Mokumoku Yakiton (永光商業大廈)

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受到疫情的影響下，多間食肆都比較主張做外賣為主，連串燒居酒屋都做外賣仲有八折添，可能真的可以殺出一條血路，不過因為不能去旅行的我還是喜歡堂食，因為可以跟朋友把酒言歡，今次跟朋友開懷食返餐正宗日式居酒屋當係去了日本遊玩。頭盤蒜子蕃茄沙律(酸甜醒胃)，再來Mokumoku 沙律(為邪惡的肉串前席墊一墊胃，感覺清新)，七味燒魚翅(外脆內軟，魚味濃)，汁燒豬肝(有別於一般的豬膶，味道甘甜和香)，網油豬腦卷(第一次食豬腦，質感有點像豬腸，但油香味較重)，日本青椒芝士豬肉卷(肉包菜，邪惡得來又新鮮)，豬顎骨肉串和西班牙黑豚肩肉串(濃濃的豬肉香，配上新鮮檸檬汁和柚子胡椒非常夾，美味非常)，雞翼串(雞翼控必點，外脆內裡充滿肉汁，好食)，椰子雪糕作最後的甜品，濃郁的椰子味為口腔作最後的點綴。

今晚同一大班同事放工黎到位於公司附近的這間餐廳，這間餐廳主要係食豬的，所以很多裝飾都同豬有關，很可愛！餐廳除了有主要的豬食，還有牛、海鮮等，唔駛怕淨係得豬食！京姬蘋果酒($65)，冇諗過呢隻酒會係清甜既蘋果味較多，沒有太大的酒味，非常易入口，岩哂女仔飲！豬肝串($28)，口感有點像豬潤，有少少豬的腥味，但醬汁甜甜的，加上胡椒粉同燒過，所以味道惹味！網油豬腦卷($38)，冇諗過會把豬腦用網油包實了，所以唔會好似出面打邊爐一個成個腦在面前，看上去一點都不像豬腦，像腸仔較多！一咬開網油豬腦漿便會噴出！這個卷還用上櫻花蝦和蔥花，所以口感很特別！燒帆立貝($148)，帆立貝大粒厚肉鮮甜，一粒切開4份都仲係好大粒，帶子裙邊爽口！豬心串($28)，豬心爽口，口感有點像牛脷！用上胡椒及秘製醬汁燒，味道一流！總括黎講，第一次食咁多豬既內藏，冇想像中咁難入口，而且惹味！

平時食串燒通常都係食牛多，今次朋友介紹嚟依間專食豬串燒既鋪頭又幾特別幾吸引，一於就嚟試下望住menu都一頭霧水唯有叫侍應介紹依到服務一流，基本上你抬起頭，手都未舉，已經會有侍應走嚟問有咩幫手侍應好有耐性咁介紹下有咩特別，最後都交左比佢幫我地話事見隔離枱既客人都會不時問侍應意見熟悉自己鋪頭食物既侍應真係加好多分最怕揀唔到食咩既時候，問侍應有咩介紹既時候，佢地乜都答唔知依間餐廳既侍應都訓練有素，好稱職好多酒揀，好居酒屋feel餐具都係簡約日本風嗌左兩杯嘢飲：一杯乳酸梳打同一杯乳酸汽酒依到好細心，有個耙用嚟整啲串燒出嚟先食啲前菜同蔬菜前菜係一個凍蕃茄🍅食落去好清新既感覺不過我唔係好鐘意食蕃茄，所以交左比朋友負責雖然我係港孩，唔係好鐘意綠色既嘢，但依到有塊肉包住，易啲放入我依啲食肉獸既口入面侍應介紹左三款：日本青椒仔($28)、蒜芯豬肉卷($32)同韮菜泡菜卷三樣入面我最鐘意韮菜泡菜卷帶微微既辣，幾惹味平時好憎食青椒，但日本青椒仔既青椒味唔算好濃有陣炭燒既味道我咁偏食都食到一舊食完菜就到肉網油豬腦卷($38)唔覺意食左朋友個腦入口，有啲唔好意思添🥺不過又幾好食處理得好好，唔會嗰啲好臭既內臟味質

