Drink氣鍋

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來到Drink 氣鍋晚餐，叫了一個Menu B ($498) ，一共八道主菜一味粥。整個過程基本上店員會全程協助，當接近食完一味菜，員主就會開始蒸第二味菜並Set 好時間，務求所有菜都能即蒸即食。1) 蒸海老虎班件 ： 斑有魚味，外皮煙韌，蒸得剛剛好，紫色的菜花第一次見，味道與白色的無甚分別。2)蒸XO瑤柱北海道扇貝 ： 扇貝汁鮮味十足。扇貝帶有淡淡的XO 醬味但又不會搶了扇貝的鮮味。3)蒸紐西蘭托托貝拼蕃薯貝 ： 肉質爽口鮮甜。4)鮮拆蟹肉海膽粉卷 ： 推介！啖啖蟹肉，鮮味十足。外皮煙韌。5)櫻花蝦手工玫瑰花生豆腐 ： 豆腐用上硬豆腐，豆味十足，惟櫻花蝦的蝦味不足夠。6)堂灼安格斯牛肩胛拼露荀 ： 安格斯牛用醬油醃過，牛味夠，露荀沒有很重草腥味。7)紫蔥粟子蒸本地新鮮雞 ： 推介！雞肉事先醃過，而且肉質嫩滑，亦有雞肉鮮味。粟子與雞肉十分夾，更味道更有層次。8)蒸青花龍蝦·半隻 ： 很多時候，蝦膏的味道都會帶苦，而Drink 氣鍋的則沒有這種苦味。粟米很甜。9)粟米魚肚粟子黑豚十六穀粥 ： 吃完所有蒸物後，便吃集所有精華於一身的十六穀粥。與其說是粥，其實質感更似泡飯。十六穀粥味道鮮甜，

早排朋友喺度打過卡，見食物賣相精緻，一問之下原來係一間需要訂座留位嘅蒸氣鍋私房菜，一星期前打電話留位，今日終於可以同先生嚟撐枱腳。餐廳唔算大，但店內明顯用心佈置過，感覺溫馨舒服。訂座時有三個套餐選擇，價錢由平到貴，我哋揀咗中等價錢嘅Menu B，共有九道菜。入座後侍應先為我哋加入十六穀粥同配料喺鍋底，有粟米、魚肚、粟子同黑豚肉，非常豐富，一般嘅蒸氣鍋粥底都係白粥，有啲比較有心思嘅餐廳會加入豬肉，所以呢度嘅十六穀粥底實在令人期待。放入粥底後第一道菜係XO瑤柱北海道扇貝，扇貝係珍寶尺寸，肉質鮮嫩肥美，伴上XO醬、蘆筍同辣椒，唔單止冇掩蓋扇貝嘅味道，反而令鮮味更突出！海老虎班鮮嫩彈牙，簡單沾上少許辣椒豉油已經非常完美。紐西蘭托托貝超大隻，肉質肥美，口感彈牙，帶有好濃嘅海水味，蕃薯貝味道同樣鮮甜，配搭紅莧菜除咗賣相美觀，蒸完後紅莧菜吸收左托托貝嘅味道，亦份外清甜。鮮雞件配上紫蔥同粟子，蒸完後散發住淡淡嘅栗子清香，雞件非常嫩滑，帶有酒香。蟹肉海膽粉卷、安格斯牛拼露筍同櫻花蝦豆腐係一齊蒸，賣相精美，中間以豆苗分隔開，防止味道混雜。蟹肉海膽粉卷入口有絲絲新鮮蟹肉，味道鮮美。牛肉同蘆筍一向係最佳拍檔，