博多一幸舍 (Closed)

因為工作，很多時候要一個人的浪漫 (吃一個人的午餐)。平常不愛吃拉麵，總覺得味很濃(真的不太懂欣賞)，而且很油膩，如非必要，還是選吃其他美食。早幾天午市時間在銅鑼灣，人很多，只見拉麵店人沒人排隊，看到猛烈的太陽，還是屈服了。拉麵店標榜賣的是正宗日本博多拉麵，看到點菜單，有點驚喜，先選拉麵款式，再選湯底的濃淡度，還可以走油，仲有我愛吃的糖心蛋可加! 拉麵選了普通咬勁質感，不錯，而湯底也不是超濃郁的，至於糖心蛋真的很流心，口感很rich，一口氣已吃畢! 雖然價錢與附近餐廳比較算是高一點，但AW得到滿足的一餐~ 日本拉麵的格局桌上有齊存的醬油，任君選用~點餐單令AW想起在日本的拉麵店點餐的自動售賣機AW今日的一人午餐，走油淡湯底，哈哈~博多拉麵，咬下去有點彈性，不錯的口感看到糖心蛋的流心，大家應該忍不住一口吃下去!

認識我的朋友知道我好愛日本，日本料理更加是我的最愛，前年去九州時候冇揀到去博多一幸舍,揀了對面一蘭，後來，知道登龍街開了不少拉麵店，本來想吃新開三田,我見到人龍有些小怕怕,我至僧要排隊，反正登龍街有其他選擇，最後揀了少人排隊博多一幸舍,上次去日本冇吃到這間,今次可以試下這間來自日本拉麵店，因為我只有一個人,所等時間不用太耐,等了5分鐘左右，店員安排我入座,有去過日本知道日本拉麵店自行揀拉麵軟硬度,亦可以揀喜愛口味，我點了叉燒拉麵(68元) 我揀軟身拉麵/少油/咸度揀清淡，另加一隻糖心蛋(12元) ,亦加可樂，13元一杯眞是好大杯,店鋪地方不大,座位尚算舒適，亦不會覺得太迫,服務亦OK,我覺得這裡店員服務態度都OK,整體感覺幾好食物水準叉燒拉麵(68元)，叉燒有2塊,我覺得比想像中好,因我去過出名拉麵店，只得1塊,博多一幸舍俾2塊已經算幾好,叉燒味道又OK好吃拉麵，我揀了軟身拉麵，我覺得都幾好吃，份量算多,吃完好飽湯底咸度我揀了少油/淸淡，我覺得不太咸 ，油份不多，我飮完一半湯，味道不錯糖心蛋(12元)我覺得好好味,半生不熟勁正可樂(13元)估唔到咁大杯 ，竟然不算甜，好抵服務我覺得服務

我不是一個拉麵迷，又不是嚐過太多拉麵店，喜歡的是豚骨拉麵或鹽味拉麵，由於鹽味拉麵在港並不流行，所以只鍾情於某幾間。最近，於日本博多拉麵店中有名的博多一幸舍由Ramen Champion撤出後，再次捲土重來，於銅鑼灣登龍街開業，對面正正就是香港人氣拉麵店豚王，位置不理找到。來到門口，紅噹噹的非常搶眼，而且帶著濃厚的風味。因今次是試食會，所以我們一行十多人像包場般霸佔了店內大約二十多個座位。店內兩旁分別是餐牌及麵店的歷史，更有小提示介紹枱上各瓶調味料的名字及用途，讓客人隨意加減味道。另外，點餐單鮮豔有趣，而且食物種類及價錢一目了然。今天是由麵店創辦人吉村先生由日本到來親自炮製，所以心感興奮。他亦毫不保留地展示了廚房重地的狀況，由煲湯、熬湯、煮麵至擺盤皆盡現眼前。當中他亦以首創的拋麵技術將多餘水份篩走，保持麵的質地。是日第一碗要嚐的是店中招牌博多濃厚豚骨拉麵，因店方想我們先嚐一嚐味道鹽分淡一點的味道，所以我亦點了淡一點。這時我十分好奇地問，濃厚味道淡一點與新清味道咸一點的分別時，店員說到因濃厚豚骨拉麵的湯底是經二十多小時熬製，而新清豚骨拉麵的湯底則是一半熬製時間，味道的濃厚度有著極大的差距。