Drink氣鍋

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繼上次去火炭食過私房菜後，今日再發掘到新地方，原來呢度都有得食蒸海鮮，餐廳距離火車站有點距離，可以選擇坐小巴，我行左大約10-15分鐘。餐廳細細，只有三張枱，可以容納十幾位客人，所以記得book位穩陣d! 高高的樓底下掛著大螢幕，播著我喜歡的陳奕迅演唱會，牆身也掛著黑膠碟，也有一個放著咪高峰的角落。點餐後就是等著吃，餐廳小的好處就是有細心的服務，店員全程幫忙操作蒸食物、收骨收碟和加水，我們只負責吃就好了。今日這個$498餐有9道菜。一開始先把粥底材料放入煲，有粟米、魚肚、粟子和黑豚肉，用上十六穀日本米，似乎更好營養。放上XO醬瑤柱北海道扇貝，中間有幾棵菜心，扇貝都得鮮甜，但因有XO醬所以帶點辣，不吃辣的朋友可吃前先把醬撥開。然後是「蒸紐西蘭托托貝拼蕃薯貝」，看名完全不知為何物，簡單來說就是象拔蚌貴妃蚌和蕃薯蜆，真的時間剛剛好不會太老，肉質鮮甜可口，還有大堆紅莧菜在底。第三味是「有機花生芽蒸海老虎斑件」，第一次食花生芽，似一條放大左嘅芽菜，食落真的有花生味，好得意。配菜中仲有一個紫色的西蘭花，店員說是溫室西蘭花，好特別。老虎斑件啖啖肉，正！接下來是「紫蔥栗子蒸本地新鮮雞」，蒸雞相對比較耐

"偷情是一種很玄的東西，如影隨行"...火炭Drink蒸氣鍋座位有限，而且須要預訂，附近環境是工業邨，夜色漸近，人跡罕至，周遭環境給我的感覺是一個適合偷情的好地方... -所謂君子動口不動手，店員全程在身邊細心服侍，我只須專心品嚐每一道菜式，當吃完一道菜，店員自動自覺換上蒸第二道，如此類推。這樣做的好處是味覺容易被充分調用，食用期間不被其它食物掩蓋，避免分散了食物本來的鮮味，加上傳統火鍋會把原本食物鮮味稀釋，蒸氣鍋則透過蒸氣鎖住食物鮮甜的原汁原味，所以，只有新鮮食材才能登大雅之堂喔。-前菜: 手工流心皮蛋：配秘制醬汁，酸酸的開胃前菜。第一道:蒸有機濕豆豉北海道扇貝：扇貝肉質鮮嫰，配搭白中一點黑的是鹹香豆鼓及3根蔥，更能帶出扇貝的鮮美，就像我作為女人的陪襯品，更顯得女人的嬌美。-第二道:蒸貴妃蚌拼蕃薯貝配黑豚露荀卷：貴妃蚌肉質鮮嫩多汁，貝肉緊緻粉嫩，十足十我雪滑幼嫩的肌膚。-第三道:鮮拆蟹肉手工玫瑰花生豆腐：用花生製的豆腐花蕊形擺設驚豔四座，比黃豆製的營養價值更高，吃下去有豆腐的滑，且帶有花生的香，花蕊中心開出蟹肉、櫻花蝦、蟹膏、蟹籽，吃在口裡，"像櫻花萬千"。 -第四道:紫蔥栗子蒸本地

跟友人W聚會，通常不是雞煲就是火鍋。這次，我找到了家蒸氣鍋，要先訂位。它的位置有點偏遠，但是我們還是在火炭站乖乖走完整條坳背灣街，來到了這家"Drink氣鍋"。這裡座位很少，也可能要等等前一枱客人用餐完畢，因為蒸食材需時，快不了呢！我倆入座後不久，店員就開始拿食物出來。今天用的是日本十六穀米杞子乳鴿粥底，店員會邊介紹邊放好食材。蓋子的形狀特別，每蒸一道菜都會蓋上喔！爐邊有計時器，蒸、起菜等全程店員細心打理，我們只負責拍照和吃很好服務第一道菜是蒸深海龍躉件，有大量蔬菜如西蘭花和翠玉瓜作配菜。 但最為特別的是那些一條條粗粗的、像芽菜的花生芽，是在香港溫室種植，甚至可以在這裡買！它有豐富氨基酸，多吃有益，味道清甜，豆又有花生香，就算不吃芽菜的我也喜歡花生芽！ 至於龍躉片蒸熟後肉質非常嫩滑，味道鮮美， 能感受到食材的新鮮第二道菜是蒸有機濕豆豉北海道扇貝， 大大隻肥美又飽滿！那一顆鹹香的豆豉完全提升了扇貝的鮮味，有畫龍點睛之感。連蔥也吸收了扇貝的鮮味呢！新鮮靚海鮮不要讓他停！第三道菜也是貝殼類，蒸貴妃蚌拼蕃薯貝。那些菜是蕃薯葉，我很少吃，感覺頗清新的。 貴妃蚌是絕對有驚喜！肉大大片、質感爽口、非