西餐大排檔 (Closed)

海鮮 ♥ 非一般的西餐大排檔。中西融合特色菜 西餐大排檔已經是第二次食了上一次在尖沙咀試過，覺得很不錯, 所以今次就和同事來他們在銅鑼灣新開的分店銅鑼灣的分店設計跟尖沙咀的大有不同設計比較簡約一點，也沒有落地玻璃, 但柔和色調卻讓人感覺舒適放鬆聽主廚介紹，銅鑼灣跟尖沙咀唯一不同的是，這裏有礦泉水火鍋，所以我們也要品嚐一下，我們點的是二人份量的，所以煲子比較小，店員細心地將食物排次序，示意我們跟次序吃首先吃到的鮮蝦，鮮蝦非常新鮮彈牙, 沒有雪藏味道，由於湯底是礦泉水所以可以吃得出鮮蝦的真正味道, 還有日本北海道帶子、加洲驢的鮮魚柳、西班牙黑毛豬、美國牛肉、煙韌日本年糕不過吃這個火鍋的精髓在於那個特製的海鹽, 點一下再吃帶出無窮鮮味一開始是湯底就是礦泉水味, 到最後再喝一口湯, 就是一個字「鮮」不過鮮味不濃, 畢竟材料不算多, 時間也不算長, 自然未出夠味~每次必喝的「黑松露蘑菇湯」, 啖啖蘑菇粒伴隨黑松露香氣~味道剛剛好, 喝完絕對有胃口再吃美食~夏沫非常喜歡這湯, 如果黑松露再多點會更美味~^^~「西班牙48個月橡樹果級別黑毛豬風乾腿」黑毛豬風乾腿帶有咸香及果香先放一片進中感受味道,

今晚HAPPY FRIDAY心情特別輕鬆, 放工約朋友到銅鑼灣晚飯, 在開飯網搜尋到這餐廳名字很中西合壁, 創意菜式看似頗特別, 剛好打去book位有位.  一開電梯見到....傳統港式既大紅竹棚+燈泡擺設真有創意, 真係好大排檔feel喎. 不過一轉入餐廳反而是帶點懷舊色彩既餐室. 座位不多, 另有幾間大房可包房開party. 懷舊皮椅令我坐得頗舒服, 不過枱與枱之間較逼, 出入都要移位互讓.菜式頗國際化, 主打西式, 也有日式刺身, 火鍋, 及星洲肉骨茶, 用料頗特別所以定價都有別於大排檔級數凍飲"石榴姐" $65 ~ 加了青檸及梳打很清新開胃.本來想試海鮮拼盤, 但我倆都不好生蠔, 店員介紹了跟拼盤差不多價錢既礦泉水火鍋$588 ~ 有齊我們喜歡既海鮮和豬牛幾吸引. 第一次用礦泉水打邊爐, 加上椰菜既甜及Parma ham既咸甘, 出來效果都好夠味. 下次自己在家可試做.店員好細心上枱時排好次序, 蜆/帶子/魚柳/西班牙黑毛豬/美國牛肉/磯煮鮑魚/日本年糕. 海鮮鮮甜, 先烚海鮮令湯底更清甜. 第一次火鍋用黑毛豬, 原來烚耐了肉質仍很爽脆, 比起牛肉更出色. 灑少少岩鹽令肉味更提

有次同朋友在銅鑼灣行街後要食晚飯醫肚,她帶我來西餐大排檔新開銅鑼灣分店食.餐廳大門口放了幾個中國戲棚的牌扁,好特別呢!內部裝潢以白色為主調, 給予簡單乾淨舒適感覺, 而坐位也寬敞.* * * *首先點來艾迪BB鴿以白色秘製鹵水汁醃製BB鴿後去炸,所以BB鴿肉質非常嫩滑,味香多汁,沒乾巴巴鞋鞋口感, 連皮也香滑,怪不得是其招牌菜.* * * *礦泉水火鍋鍋內有幾片已48個月風乾西班牙豬腿即金華火腿及菜在鍋內,並即場倒入本港製造的礦泉水在鍋內,來作湯底.有六種配菜 可有鮮蜆､鮮魚柳､ 日本帶子､西班牙黑毛豬､ 美國牛肉､ 日本年糕.食先由淡味至濃味滾起來食.馬拿的鮮蜆 ,肉質爽脆鮮甜 ; 鮮魚柳來自加洲驢,好滑溜嫩口感 ;日本北海道帶子口感鮮味好甜 ; 西班牙黑毛豬背脊的肉,味濃鬱及有點濃濃豬騷味 ;美國牛肉有濃濃牛肉味 ; 日本年糕口感煙韌;全部食材滾下食物可食出原本食物原味, 但味道略為淡,可落少少鹽調味,接著可飲清甜火鍋湯底. .* * * * 黑毛豬海鮮肉骨茶 這深茶色的湯,飲到好淡淡的藥材及鮮甜味,完全不肥膩感.原因湯料有鮮鮑魚､ 新鮮海蝦､滑滑鱸魚肉､ 肉香濃黑毛豬,有得食及飲

