武士拉麵 (Closed)

今日去開尖沙咀行街，無意中發現呢間拉麵，見到門外有好多雜誌的報導，就決定一試。店舖只有吧枱位置8個，好有日本小店的感覺。叫了德川將軍拉麵+真田將軍拉麵+餃子+蜂蜜柑桔+蜂蜜柚子+牛乳布甸。德川將軍拉麵:醬油魚介豬骨湯底，選了推薦的軟硬，濃度。湯底不會過鹹過油，飲多了都不會口渴，飲了一口，再加魚油，個湯味就更突出，麵唔會過硬。叉燒雖然係薄切，但肥瘦適中，誠意之作，不會過淋。真田將軍拉麵：蕃茄豬骨湯底，全用新鮮蕃茄再加豬骨湯再煮，蕃茄的甜中和了豬骨本身的油膩，唔似係靠用茄膏煮的，流心蛋落本之作，係用日本蛋。餃子：皮薄，餡多，唔會過鹹，加埋餃子汁，味道剛好。蜂蜜柑桔+蜂蜜柚子：好有驚喜，加上蜂蜜，令到杯飲品好清新，唔係用糖水溝，有潤喉的感覺。牛乳布甸：日本直送，好有誠意，入口溶化。本來好有去了日本的感覺，如果背景音樂唔係廣東歌，就應該更有feel

同太太今晚又行下街食下野，今次選了去尖沙咀。由於我都幾喜歡食拉麵，買完衫之後，就睇下附近有無拉麵店，跟住我就選了呢間，因為個名幾特別有趣。未行到去店門口，已經見到有幾個人在排隊，好彩我地都唔使等好耐就可以入座。店內面積不是很大，有一個開放式廚房和一排長餐桌，能同時容納10個人，而它的裝修很日風，座在裡面我還以為我身處在日本。座下後，看了一下餐牌，原來這家店主打有10款拉麵。仔細看了點餐紙，發覺這家店也滿細心的，它提供了不同的選擇給客人。    * 湯底可以選濃湯、普通濃度湯、和淡濃度湯。    * 麵條可以選幼麵、普通麵、和粗麵。    * 而麵質就可以選軟、普通、和硬。除了上面的選擇，還可以隨客人喜歡，追加不同的追加物。它這裡還能追加麵底，剛好我們旁邊的一對情侶，男的就追加了麵底，由於我們等一下還想出去吃點零食，所以我們就不追加這個。最後，我和太太本來各自都追加了一份溏心蛋，但服務員告訴我們，每碗麵裡面已經包括了半個溏心蛋，所以我們取消了。它這裡還推出自家飲料，名字就叫武士蜜蜜飲，有四款選擇，包括柚子味、生薑味、柑桔味、和圓肉味。我和太太就分別點了柚子味和柑桔味。後來才發現，原來惠顧

香港人一向都較為喜歡吃日式食品。。。今晚我便跟朋友到尖沙咀吃日式拉麵這家拉麵店門外裝修十分美觀，而且紅紅的遠遠都能夠看到店舖的位置。。。拉麵店內位置不算太多，但能夠感覺像bar枱一樣可以清晰看到店員為你烹煮拉麵。。。而且由於餐廳位置不算太多及太大。。。所以店員更會很清楚留意每位乘客的一舉一動。。。所以當想點餐的時候，店員會即時看到及跟你下單服務一流這裏有多款拉麵可供選擇。。。由於這間餐廳是叫武士拉麵。。。所以每款拉麵的名稱也以武士名稱來 命名。。。所以整個感覺都較為有趣除了拉麵外，更有一般的小吃和飲品也可供點選。。。枱上更放置了幾款調味料可以加在拉麵當中。。使湯底變得更為有特色及更配合個人口味我跟朋友都很喜歡這支特製魚油因為當加到拉麵湯底之中會令味道變得更濃郁。。。所以令整個湯底都認為惹味這個將軍其實是豬軟骨拉麵。。。我們能夠清楚看到有很多豬軟骨肉鋪在拉麵上，更有糖心蛋首先說一說湯底。。。這個湯底較為重豬骨味十分香濃不知不覺也會飲了很多啖湯。。。當我們食了幾口。。之後再加上了特製魚油。。。這時味道變得較為有層次和有點點魚味拉麵份量也是可以的。。。而且拉麵麵質都不錯。。。這裏的拉麵有幼麵

自己梳乎丟低媽咪去公幹後，返嚟要帶返佢去食佢鍾意嘅野。食得多pasta，都想食返啲亞洲餐，就去食佢最鍾意嘅拉麵啦。呢度非常細，所有客人都要坐吧檯，對住個開放式廚房食麵，有啲似日本嘅拉麵店喎！呢度嘅每一款拉麵都用日本歷史上最出名嘅幾個將軍嘅姓氏去命名，唔洗諗，我一定係食黑蒜拉麵，媽咪就梗係食豬軟骨拉麵足利將軍拉麵（黑蒜油豬骨湯，＄98）湯底睇落好似好油，心諗弊喇仲唔肚痛？不過都飲一啖試吓啦，又唔覺油喎！湯底濃郁仲有濃濃嘅蒜味，當然蒜味可以再重手好多好多，不過以正常standard嚟講已經足夠！我要咗硬粗麵，不過師傅話硬粗麵會硬得好緊要，我應該食唔到，所以佢幫我轉咗做普通硬度。試試先，就係呢種煮唔熟煮唔爛，煙煙韌韌帶al dente嘅感覺，食到最尾都冇因為浸耐咗而變軟，好味！叉燒看似平平無奇，但原來醃咗5個鐘，再快速大火燒2分鐘去鎖緊肉汁，肥瘦分明又有肉香真田將軍拉麵（豬軟骨拉麵，＄98）呢度主打嘅係創新魚介系拉麵，湯底係每日用70斤豬骨、鯖魚、鰹魚、沙甸魚去熬製，豚骨湯質感偏厚，包含豬骨湯嘅濃香及魚介嘅鮮味但唔會鹹，媽咪非常喜歡；再加入特製嘅沙甸魚油，味道更加香濃，魚介味大大提升。流心蛋

去開尖沙嘴，雖然已經到左泡菜街，但又唔想食韓國菜，試左間武士拉麵，天寒地凍食拉麵真係無得頂喔喔喔喔喔!! 單看門面，已經覺得好有日本拉麵店風味！果然無令我失望牆上好貼心可以掛起自己既外套，另外枱下面都有勾，可以掛袋~叫左碗足利將軍拉麵(黑蒜油豬骨湯拉麵)。一上枱果陣見到成層油係面頭都覺得幾淆底。但原來一食落口，唔係好油膩，反而仲有好香好香既豬骨同黑蒜油味，湯底唔會太鹹，但夠哂濃郁。D湯底真係可以掛係拉麵度咖！溏心蛋都好好食~真係溏心黎lol又香又滑~ 入面仲有兩塊叉燒,大量既爽脆木耳同兩大片紫菜~真田將軍拉麵(豬軟骨拉麵)呢個豬軟骨真係無得輸!!!一咬落去，幾乎係入口即溶，而且非常入味，醃制得好好食,super like!! 湯底望落係有d油，但實質係超濃郁既豬骨湯，且唔會好鹹，真材實料!! p.s. 豬軟骨來自日本哦！店長好有心，幾乎會問每一枱客人既意見，以及介紹自己拉麵既做法。香港係需要呢d有heart既小店rather than 一間又一間既大型連鎖店。