮香甜蝦他他配鱈魚片  細細蝦身，仍保留蝦鮮甜鮮

今日同朋友仔再來位於銅鑼灣的 Sushi N ，之前來試過午餐omaskase 覺得質素好好，所以今次再同朋友仔來試埋佢既晚餐。今次試咗Omakase set($1580/位)晚餐包括: 前菜三品、刺身七品、和食、壽司七貫、手卷、湯 和 甜品。食Omakase 最好當然係配Sake 啦，因為朋友唔係太飲酒，所以叫咗支細既越後櫻 醉樂無極 大吟釀($300) 一支較重口味的sake，帶有順滑感，感覺舒服清新，我覺得用來配魚生是一🔸前菜有忌廉芝士、布甸蛋和帶子沙津🔸深海池魚刺身深海池魚有的清爽口感，又帶有豐厚的油脂，魚肉味道偏甘甜，再配上岩鹽和蜜甘，更加香🔸岩手縣米崎真蠔體型大而豐滿，鹹味適中，清新的香氣和回味🔸甜蝦他他配鱈魚片甜蝦他他用竹炭鹽調味和柚子皮來提鮮，配上燒過的鱈魚片一起吃，脆脆的鱈魚片再增加了甜蝦他他的層次感🔸間八魚刺身配黑松露醬買相一流，打卡之選，簡直就係仙境一樣，味道方面，魚肉新鮮有質感，配上黑松露醬和水菜一齊食，更提升魚的鮮味🔸金雪鯛昆布漬壽司口感鮮嫩Q彈，我是第一次食到這個口感，師傅話因為用昆布漬過，所以增加了彈性🔸目光魚配上蒜蓉 壽司目光魚即我們的九吐魚，炙燒過後，