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50
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Restaurant: Yu
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

紅燒大蒜肥腸麵
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$54
Level4
248
60
辣得醒 辣得妙 辣得很過癮
2016-10-16 4908 views
不曉得甚麼時候成為川菜的忠實粉絲，連能吃辣的程度都超乎想像，但從不是譚仔三哥的愛好者，因覺得他們那麼種辣不知甚麼地方散發出來的，也沒想到現在愛川菜愛得已經成為中菜中最喜愛的一部份。這天來到銅鑼灣區，雖然自少就在這兒長大，但他們變化的步伐真的令筆者趕不上，不同的新舊交替，每一次去都有找吃的煩惱，既不想花長時間等位，也不想吃得太貴，說到底筆者頗市井的。在耀華街，是食店熱點，一幢的百樂中心已放了不同的食店，現在還有Zing這幢大廈，要吃真的花上一個月也吃不完。渝酸辣粉就在耀華街的一角有一間小店舖，舖小小但人卻坐得滿滿的，玻璃門外貼上餐牌，也有知名食家蔡瀾的照片，未入門已覺有臥虎藏龍之氣味。店內裝潢簡單，也有一點擠迫，餐廳菜單非常豐富，差不多一百種不同的料理選擇，來到川菜店當然不能不吃四川擔擔麵。這兒有套餐供應，就點了四川擔擔麵配上口水雞這個套餐！這個擔擔麵 (Dan Dan Noodie, $75 for set) 跟平常吃到的不一樣，較有一點像日式的拌冷麵一樣，麵是暖的，沒有湯只用一些醬料如麻醬配上少量肉粒及花生粒而成，吃之前要自行把配料像撈麵般拌好。擔擔麵味道帶一點辣，加上麻醬及爽口的麵
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不曉得甚麼時候成為川菜的忠實粉絲，連能吃辣的程度都超乎想像，但從不是譚仔三哥的愛好者，因覺得他們那麼種辣不知甚麼地方散發出來的，也沒想到現在愛川菜愛得已經成為中菜中最喜愛的一部份。
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 這天來到銅鑼灣區，雖然自少就在這兒長大，但他們變化的步伐真的令筆者趕不上，不同的新舊交替，每一次去都有找吃的煩惱，既不想花長時間等位，也不想吃得太貴，說到底筆者頗市井的。
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 在耀華街，是食店熱點，一幢的百樂中心已放了不同的食店，現在還有Zing這幢大廈，要吃真的花上一個月也吃不完。渝酸辣粉就在耀華街的一角有一間小店舖，舖小小但人卻坐得滿滿的，玻璃門外貼上餐牌，也有知名食家蔡瀾的照片，未入門已覺有臥虎藏龍之氣味。店內裝潢簡單，也有一點擠迫，餐廳菜單非常豐富，差不多一百種不同的料理選擇，來到川菜店當然不能不吃四川擔擔麵。這兒有套餐供應，就點了四川擔擔麵配上口水雞這個套餐！
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擔擔麵
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 這個擔擔麵 (Dan Dan Noodie, $75 for set) 跟平常吃到的不一樣，較有一點像日式的拌冷麵一樣，麵是暖的，沒有湯只用一些醬料如麻醬配上少量肉粒及花生粒而成，吃之前要自行把配料像撈麵般拌好。擔擔麵味道帶一點辣，加上麻醬及爽口的麵條味道很惹味開胃，實值得一吃！
口水雞
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 隨套餐的口水雞 (Chilled Sishuan Spicy Chicken)，雞連皮上碟，幾乎全部都是雞胸肉，不是很多人愛雞胸，但筆者一向喜愛吃肉所以沒太大問題，雞不算熱，也同樣帶點，肉質頗滑嫩，整體也算不俗。
紅燒大蒜肥腸麵
$54
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 再來是筆者期待已久的紅燒大蒜肥腸麵 (Braised Pig Intestines with Leek, Spicy Beans Sauce and Noodle in Soup, $54)，點的時候店員已跟筆者提醒這個麵很辣的，但不知為什麼一看到餐牌就很想吃，麵來到的時候從外觀看已覺會很辣，雖然肥腸是不健康物但間中來一碗還是可以的。這個麵表面紅噹噹，而且舖滿了紅辣椒，第一口吃下不太辣，但麻辣感慢慢地滲透出來，吃到底會愈吃愈辣，湯頭雖辣但也帶頗種藥材味，大腸份量不少且有嚼勁，也因整碗麵都用上黑胡椒和花椒所以很多都會藏在大腸裹面，筆者其實頗吃得辣所以這個辣度是恰好的！
蒜泥白肉
$66
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 最後是來一份蒜泥白肉 (Chilled Sliced Pork Belly in Garlic Sauce, $66)，這是筆者最喜愛的四川菜式，似簡單非簡單，平常吃的蒜泥白肉多用蒜蓉拌著吃，而這兒用上了青瓜及特製醬汁，從白肉和青瓜可看到廚師的刀功，切得非常薄，看似辣醬反之有點像豆瓣醬，把肉青瓜和醬料捲在一起放入口，整個吃起來既清新又惹味，青瓜吃起來本以為會很突兀但卻最後成為這道菜式的第一主角，不敢想像沒有它會變成怎樣，整個好吃得要命，筆者極力推介它！

整頓午飯花了兩百元，因筆者沒曾到過四川所以不知是否最地道，但筆者認為這一餐非常好吃，尤其那個蒜泥白肉可以說是一試入魂，真的令人回味無窮，下次再來一定會再吃這道菜！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Dine In
    Spending Per Head
    $70 (Lunch)
    Recommended Dishes
    口水雞
    紅燒大蒜肥腸麵
    $ 54
    蒜泥白肉
    $ 66