花木日本料理 (Closed)

今日表姐生日，作為後輩要表達心意，我們去食蟹宴啦環境舒服選個二人套餐先來蟹肉刺身，鮮甜好味好多肉啊，慢慢食，好冰鎮，好好味好多新鮮的海膽，配埋鮮美的蟹膏超棒，熱住食啊蟹味突出，炸得好酥脆蟹肉壽司出場啦再食暖粒粒海蟹鍋物甜品好似畫似的

平時同男朋友食飯，我們都係AA制，但到左紀念日，就一定會迫佢請我食貴野。早幾個月係北海道食完蟹會席，一直念念不忘，早排襯週年紀念，係香港再戰一回。今次揀的呢間餐廳位於尖沙咀，唔算開左好耐，地方寬敞，食得好舒服。今次叫左個秋之海蟹會席，呢個2人餐$1,488，加埋10%都係約$800一位。先黎的係北海道鱈場蟹肉刺身⋯ 嘩嘩嘩！D肉厚到多多聲，食落都食到鮮味，點埋個醋就會令味道更鮮味。值得一提的係呢個帶子刺身，上面放滿充滿油香的魚子，食落個口感好豐富。松葉蟹雖然無鱈場蟹咁厚肉，但勝在鮮味更勝一籌。要細味松葉蟹的鮮味，最佳食法是凍食，所以就算要花點時間折殻都係值得的。如果你問我全個套餐有咩最Wow的菜式，咁一定係海膽蟹膏甲羅燒莫屬！將新鮮的海膽、蟹籽、蟹肉、蟹膏、少量的沙律醬放埋一齊，未食已經Feel到有幾好食！無論用料還是味道都一次棒！蟹膏好香，而且份量好多，推介大家必試！海蟹天婦羅同海蟹茶碗蒸係一齊上的。海蟹茶碗蒸D蛋都幾滑溜，加左一大塊蟹肉令到整體更鮮味。海蟹天婦羅蟹肉用了紫茶包住先炸，令蟹肉唔會炸到太乾。平時我麻麻地鍾意食紫蘇葉，但用黎天婦羅認真好食。海蟹鍋物有2條蟹腳段，加埋金菇、

朋友換了新工作，約他一起吃頓飯慶祝。這家餐廳裝潢高雅，以米黃色為主調，感覺舒服溫馨。設了不少廂房和屏風，具有私隱度，讓客人用餐時不受干擾。⭐️花木秋之海蟹會席$1488（二人）🔸北海道鱈場蟹肉刺身除了蟹肉刺身，還有三文魚子和帶子。鱈場蟹產量稀少，需要十年時間才長至三公斤重，所以肉質飽滿而粗壯的蟹腳就是賣點。蟹腳入口肉質肥美結實，帶子軟腍鮮甜。🔸冰鎮香醋松葉蟹松葉蟹的蟹腳拆起來不困難，只要把腳頭剪一剪，就可以輕鬆地把蟹殼抽出來，露出紅彤彤的一截，吃起來十分鮮甜。🔸海膽蟹膏甲羅燒擺盤很漂亮，把甲羅燒放在精美的蠟燭底座上，微微的熱力為甲羅燒加溫。送入口，鮮甜的蟹肉配上甘香的海膽，點綴著魚籽增加口感，配搭濃稠的蟹膏和芝士，有點牽絲的效果，味道清甜不複雜。🔸海蟹天婦羅取海蟹腳肉，以紫菜包裹，再經過油炸，入口沒有油膩感，清爽可口，就是蟹肉味道較淡。🔸海蟹茶碗蒸香甜嫩滑的蛋肉配上幼如絲的蟹肉，蛋香配上蟹肉，味道一流！🔸海蟹鍋物稍微煮一煮已經能吃，蟹鉗肉質飽滿，配上蔬菜烏冬，暖暖肚。🔸海蟹箱押壽司方形的箱押壽司賣相不錯，赤醋配搭蟹肉，吃起來酸酸的，從而帶出蟹肉的甜美。🔸精選甜品最後以精緻的玄餅和抹茶紅豆

雖然螃蟹於一年四季皆有所供應，但眾所周知秋季正是螃蟹豐收之時，可謂是品蟹的最佳時機。對花木的懷石料理時有所聞，但所謂「不時不吃」，首次光顧還是決定趁蟹季與媽媽預約前來先試其秋之海蟹會席，二人前套餐價錢為$1488，另收加一服務費，共包括八道菜。曾經在大阪蟹道樂品嚐蟹肉刺身，口感滑嫩獨特，而這裡的北海道鱈場蟹肉刺身則不盡相同，感覺上略經灼熟，故此口感會比較結實但保持爽彈；旁邊更附有一件帆立貝刺身，驚喜在於底部墊有一片青檸，帆立貝吸收青檸酸香更加清新，加上飽滿的三文魚子令口感更上一層樓。冰鎮香醋松葉蟹味道鮮美而不帶任何雪藏味或過鹹的海水味，首嘗將蟹肉沾醋同吃，出乎意外地香醋的配搭令感覺更加清爽，大大減卻了單吃蟹肉的寡調感。海膽蟹膏甲羅燒面層佈滿蟹子、海膽及蟹肉絲，底下更是內有乾坤，除了濃稠甘香的蟹膏之外更舖上厚厚一層芝士，尤其是當吃到一半時芝士進一步融化後口感更為豐腴，配以蟹子的爽脆、海膽的稠滑、蟹肉的鮮味，層次相當豐富。海蟹天婦羅裹上薄薄一層炸粉，外酥內軟，帶絲絲蟹肉質感，油膩感亦不過重。海蟹茶碗蒸質感嫩滑如絲，加入蟹肉提升鮮味。海蟹鍋物湯底清澈，入口溫和並帶陣陣昆布香，當中包括金菇、娃