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2019-01-07
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雖然螃蟹於一年四季皆有所供應，但眾所周知秋季正是螃蟹豐收之時，可謂是品蟹的最佳時機。對花木的懷石料理時有所聞，但所謂「不時不吃」，首次光顧還是決定趁蟹季與媽媽預約前來先試其秋之海蟹會席，二人前套餐價錢為$1488，另收加一服務費，共包括八道菜。曾經在大阪蟹道樂品嚐蟹肉刺身，口感滑嫩獨特，而這裡的北海道鱈場蟹肉刺身則不盡相同，感覺上略經灼熟，故此口感會比較結實但保持爽彈；旁邊更附有一件帆立貝刺身，驚喜在於底部墊有一片青檸，帆立貝吸收青檸酸香更加清新，加上飽滿的三文魚子令口感更上一層樓。冰鎮香醋松葉蟹味道鮮美而不帶任何雪藏味或過鹹的海水味，首嘗將蟹肉沾醋同吃，出乎意外地香醋的配搭令感覺更加清爽，大大減卻了單吃蟹肉的寡調感。海膽蟹膏甲羅燒面層佈滿蟹子、海膽及蟹肉絲，底下更是內有乾坤，除了濃稠甘香的蟹膏之外更舖上厚厚一層芝士，尤其是當吃到一半時芝士進一步融化後口感更為豐腴，配以蟹子的爽脆、海膽的稠滑、蟹肉的鮮味，層次相當豐富。海蟹天婦羅裹上薄薄一層炸粉，外酥內軟，帶絲絲蟹肉質感，油膩感亦不過重。海蟹茶碗蒸質感嫩滑如絲，加入蟹肉提升鮮味。海蟹鍋物湯底清澈，入口溫和並帶陣陣昆布香，當中包括金菇、娃
雖然螃蟹於一年四季皆有所供應，但眾所周知秋季正是螃蟹豐收之時，可謂是品蟹的最佳時機。
對花木的懷石料理時有所聞，但所謂「不時不吃」，首次光顧還是決定趁蟹季與媽媽預約前來先試其秋之海蟹會席，二人前套餐價錢為$1488，另收加一服務費，共包括八道菜。
曾經在大阪蟹道樂品嚐蟹肉刺身，口感滑嫩獨特，而這裡的北海道鱈場蟹肉刺身則不盡相同，感覺上略經灼熟，故此口感會比較結實但保持爽彈；
旁邊更附有一件帆立貝刺身，驚喜在於底部墊有一片青檸，帆立貝吸收青檸酸香更加清新，加上飽滿的三文魚子令口感更上一層樓。
冰鎮香醋松葉蟹味道鮮美而不帶任何雪藏味或過鹹的海水味，首嘗將蟹肉沾醋同吃，出乎意外地香醋的配搭令感覺更加清爽，大大減卻了單吃蟹肉的寡調感。
海膽蟹膏甲羅燒面層佈滿蟹子、海膽及蟹肉絲，底下更是內有乾坤，除了濃稠甘香的蟹膏之外更舖上厚厚一層芝士，尤其是當吃到一半時芝士進一步融化後口感更為豐腴，配以蟹子的爽脆、海膽的稠滑、蟹肉的鮮味，層次相當豐富。
海蟹天婦羅裹上薄薄一層炸粉，外酥內軟，帶絲絲蟹肉質感，油膩感亦不過重。
海蟹茶碗蒸質感嫩滑如絲，加入蟹肉提升鮮味。
海蟹鍋物湯底清澈，入口溫和並帶陣陣昆布香，當中包括金菇、娃娃菜、菠菜、白蘿蔔等多種鮮蔬，清淡簡單而又暖意洋洋。
海蟹箱押壽司飯粒混和赤醋而成，飯粒會較一般手握壽司結實，但口感保持粒粒飽滿分明。
最令人驚喜的是蟹膏壽司甘香鮮美，令人回味無窮。
精選甜品為抹茶蕨餅及水信玄餅，伴以黑蜜同吃清爽香甜而不膩，為這頓清淡樸實的蟹宴作為小結尾實在適合不過。
無可否認以價錢而言絕不能與家常便飯相提並論，但絕對是能令蟹迷一解心癮的盛宴，蟹季一年只得一次，最合時當造的食材正正也是其價值所在。
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