數月前在尖沙咀試了一間定位另類的西餐廳 CHEF STAGE de Eddy Chu，將大排檔風格楺合於西菜中。主廚 Eddy Chu 決定將這意念更上一層樓，在銅鑼灣開了另一分店，開宗明義以「西餐大排檔」正名。在尖沙咀的同系餐廳，裝潢或多或少也留有西餐廳的風格，來到銅鑼灣的大排檔，則完全擺脫西餐廳那份拘㨷，尤其那個富懷舊風味的水吧，更正正是大排檔的精髓所在。菜式方面，雖與尖沙咀店略有不同，但也保留一定的創新風格，不時來個中西風味對對碰。湯品黑毛豬海鮮肉骨茶是首道來的菜式，有別於傳統肉骨茶，味道以濃郁的藥材作骨幹，並以肉排為主要食材。此道創新的肉骨茶則刻意壓低藥材味道，以避免蓋過海鮮的天然甜香。筆者會以濃 · 甜 · 微甘的味道形容這道肉骨茶的口味。湯汁中的海鮮，包括有磯燒鮑魚、基圍蝦及鱸魚柳。磯燒鮑魚肉質彈牙，味濃帶甜。基圍蝦口感結實，味道甜鮮極至，是眾海鮮中最美味之選。鱸魚柳魚肉白滑，自然食味相對輕，襯以相對濃味的肉骨茶味道剛好。至於黑毛豬肉排，雖然口感未算十分鬆軟，但其濃香味道確實值得一讚。第二道菜是一道炸品懷舊勁秋大蝦多士。以原隻大虎蝦開邊備製，面積足有掌心那麼大，未吃已覺吸引

早前嚐過尖沙咀店的「海鮮黑毛豬肉骨茶」後念念不忘，決定再光臨銅鑼灣新店翻桌一下！新店命名「西餐大排檔」，就是希望食客能夠不要太拘緊但又能同時嗜到高質數的食物，我是很Buy這個Idea的，起碼可以省了點時間想想要穿什麼衣服才得體甫坐下先聽店員介紹新店才有的招牌菜，礦泉水火鍋，一聽到的反應下，「下？即係無味湯底？」，原來是以48個月的黑毛豬火腿來調味，果然創新，火鍋配有六款材料，分別是鮮蝦，日本帶子，鱸魚柳，黑毛豬肋條，美國牛肉和日本年糕，全都是為了吃到食材自己本身的鮮甜味，其中我最喜歡黑毛豬肋條，因咬下非常爽口且有彈性，感覺不是劣質的豬肉因完全沒有討厭的豬臭味海鮮黑毛豬肉骨茶：就是這個令我念念不忘的肉骨茶，用黑毛豬、海鱸魚、鮑魚、海蝦來淆製，可是這一次的肉骨茶跟上次的感覺有點不同，首先是份量少了，比上次的更清更少油，但同時亦少了一點鮮甜味，上次是有的，即使有分別，不過仍然是好喝的燒黑毛豬肋條肉：因吃過火鍋的豬肋條感覺不錯，便叫了這個燒黑毛豬肋條，燒過後的豬肋條爽口之餘更ＪＵＩＣＹ了，可能是燒的過程將肉汁鎖在肉裡，旁邊的燒汁可加可不加，但菠蘿則一定要吃！非常甜美，一口豬肋條一口菠蘿這樣梅花