美藉老朋友來港遊玩數天，飲食節目全交托小肥安排，其中一晚細佬就帶咗佢去自覺為全年最值得返撻o既新店「Mokumoku Yakiton」。XO仔於一個月內重返，就連店員都認得出，估唔到店內咁快又增添咗唔少新o既豬仔擺設，咁當然係要影多幾幅相啦！適逢週四「Mokumoku 日」，女伴可免費享用指定酒品一杯，嘻嘻，經理哥哥為答謝小弟咁捧場，仲好客氣咁請哂頭輪兩杯啤酒添！見第一次幫襯時冇影到圍繞著開放式廚房排吧位，今次就補影返兩張，務求要與各大讀者分享。蒜子蕃茄沙律（$28）：第一道令細佬要再食o既就係已去皮o既蕃茄前菜。第二次再食，蕃茄都依然鮮紅爽潤，連友人都話個生蒜調味夾得好有驚喜，冇介紹錯！網油豬腦卷（$38）：另外一味要安哥o既就係初次食後仍念念不忘o既網油豬腦卷！起初女伴都超級抗拒，但聽過小肥形容得如何美味，結果就親身食埋；靚女話冇諗過豬腦可以咁滑溜油潤，最重要係個質感同個豬腦樣差異太大，完全食唔到腦部入面o既線條，頂面以香脆o既炸蒜片點綴先精彩，仲興奮到要即場po上網同全世界分享添！白金豚林檎紅薑卷（$34）：如果唔係經理哥哥推介，相信小肥都未必會試，因為未聽過「林檎」，又唔係太薑

環境4分：日式居酒屋格局，成層咁大，又有吧位，夠casual，四周圍放滿豬仔公仔， 有毛公仔有cushion有玻璃擺設， 男女老少都睇得開心，可以畀四分。衛生5分：雖然個燒爐同廚房响吧位後面，但間舖都一Ｄ都冇好煙，抽氣好。枱面有個鐵桶放竹籤。又可以用個豬耙嚟將D串燒上面嘅食物分開，唔使整到成個嘴都係，絕對係有心思，衛生可以畀五分。服務4分：服務員都好後生下，識得主動介紹招牌菜，又會成日替換Ｄ污漕碟，可以畀四分。味道5分：1)      個蒜子蕃茄沙律好鮮甜，果Ｄ生蒜香得完全唔辣，真真好好食。2)      雞翼燒得好香，雞皮燒到脆卜卜，完全唔油。3)      牛舌都算厚身，完全唔會覺得韌，好爽下。4)      串網油豬腦卷又圓又油，灑响面Ｄ炸蒜片超嘢味，係正到嚇死人果隻！5)      白鱔串一上枱即刻聞到魚香味，絕對稱得上外脆內軟，D魚皮燒到脆卜卜，絕對忍唔住要encore。6)      白金豚肉露筍卷，露筍出面包住薄薄嘅豬肉片，燒得好香，食落唔過油膩。7)      燒秋刀魚原條上枱，仲長過隻手掌，呢個係屬於是日推介，因為係季節性，所以條秋刀魚好肥美，慢慢燒得好香。8)  

