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2021-12-04
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不藏私！中環必食日式餐廳 長期在同一個地區生活/工作，總會知道一些該區人才知道的事物，就像中環朋友口頭常說中環有好多高質素餐廳，只是太隱蔽而較少人知，所以是次晚餐交由他帶路。#魚作 #Gyotaku 是日本料理餐廳，設有吧檯位、長檯位及梳化位，環境cozy，好適合慢慢傾計慢慢食。餐廳有set同a la carte，店員仲告之有新menu，分別係「刺身壽司套餐 」$488，有前菜、刺身三款、壽司八貫、湯品及甜品；「串燒套餐」$488，有前菜、十款串燒、茶漬飯、甜品，鍾意飲酒仲可以加$200 free flow，Happy Friday～套餐以外，另外加點了一些菜式，甲羅燒好有驚喜，絕對是encore系列。同時讚讚店員的細心，上菜時會介紹菜式，又主動收碟、加菜，加分！【刺身壽司套餐 】 ◽ 野菜沙律用清爽沙律展開序幕，好fresh。 ◽ 深池（刺身三款之一） 賣相精緻，同朋友一齊食好滿足，魚味清爽，蘸一點特別調製的酸汁更惹味。 ◽ 梭子魚（刺身三款之一） 梭子魚配搭黑魚子及食用花，魚肉細嫩，加咗少少鹽有提鮮作用，整體富層次。 ◽ 稻草煙燻吞拿魚腦天（刺身三款之一） 造型好打卡！師
餐廳有set同a la carte，店員仲告之有新menu，分別係「刺身壽司套餐 」$488，有前菜、刺身三款、壽司八貫、湯品及甜品；「串燒套餐」$488，有前菜、十款串燒、茶漬飯、甜品，鍾意飲酒仲可以加$200 free flow，Happy Friday～套餐以外，另外加點了一些菜式，甲羅燒好有驚喜，絕對是encore系列。同時讚讚店員的細心，上菜時會介紹菜式，又主動收碟、加菜，加分！
【刺身壽司套餐 】
◽ 野菜沙律用清爽沙律展開序幕，好fresh。
◽ 深池（刺身三款之一）賣相精緻，同朋友一齊食好滿足，魚味清爽，蘸一點特別調製的酸汁更惹味。
梭子魚
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梭子魚配搭黑魚子及食用花，魚肉細嫩，加咗少少鹽有提鮮作用，整體富層次。
稻草煙燻吞拿魚腦天
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造型好打卡！師傅上桌時用玻璃罩罩住煙燻嘅煙，上桌一打開就聞到煙燻香氣，吞拿魚燻至半生熟，入口同時嘗到魚香跟煙燻味，鮮美可口。
壽司八貫
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套餐包八貫壽司，有牡丹蝦、吞拿魚、赤貝、帶子、吞拿魚、中拖羅等等，牡丹蝦好甜；赤貝爽身；帶子鮮甜；拖羅軟嫩，舍利份量較少但飯粒飽滿，如果以set來講份量剛剛好。
鯛魚湯
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【串燒套餐】
紫蘇大根沙律
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大根切絲味道清爽，拌以紫蘇醬汁更開胃。
◽ 提燈好少串燒店見到的名字，店員介紹是輸卵管、卵巢與連結著未覆殼的蛋黃，可見產量少。表皮焦脆，一邊吃到煙韌口感，一邊是未熟食的蛋黃，口感特別且有肝香。
◽ 牛舌
燒得依然保持juicy，牛舌口感又爽又滑，肉味豐富。
◽ 鵝肝鵝肝口感豐腴，外層少許焦香，入口即溶的美味配獨有油香，可以一吃再吃。
和牛溏心蛋
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薄薄和牛包裹著溏心蛋，蛋黃依然保持流心，好香蛋味，與和牛非常夾。
◽ 大蔥吞拿魚腦天吃過煙燻版的腦天，這個套餐同樣有串燒版腦天，魚味濃郁，口感軟滑，油香在口腔中爆發。
◽ 鰤魚腩
本身已經很肥美，燒一燒迫出油粉，滿滿肥而不膩的魚油。
◽ 大蔥雞腿肉雞腿肉包裹大蔥，味道濃厚的雞腿肉很彈牙，夾著大蔥增加味道層次。
九條蔥牛肉卷
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牛肉包裹九條蔥，一咬即嘗到蔥香，味道富層次。
◽ 活鰻魚肉質彈牙，味鮮有魚香，依然keep到多汁，相當滋味。
舞茸
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舞茸口感爽脆，陣陣菇香很清新。
◽️ 茶漬飯可以將茶淋到飯上，飯粒保持硬度，不會過腍，配茶同吃更顯清爽。
紅豆豆腐奶凍
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兩個餐都係食同一款甜品，面層嘅紅豆好圓潤，入口好有豆香，加上滑溜豆腐奶凍，好清新。
參考餐牌：
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