明治居酒屋

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喺灣仔一棟重新修建的舊建築內隱藏住一間隱世日本餐廳。餐廳主打明冶時代風，充斥着舊日本洋食屋的風格，好有格調。晚上以串燒、日和鄉土料理為主。芥末風味薯仔沙律薯仔上面加上芥辣，輕微辣辣地幾刺激。沙律菜托底。手做免治雞肉棒燒手工做的好有誠意，免治雞肉帶點肉汁，口感軟綿。白鱔串好厚肉，有柚子香，皮脆肉質爽口。野菜串燒拼盤野菜配搭比較特別，有秋葵、大蔥，洋蔥同白果，外邊比較少食。松葉蟹甲羅燒唔會太鹹，超多蟹肉份量足而日好鮮味。特色天婦羅拼盤有大蝦、沙追魚、墨魚、蟹柳和茄子。亮點係大蝦，吾只大蝦咁簡單，入邊有紫菜包住海膽，海膽非常鮮味，外脆內軟，層次豐富。金星豚肉泡飯湯底由芫荽同蜆熬製而成，十分鮮味。牛蒡絲、芫荽、蘿蔔片，薄切豚肉為主要材料，美味又健康。

之前行街經過見到這座古式建築物，入了去行有特色藝術品，見玻璃門，推門入去看，是一間日本餐廳，裝修有特色，今晚同朋友入了去吃，坐下看了餐牌叫了芥末風味薯仔沙律少少辣辣地，好香薯仔味，菜好鮮鮮菜味，唰唰聲，口感特别松葉蟹甲羅燒少見，用半個蟹殼盛載上蟹肉，絲絲幼滑，入口特別鮮蟹肉香味，蟹肉搽在脆脆餅乾上，有另一番味道手做免治雞肉棒燒有特色，雞肉棒盛載在搽滿蛋黃石鍋上，雞肉烤過，入口特别軟霖同嫩滑，點埋蛋黄一起吃，有好香鮮蛋黄味又有雞香味，好搭配白鱔串咬一口濃香鮮鮮魚味，膳肉爽滑，不重魚腥味，平時怕吃重腥味魚，可以一吃特色天婦羅拼盤每款炸到金黄色，蝦極有海鮮鮮蝦味，沙追魚塊有鮮甜魚香味，蟹柳同墨魚，厚身，新鮮蟹味同墨魚香味，脆卜卜，爽口野菜串燒拼盤豆角/秋葵/洋蔥/大蔥/白果/生芋豆角同秋葵，爽脆，好鮮鮮香甜豆味，辣辣地，好有口感，洋蔥同大蔥，大片，濃郁蔥香味，醒胃感，白果同生芋，粒粒爽甜彈牙金星豚肉泡飯少見，份量適中，飯好軟熟，重鮮甜飯香味，飯湯底用好新鮮芫茜同蜆煮出來，豚肉薄薄，肉味特香同嫩滑，味道有特色

離港前夕，跟好友到居酒屋訴訴苦、舒舒壓餐廳位於百年戰前唐樓活化保育而成的M7內，充滿格調有木色系的榻榻米、傳統紅磚牆、木摺窗，再貫注玻璃幕牆西洋風佔地二千平方呎，結合咖啡店、餐廳、酒吧及居酒屋，將明治時代「和洋折衷」風格完美呈現居酒屋提供大量下酒菜包括前菜、串燒、串揚、煮物等，讓客人小酌一番菊姬山田錦先一杯純米酒輕快易入口，跟任何食材都非常配合手工煎蛋伴白飯魚仔口感精緻頗有自家特色，擺盤也蠻有巧思柚子胡椒酒煮大蜆非常飽滿，有爆汁的感覺，湯頭新鮮清甜帆立貝味噌煮蛋加入麵豉、香蔥及生雞蛋，奉上餐桌後再燒熱，香郁鮮味共冶一爐手做免治雞肉棒燒特別以日本赤雞製成，雞味濃郁原粒雞腎串完全沒有內臟的腥味，口感爽脆白鱔串燒得香口不乾柴，外脆內軟，完全無碎骨阿波美雞翼用上德島著名的阿波美雞，肉質鮮嫩可口

今晚有幸好朋友請食飯, 特別選擇在  ,  灣仔茂羅街 7號屬於政府保育活化項目, 糸二級歷史建築的戰前樓宇, 幾經重建修葺, 現已改為餐飲藝術中心.   我平日也有經過, 但無特別留意.從地面乘電梯上一樓,  步出電梯,看見 [明治居酒屋]  的裝修, 令人感覺眼前一亮, 這邊箱有和式 榻榻米, 那邊箱有日式酒吧.另一方, 設卡座及方桌, 適合大伙兒聚餐.我們喜歡吃燒物, 選擇圍坐師傅吧檯, 感覺好像身在日本.服務員招呼有禮.   送上綠茶及餐牌,  餐牌簡單清晰, 點選無難度.什錦漬物 ~  擺設富濃厚和風,   有蒜頭, 漬苦瓜, 蕎頭, 牛蒡, 及淮山, 醃制分別不同口味.  清爽開胃.漬苦瓜,  酸甜爽口, 好好食.芥末風味薯仔沙律 ~ 我們好喜歡食沙律, 今次服務員 介紹,  日本流行 的 芥末風味薯仔沙律, 具田園氣息,口感有層次,  薯蓉如絲般細滑, 軟綿綿,  配上芥末,  味道獨特, 再吃口沙律菜,  入口又爽又清新, 非常討好.  手造免治雞肉棒燒 ~   免治雞肉混合雞軟骨, 有點咬口, 微甜的醬汁, 加上溫泉蛋汁, 口感極豐富.阿波美雞翼 ~ 外面燒得焦香微脆