週一與契妹於百貨公司血拼後，兩口子就去咗附近一幢食廈覓食，誤打誤撞咁發現咗間新開只有幾個月o既「Mokumoku Yakiton」。餐店以日式燒豬肉「焼豚」（日語拼音即「Yakiton」）起名，明顯為日式燒豬專門店。牆上掛有大大幅金豬解剖圖，簡單到題。店內用上多隻可愛o既豬仔擺設作裝飾，直令氣氛更為輕鬆。當中最搞笑就係木櫈上o既粉紅色豬仔咕臣，見到都想攬住唔放。嘻嘻，單拖黎食都唔洗怕孤單，因為可以搵小豬作伴嘛！用餐大堂一眼望哂，散座全為二至多人合併式枱櫈。架上曬出多款日本清酒。唔好嘥時間，睇餐牌前先睇睇兩頁酒牌。眼見頭頂有塊咁誘人o既生啤布喎。。。嘩哈哈，當然係要先啤一啤佢啦！單點項目共有十頁之多，二人決意主攻招牌燒白金豚所製出之菜式。另外牆上亦有黑板寫出多款是日推介美食。蒜子蕃茄沙律（$28）：原本週一為細佬放自己菜假o既日子，但眼見已去皮o既蕃茄實在鮮紅吸引，所以就忍唔住要試一試。嘩，蕃茄濕潤軟腍，估唔到以蒜子調味會惹味得咁夾，小肥食完一件又一件，契妹見到都嚇咗一跳。刺身盛合五款（$298）：五色刺身拼盤包有油甘魚、帶子、三文魚、赤蝦、海膽，色澤鮮美奪目，而且新鮮美味。油甘魚肥美爽

阿妹食嘢一向都很刁鑽和有要求，今天為了慶祝自己的專科考試合格;特意叫埋我去食晚飯，又話一定給我一個驚喜。原來這間餐館位於銅鑼灣區， 新開張不久！店內裝潢以木系為主題，和風十足，牆架放滿清酒和梅酒，入到去感覺很悠閒和舒服,好有日本居酒屋風格。這間Mokumoku 主打是食豬。換句說話即是有些豬的特别部分也有得食，如猪心、肝、腎、腰、腸、脷，甚至豬腦亦可以有機會品嚐;卽時嚇了我一跳。而廚師以串燒形式烹調以供客人品嚐。首先頭盤來一個清新蒜子蕃茄沙律 ($28)蕃茄大大個很厚肉，爽口多汁和非常新鮮，配埋蒜子、青蔥同和風汁，入口甜甜酸酸，好醒胃。 豬肝慕斯 ($68)煙燻左的豬肝非常甘香，夠入味又不會太鹹，以醃漬蔔蘿和芝士一齊吃食落爽脆。車厘茄可中和膩感，配伴埋梳打餅，鬆脆可口，味道一流。刺身盛 (5kinds)($298)帶子圓渾飽滿 , 赤蝦都好彈牙爽口;三文魚, 油甘魚油脂豐富入口軟腍。平時很少食海膽的我今次見到它很有光澤和新鮮, 於是以青瓜片一齊吃，有入口即溶既感覺, 好滑溜鮮甜。Iberico 火腿 ($98/30g)火腿是選用西班牙南部嘅黑毛豬，製成火腿後經過長時間的風乾過程，所以未

「Mokumoku Yakiton」是新開的和食居酒屋，主打豚肉串燒美食。店內擺設呼應餐廳的招牌美食，四處也能找到小豬的芳蹤。在店中的當眼位置，掛了一塊「豬牌」，介紹豬肉不同的部位，只可惜小編不懂日文，未能領略箇中意思。 來到居酒屋當然要「飲番兩杯」！「作 惠乃智 純米吟釀」是店員的推介。雖然清酒未達大吟釀級別 (精米步合 60%)，但無礙濃甜酒意的發揮，十分容易入口。在品酒的末段，甜意稍減，酸味介入，予人一種類近氣酒的體驗。一連兩道沙律作前菜，「蒜子蕃茄沙律」以清甜多汁的嫩茄入饌，本已吸引。面上多加惹味的蒜蓉，更是錦上添花。 「MokuMoku 沙律」以店名定名，予人一份期待。沙律主要以不同的雜蔬為本，再引入多款爽口的瓜菜片，最後追加少量鹹香火腿作點綴。如覺得單是火腿未足夠豐富雜蔬沙律的味道，不妨添加數滴意大利黑醋調味，既富效果又健康。「豬肝慕絲」的鋪排有點像法式的鵝肝凍糕。這個做法的好處是能保持豬肝的原汁原味，好待大家集中品評其濃滑的滋味。吃時把整件豬肝慕絲一次過送於口中，能最有效體驗菜式的層次感。 「巴爾馬火腿」在西班牙餐廳十分常見，在和食店則比較少有。熟成了三年的火腿呈穏健