登堂 (Closed)

白酒忌廉汁煮澳洲藍青口帶一點點海水鹹香。烹煮時間剛剛好，青口非常嫩滑。白酒忌廉汁更加係最佳拍檔。椰菜花忌廉湯帶一點點草青味，素食者至愛。法式干邑龍蝦湯  +$38好濃郁，配麵包無得輸。低溫慢煮燒原隻美國野雞伴荷蘭豆、薯條配黑椒燒汁皮香肉滑，啖啖肉。燒雞三大要素: 一要香脆，二要入味，三要多汁。呢度完全符合以上三個條件，而且醃製拿捏得剛剛好。炭烤美國頂級肉眼牛扒伴荷蘭豆千層薯配黑椒燒汁高質素牛扒，無需要任何醬汁，亦無需要任何調味，只需要配上一點點岩鹽就足夠。Medium 做到剛剛好。肉味、油香皆充足，相對西冷牛扒比較軟諗。用 Chargrill 代替 Panfry, 出色。焗蘋果批伴自家製雲呢拿雪糕蘋果肉厚，肉桂分量剛剛好。此甜品稱得上完美。咖啡果皮烏龍茶有種去油膩的感覺。青柑桔菠蘿梳打Refreshing 

登堂，位於觀塘The Wave中，晚上大廈的燈光特別搶眼。餐廳佔全層，空間感十足。華麗時尚的裝潢值得駐足欣賞。入到餐廳中央，可以看到開放式廚房，看到廚師們努力製作精美又美味的菜式。餐廳有梳化卡座，四人枱，後面還有好幾個獨位房，不論情侶撐枱腳，一大班朋友食飯，還是商業聚餐都十分合適。煙三文魚， 木瓜，藜麥沙律以黑醋拌的沙律，味道特別清新，藜麥增加口感，木瓜與煙三文魚都好配合，互不搶風頭。白酒忌廉汁煮澳洲藍青口藍青口肉質特別幼嫩，豐富鹹鮮味，不論肉質和鮮味，都令人一試難忘。芝麻餐包鬆軟，麵包碟好靚。飲完湯，先吃一個軟滑的自家製雪葩既可以醒胃，又可以清一清味蕾。烤盲鰽魚柳，美國馬尼拉蜆，車厘茄，嫩菠菜，白酒汁撒丁尼亞珍珠麵菜名已經講晒菜式中的食材。盲鰽魚柳肉質結實，外皮烤得香脆。馬尼拉蜆肉厚又甜美。一粒粒的珍珠麵口感煙韌，好有嚼勁，吸收晒魚和蜆的鮮味，值得一試。威靈頓美國特級安格斯牛柳伴炒嫩菠菜，燒手指薯配黑松露菌燒汁讚！威靈頓牛柳是係好考功夫。軟嫩的牛柳入口即溶，肉味濃郁。外層的酥皮保存著美味的肉汁，最驚喜係個酥皮食到最尾都依然能保持酥脆。牛柳和酥皮中間，還有層蘑菇醬和風乾火腿。牛柳柔軟的

太太在觀塘區工作，附近的老麥剛搬到對面的一幢新大廈一樓，偶然發現樓上也有新食店開張，於是放工後就去試新餐廳。餐廳開張才不過三個星期，扶手電梯上到二樓，見有新餐廳，擺設似是咖啡店的模式，有吧椅或梳化給客人輕鬆地喝咖啡、食小食，但原來全層都是屬於餐廳範圍，繞過屏風後就是用餐的地方。裡面放了很多酒，但因是剛開業，暫時不提供酒精飲品。餐廳地方寬敞，牆上有投影及有些輕音樂，裝潢簡潔舒適而自有一份氣派。由於我們七時就到達，可能是新開張關係，客人不多，我們就先點餐，都是要晚餐套餐。太太要的套餐有前菜的煙三文魚，木瓜，藜麥沙律、餐湯是法式干邑龍蝦湯及自家製雪葩(+$38)、主菜是烤盲鰽魚柳，美國馬尼拉蜆，車厘茄，嫩菠菜，白酒汁撒丁尼亞珍珠麵($238)，及飲品Hot Town(特價$54)。我則要了前菜的白酒忌廉汁煮澳洲藍青口、餐湯也是法式干邑龍蝦湯及自家製雪葩(+$38)、主菜是低溫慢煮西班牙黑毛豬腩伴燴蘭度豆，野甘藍，青蘋果蓉，薯蓉泡沫($268)。我喜歡飲咖啡，卻不愛凍咖啡，因為凍咖啡是以高溫沖泡後，再加入冰塊或是放進冰箱冷卻，過程中會產生輕微的酸味，且減低咖啡的香味，而用低溫慢泡而成的冷泡咖啡