神虎麺商店

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來自日本大阪的神虎麵商店，由大阪總店調配（Kimura Mamoru）木村守師傅監製。麵店除了不定時推出限定口味，平日只有五款拉麵和神虎沾麵選擇；而且一定要選擇加量裝「精選拉麵」‼️▪️神虎精選拉麵 HKD140這家拉麵店主打豚骨湯拉麵 🍜 湯底濃郁而不膩；豚腩肉選購自西班牙伊比利亞豬腩肉，肥膏佔7成，滿滿油脂感 🤤 口感肥美嫩滑，肉味濃！溏心蛋亦入味，配搭味付筍、紫菜、木耳、青葱、紫洋葱等十分豐富。▫️ 赤虎精選HKD147喜歡吃辣可以一試，頭湯辣勁湧現，配上紫洋蔥，口感新鮮刺激。拉麵屬於中等粗度，口感彈牙，麵身掛汁。薄叉燒味道中規中矩，偏瘦勝在夠大塊；兩粒豬肉丸亦很Juicy。▪️神虎餃子 HKD45這家出品的餃子比其他店大隻得多，味道不錯，內有薑絲再蘸些少黑醋十分惹味，略嫌皮不夠薄。店內地方乾淨整齊，但日式氣氛感覺不多。店員十分友善，見到 👦🏻 背囊放地雨即刻安排籃子擺放！💛 拉麵店只接受現金付款！

日本過江龍拉麵是質素保證這家來自大阪的拉麵主打豚骨湯底於香港設店後更有日藉師傅駐場檯面上提供無限冰水給顧客享用有這種設置其實我對此店的質素已心裏有數點了當店招牌神虎精選拉麵這樣就可以把全部配料都試到呷一口湯頭香醇而不油膩豬腩肉極厚切入口即化豬肩肉肥瘦相間豬味濃香溏心蛋極富蛋香呈流心狀筍子筍味特濃入口爽口其他比較特別的配料有木耳和丸子一碗有一百四十克拉麵份量比坊間的多質素之高絕對是香港數一數二的拉麵小食則點了神虎餃子和炸雞塊餃子體型較大是自家出品店長更聲稱因不經冷凍肉鮮味更突出炸雞塊絕對有日本當地餐廳的質素外皮香脆肉質鮮嫩味道鹹香這一刻我真的覺得自己身在大阪呢

去朋友家看世界盃前，當然要去吃飽飽，否則半夜看到中途肚餓時就會很掃興，而昨晚我們就去了灣仔新開業的神虎麺商店。這裡的叉燒都非常吸引我，全都採用西班牙黑毛豬，一定很美味。和一般拉麵店一樣，食客可以先看餐牌，然後在下單紙自行填上自己想吃的東西。這裡有吧枱可坐，不過我喜歡跟朋友面對面吃飯，所以都是坐普通桌子好。拉麵配餃子，絕對是我最愛的組合。神虎餃子酥脆金黃的餃皮，光是視覺已贏了。接著一口咬下餃子，才咬到一半餃子湯汁就噴出來。餃子肉餡飽滿扎實，調味也剛剛好，鹹度適中，就算不沾醬汁也十分夠味，口中殘留滿滿的肉香。嘴饞的我當然想吃遍所有的拉麵配菜，所以包羅萬有的神虎精選拉麵自然是我首選。神虎精選拉麵包括味付筍，肉丸，味付糖心蛋，紫菜，木耳，蔥花，極叉燒及叉燒，用料豐富，拉麵更有140g之多，對於大吃的我來說份量剛好。神虎精選拉麵嚴選西班牙豚腩肉，肥瘦比例五比五，西班牙豬比較豐腴，油脂也比較多，符合肥美叉燒的味道。豚腩肉足足有2至3cm厚，無庸置疑真的很誘人。豚腩肉炙燒一下，入口後肥而不膩，油脂的部分在嘴裡慢慢化開，相當滑嫩。豚肩肉包保不會令人失望，光是尺寸已有我的手掌那麼大，儘管豚肩肉屬瘦肉部份