頭啖湯

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看見天氣預報，這週的溫度也開始涼一點。天氣不太熱也正好是吃火鍋。今天到了位於天后的「頭啖湯」吃火鍋。店舖距離地鐵站少於10分鐘路程，位置也很好找。火鍋方面除了麻辣雞煲外，頭啖湯更有其他特色火鍋，今次點了滋潤椰子雞煲。湯底清甜，帶有豐富的椰子香。煲中除了雞件外，更有黑木耳、竹笙、蟲草花和菇作配菜。值得一提的是當火鍋需要加湯時，店員添加的是椰子湯而不是普通的清湯。令到火鍋吃到最後時，湯底還是香濃。火鍋料方面則點了炸魚皮、冬瓜、白蘿蔔、竹笙等等。魚皮炸得十分香脆可口，放入湯中稍稍涮數秒，便可進食。冬瓜和白蘿蔔均清洗乾淨，用料也不錯，十分鮮甜。竹笙吸收了椰子湯後，味道也不錯。肉類方面則點了兩款，分別是安格斯雪花牛肉和西班牙黑豚肉。牛肉肉味香濃，表現不錯。反而黑豚肉較有驚喜，肥瘦適中，肉味也更一般的豚肉片香濃。此外，更點了一客墨魚滑，魚滑爽口彈牙，調味適中。飲品則點了檸檬柚子疏打，味道酸酸甜甜，帶有柚子的清新。吃濃味的火鍋時也能適當地清新一下味蕾。整體而言，這個價錢能吃到鮮味椰子雞和優質的火鍋配料，也是十分超值。加上店面座位舒適，很適合邊吃邊聊天。

話說因爲工作緣故，好少同母親出將軍澳食野。今日我地都放假，作為孝順女當然要帶佢食好野。位於天后站既頭啖湯遠係遠左d,但係真係好值得去，野食好平好靚。 侍應講話，其實可以係堅尼地城直接搭巴士5X過去，一落站就到。******主打既雞煲有幾款，有麻辣雞煲，椰子雞煲 藥膳煲同雜菌煲。價錢比平時食既雞煲要平，果日叫既椰子雞煲都係128 蚊半隻雞，夠哂我同媽咪食。 *****椰子雞煲最抵既係，呢到用既材料好靚好新鮮，當侍應端上雞煲時，陣陣既椰子湯香味就湧入鼻哥窿。煲裡不但有新鮮既生雞，雜菌，海底椰，紅棗同冬蟲夏草！咁多料，128 蚊係香港邊到搵到！侍應仲比左個碗我地隔走雞油，十分細心。******係叫其他火鍋料前， 我地先細嚐新鮮既椰子雞湯，唔係講笑，第一次覺得火鍋湯咁好飲，一啖湯，一啖嫩嫩既雞肉，食得出所有食材都好新鮮好靚。食食下，成個煲差點疑我地食哂，本身諗住叫侍應幫我地加水，等之後食其他火鍋料，點知，佢話可以幫等地加番椰子湯底咁足料，仲要唔係味精湯底比你任加，抵到喊*****咁火鍋例牌有調味醬可以點，有新鮮蒜頭,炸蒜，莞茜，蔥花，辣椒粒，麻油可選，但係最後我地成碟都冇咩點過，因為本身個湯底

係天后放工，同同事經過呢間火鍋店見幾多人食下，就諗住試一試！舖頭唔算大，但keep住有人入座！而且好多都係一大班人黎食menu湯底有好多選擇，今次諗住食得清淡d，所以揀左珍味百菌鍋珍味百菌鍋 $158一打開蓋就好大陣茶樹菇湯味個湯清甜得黎又好多菇，食到最後都仲有！黑豚肉片 $98雖然份量少，但肥瘦平均，而且好香豚肉味碌耐左都唔覺得鞋！竹笙 $38兩個字！爽脆！而且唔係得d頭頭尾尾！仲好新鮮！雙拼丸 $68芝心丸同墨丸墨丸好彈牙！而且唔係溝好多粉整成雙拼蚌 $108兩隻蚌都好新鮮，求其煮兩下已經食得！正！不過店舖效率好低，d野食上得好慢！不過細店人手唔夠都好正常既，而且職員都好好服務，所以都可以接受！

朋友見我呢排成日OT，今日話帶我食好野飲靚湯，我就最重視湯水，感覺靚嘅老火湯比其他菜肴更重要! 初初以為帶我去邊度食中菜，估唔到原來係去我至愛嘅打邊爐，唔通打邊爈仲會送靚湯飲？約咗朋友係天后地鐡站等，行一陣就到，餐廳位於天后同炮台山交界，雖然地方唔算好大，但勝在座位寬闊，坐得舒服。一入到餐廳，店員亦好friendly介紹俾我地聽佢地嘅招牌湯底，全部都係不加味精嘅住家靚湯，有滋潤椰子雞煲，重慶麻辣雞煲，鮮茄麵包蟹煲，滋味百菌煲。今日講明要補補元氣，咁就叫個滋潤椰子雞煲。有人說吃雞容易上火，但是加上椰子清涼，可以在補身的同時避免太上火，還有美容作用。一上枱已經聞到好香嘅椰子味，當中仲有好多配料，例如竹笙、雲耳、杞子、椰肉、秀珍菇等, 超級豐富!!第一次用鮮熬嘅靚湯做火鍋湯底，未開始之前梗係要飲返兩三碗先啦，湯底鮮甜細緻，椰香味很突出。湯底$128有半隻雞，份量足夠2-3人吃，雞肉吸收湯底精華，就算沒有加入額外的味精及調味料，雞肉本身的鮮嫩、鮮味已好食到停唔到口！較特別的我們叫了牛肩胛，肉質有彈性，豐有口感和牛味濃厚。西班牙黑豚肉片與椰青湯底的清甜非常合拍，肉質鬆軟，沒有太多脂肪。朋友唔食豬

突然癮起想食椰子雞煲，搵到附近有，就即刻去試一試。店內大約有10張枱，環境好舒適，仲有電視睇。我地叫左半隻椰子雞煲，同其他地方唔同嘅係，呢度啲雞肉係生嘅，無預先整好，而且個煲入面嘅擺設好有心思，擺得好靚，除左雞肉之外，有竹笙，白蘿蔔，蟲草花，菇同大葱。等左一陣個煲就滾啦，雞肉唔鞋，個湯底好香椰子味，直頭可以當湯飲，非常高質！食完啲雞已經飽左一半，我地再叫左啲配菜食。美國安格斯雪花肥牛(大)，呢個真係誠心推介，每塊都切得非常之厚，市面好少會咁厚，牛味濃不在話下，綿密嘅雪花令入口感覺香滑，而且價格合理，正！芝士竹輪，食嘅時候要小心入面有熱辣辣芝士流出。竹苼放落去可以吸收更多椰子雞湯，好味道！最後食薯粉，同個湯好夾，煙韌彈口，雖然好飽但都要食！水蜜桃同荔枝乳酸梳打，乳酸味比較重，好冰涼！