醉瓊樓飯店 (西貢街)

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年幼時家住葵芳，想當年葵芳有兩大酒樓，一間叫"好爵"，另一間就係"醉瓊樓"! 好爵雖然係中式酒樓但好奇怪地下有個西餐外賣部，我超級懷念佢地嘅漢堡包同營光汁吉烈豬扒飯，宇宙最強!醉瓊樓亦經常幫襯，因為外公係嚇瓜人，入嚟探孫仔時就帶我地一家人上醉瓊樓食客家菜.依家? 葵芳嘅好爵同醉瓊樓老早已經失去蹤影，但一直想去其他地區嘅醉瓊樓幫襯.今次因為幫客人睇風水+占卜問事去咗佐敦，完成後就過嚟醉瓊樓開餐!未推門入內，先欣賞吓書法字体嘅招牌店名，醉瓊樓三隻字，回憶萬千!一推入門，環境充滿老香港味! 樓下座位唔多，但原來樓上有大把位，係另一個世界!打開 Menu 心水多多但肚腩空間唔多，美女侍應劉小姐推介下點咗個套餐，有糊椒白果豬肚湯，紅燒釀豆腐同清炒時菜，最大期望係梅菜扣肉同金牌鹽焗雞.劉小姐係醉瓊樓工作多年，為人風趣又熱情，要出文讚吓先!飲豬肚湯總係要加糊椒粉，更加惹味.同街邊果D撻小小魚肉就叫釀豆腐嘅劣質貨相比，枱上哩碟釀豆腐嘅魚肉足料得多，而且豆腐軟滑，只係魚肉上無加上鹹魚，外公教我地整釀豆腐，魚肉豬肉要加入鹹魚先正宗!當然要用靚鹹魚啦!鹽焗雞過火咗少少，有少少柴口.梅菜入味送飯一流，扣肉入口

上星期週末前夕約了幾位朋友晚上一起飯聚，一位阿姐提議去佐敦的醉瓊樓食啲懷舊客家菜，剛巧旁晚P哥仔又致電相約，便邀約他來參加這飯局。 這裹的店面多年未有翻新，入內感覺像時光像倒流回七十年代，懷舊味十足，我們被侍應安排坐在閣樓上。花了一番時間商議，終於點了一個可供四人用的$238套餐，再加一碟椒鹽白飯魚，其實如果不是太大食，那個四人套餐巳經足夠五個人吃，不過想多試一兩味菜才再加餸。我們今天點了以下菜式:白果豬肚湯 - 煲成奶白色的湯水入口清甜，豬肚都煲到很冧身，蘸些醬油連湯渣都咁好味！招牌鹽焗雞 - 醉瓊樓的招牌菜，雞肉皮下脂肪不多，雞肉帶正宗鹽焗雞獨有的鹹香味，不是那種冒牌B貨鹽水雞可比。 梅菜扣肉 - 扣肉是正宗一半肥肉一半廋肉的五花腩肉，配上那炒香的梅菜乾，入口味道濃而不膩，連怕吃肥肉的我也覺肥肉入口即溶，完全不覺得肥膩。客家釀豆腐 - 每件豆腐都釀著鮮魚肉，一碟有十多件份量不少咕嚕肉 - 一道易煮難精的普及菜式，柳梅肉粒被炸成外脆內軟，醬汁剛好黐滿肉粒，是正統咕嚕肉的造法，不像坊間那些給甜酸醬浸著的劣品。清炒菜心 - 不會煮過火，菜身保存碧綠色，入口爽脆有菜的天然鮮味。 椒鹽炸