百樂潮州酒樓 (Closed)

元朗食店雖然非常之多, 但數到潮州打冷來來去去都只是坐於街頭的的風味小店, 環境當然亦較為地踎, 腸胃不算太好的, 真叫人卻步。隨著新元中翻新改名變成Yoho Mall後, 開了不少新食店, 其中一員就是老字號百樂集團旗下的潮州酒樓。摩登新穎的裝潢行走中國風, 大紅燈籠高高掛非常搶眼, 傑作竟是出自日本設計師的手筆, 細節地方也顯示了日本人一絲不苟的作風。時間尚早, 食客未算多, 坐得舒服。一開始當然少不了的潮州菜特色 - 功夫茶。 茶味甘醇, 是叫醒味蕾享受美食的開始。 還有前菜: 鹹酸菜, 鹹香清爽, 是潮州菜的基礎。潮州白烚凍花蟹 $2040稱得上是潮州菜代表之一, 夏天吃凍花蟹是最好不過。 差不多有斤半重的花蟹, 份量十足, 肥美而顏色鮮明, 店員等我們拍照後, 為我們分件。蟹殼半開了的蟹鉗下, 蟹肉很豐滿地呈現, 每口盡是蟹肉, 肉質飽滿紮實, 味道鮮甜, 非常美味, 沾上蟹醋, 令蟹肉更提升層次, 突顯鮮甜。蟹腳內的蟹肉亦不遑多讓, 花蟹肉可不少呢, 水準之作, 非常滿足!滷水鵝片 $188鵝片是潮州菜的名物, 簡直是我的最愛! 鵝肉切成薄片層層疊放著帶獨有的羶香, 每口都

記得小時候父親常帶我到潮州飯店與朋友共聚。年少無知的我，只隨行到飯店最憶記莫過於「功夫茶」。人大了有時還會想起這份味道，不過香港的正宗的潮式酒樓並不多，可能是工序繁複或是青黃不接。今日放工相約新界區的朋友吃個晚飯，港島區居住的我遷就大肚朋友沒所謂。放工時分在紅磡等待西鐵列車，熙來攘往好不容易上了車廂；大約25分鐘便抵達元朗區。【YOHO形點】已經來過數次，不同種類的食肆、商店、應有盡有；真的不用外出市區能夠買到心水之品。朋友心知我是一個潮州人，特意帶我到二期3樓的【百樂潮州酒樓】吃晚餐。我對「百樂」全不陌生，無論銅鑼灣、尖沙咀、旺角都有分店我都吃過。估不到走年輕人路線的「滿記甜品」都在「百樂」旁邊。喜歡中菜的我，從小被父親勳陶下漸漸偏愛潮菜的味道。【百樂】其實快將50年，可算是老字號。黑金的餐牌代表時代變遷，餐牌也要與時並進有別於舊式酒樓。場內有兩個地方截言不同，古色古香的燈籠與新潮吊燈成強烈的對比。牆身以梅花做主題，濃厚的中國風盛行；完全是我杯茶。我們一行五人決定點了九碟菜式，喻意「長長久久」；猶如我們的友誼長存。未上菜前，旁邊有一碟酸菜利用小魚盛載大為喜愛。酸菜沒有任何過鹹更帶甜味