文華廳

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很久沒有歎一盅兩件，是日中午來到文華廳。印象中，我們跟這個地方似乎一直無緣，要不就是滿座無法訂位，要不就是訂了卻臨時不能來，所以今日蠻期待的。文華廳的佈置古色古香，大廳天花造成屋樑的模樣，樓底不高，餐廳面積也不算很寬敞，不過一盞盞吊起來的燈籠和一眾古董傢俱令整體裝潢別具風味。特別是長方形的大玻璃，四邊被古典窗欞包圍，可遠眺灣仔會展等地標建築物。紅色的地氈圖案彷如古石刻花紋，跟紅色檯布形成一種喜慶的氛圍。甫坐下，店員便詢問我們會否感覺很冷，這讓我想起前幾天在中環某餐廳用膳，隣座客人冷得要死但店員卻有點愛莫能助的情境。不一會，店員已經把茶端來並放在一旁，茶壺的底部用燭台溫熱着，這不是什麼新鮮事。倒是茶壺明明是放在客人伸手不及的距離，店員卻永遠是最適時地幫忙斟茶，完全不勞客人動手，妙得很。這兒中式點心的選擇不太多，大約只有十二款，價錢由$88~$208不等。例牌先來一籠蝦餃，雖然蒸出來是熱騰騰的，但賣相還是乾爽靚仔，沒有黏黏糊糊的感覺，不過相對的，餃皮比較結實。內餡蝦仁挺有份量，混了清新的筍粒，如果餡料可以再濕潤一點會更好。金柚帶子酥是店員推介的新菜式之一，單看外表的話，那皺皺的外皮讓人以為

禮拜六早上和母親大人喝早茶，選了無論環境味道服務都在我們心中排首位的文華廳。提早兩天訂位禮拜六也只剩早上剛剛開門10點半的桌子，如果大家去可以請服務生看看可不可以安排到靠窗邊的座位，因為剛好可以看著會展那邊的開揚海景吃早餐感覺不賴喔！餐廳位於酒店的25樓，大概是全香港最小的中餐廳吧（笑）。裡面是L字型的格局，裝潢非常中式，古代的掛畫和屏風在這邊都可以看得到，鳥籠造型的天花板燈，傳統得來帶貴氣，桌子不會靠得太近，大概裡面能擺10幾張桌子而已吧。如果想要私密度再高點的話可以訂他們的小房間，但就看不到窗外的景色！坐下來以後服務生非常熱情有禮貌地介紹招牌點心（大概因為餐廳裡面只有我們一桌所以特別熱情哈哈），我覺得我很愛文華餐廳是因為他們的服務非常貼心。平時吃點心最怕兩個人去，點的每一籠都三件，多出來的一件不知道誰吃好。在這邊吃完全不會有這種尷尬事情發生，可以請廚師做一籠兩件，就可以試多點不一樣的點心咯（笑）。媽媽常說看一家中餐點心做得好不好就要試蝦餃。第一樣點的便是筍尖蝦餃皇。吃起來蝦餃皮不會黏牙，有彈性，但皮不厚，裡面有隻完整的大蝦，新鮮爽口，真的非常不錯！！配上XO醬更野味！(๑´ڡ'๑)

久不久就會心思思掛住文華廳的精緻點心。這個週末便預早book好枱，與家人去中環文華東方酒店，上25樓的文華廳飲茶、嘆嘆點心。文華廳週末平日午市都有供應點心，不過週末的點心款式就比較多。這裡的點心大部份都是一客3件，不過店方可以按客人需要彈性增或減點心件數，這安排真貼心。蜜汁叉燒皇（$228）先吃一口叉燒。肉質爽彈富肉汁，蜜香剛好不會太甜。筍尖蝦餃皇（$90/4件）每次飲茶都必食蝦餃。這蝦餃包得很美，一摺一摺都分明。餃皮軟軟煙韌，蝦肉爽甜加上點點爽甜筍尖，美味。黑椒牛柳酥（$98/3件）如蘿蔔絲酥餅的酥皮層層分明，酥脆輕薄兼且一點不油膩，做得很出色！餡料黑椒牛柳粒黑椒味恰到好處，沒有把肉香蓋過。可說是來到文華廳必食的點心之一。仁棯燒鵝酥（$98/3件）賣相好可愛呀！脆脆的焗酥加上粒粒鵝肉與鵝油香，好看又好吃的一款點心。三菇六耳水晶包（$78/3件）素菜餡料，多款菇菌類粒粒食起來有爽亦有軟的質感，味道清新。這款點心賣相看似簡簡單單，但勝在用料新鮮，蒸的時間亦控制得剛好。蜂巢鮑魚盒（$108/2件）芋頭蓉外層鬆脆，裡面軟滑濕潤，食起來芋頭香很濃郁。還有鮮味軟嫩鮑魚仔，另一款值得推介的點心。香

這個文華廳的約定，等了又等，終於在某一個週末成行了。還多得朋友的協助，令我們可坐在一個較有利拍照又舒適的位置，真是非常感謝。由於聽過身邊不少朋友的好評，所以我們也抱著非常期待的心情來到，而最後我們亦滿足而回呢。這裡的環境當然是不俗的，坐在窗邊位雖然沒有非常漂亮的美景，但能感受一下陽光的溫暖也不錯了。座位是寬闊且舒適的，檯與檯之間亦不會打擾到對方，而服務當然也是非常細心的好，令我們也有很貼心的感覺。坐下後大家當然急不及待看看吃什麼，而是日我們是以吃點心為主，點心件數還可以隨著人數而改變的，所以我們也就全部點了三件。而是日吃了不少點心中，最推介的絕對是黑椒牛柳酥，外面的酥皮層很薄又鬆化，一點油膩的感覺也沒有，而內裡牛柳絲條條分明，而且牛肉味非常突出並沒有被黑椒的味道掩蓋，非常好吃。我們也點了另一款酥品就是仁棯燒鵝酥，但在有比較之下我們就覺得牛柳酥好吃多了。這個外表是很精緻的，與鵝非常形似，令人不忍一口吃下。這個外層和上者一樣，鬆化而不油膩，但吃下燒鵝的味道偏淡未能突出，所以我們還是愛上者多一點。而我們另外還點了筍尖蝦餃皇，蝦餃外皮做得晶瑩剔透，但吃下畸嫌不夠軟熟硬了點。中間餡料的蝦肉爽口，