沁沁麫 (Closed)

放假去自助洗衣店洗衫，需要等40分鐘才可以取，天氣熱又唔想四圍去，諗咗一陣不如去沁沁麵食吓嘢坐吓。疫情前周不時都會去沁沁麵食吓嘢，疫情後多數在家煮食，好少外出吃飯，現在疫情減退，第一時間就係諗起沁沁麵。從來不太愛食麵，但喺呢度就食到老闆嘅心機，無味精嘅湯底，但不會無味，我今次就選了新加坡叻沙辣湯麵配金菇肥牛。叻沙湯配上海麵非常絕配，麵質爽滑，湯底惹味香濃，金菇與肥牛都係永遠好朋友，也都十分配合，食完之後仲飲晒D湯，一D都唔會口渴。再叫多一杯常溫羅漢果茶，潤喉消暑，都係只不過$51，抵食👍🏻

很多人都讚這家沁沁餐廳，於是同媽咪去試下。星期六大概6pm左右去到，因為晚飯時間未到，所以裡面一個客都無，如果不是多食評讚好，可能未必肯定想入去。推門時老闆已行出來迎接，等我們坐好，便主動介紹，第一樣推介的叫沁沁飯，即臘味雞焗油飯，老闆解釋臘味是特別直接叫廠留，其他地方食不到的，我是個飯筒，又好喜歡臘味，所以老闆說要等5分鐘，我完全無問題。老闆還說一陣就會聞到臘味的香味。媽咪則一般喜歡粉麵多於飯，而且怕臘味肥，故老闆推介沁沁麵，即秘製人蔘雞湯麵。老闆說湯絕無味精，全碗都飲得。老闆亦推介真材實料羅漢果茶，單點$10杯，配麵或飯則半價$5杯，有冷熱選擇。我們說不要凍，老闆說怕不怕熱，可要暖口啱飲，真的細心，服務周到。😊😊店內好多相展示好多不同食物選擇，好想試好多，如果有多些人一齊便好了。沁沁麵 (秘製人蔘雞湯麵) $41 👍😋這碗沁沁麵 (秘製人蔘雞湯麵)一上，我便試飲無味精的人蔘雞湯，的確夠濃又不會太鹹，恰到好處。配菜有肉絲、溏心蛋、西蘭花、黑木耳，麵為上海拉麵，滲了湯味好夠味，麵可轉米線或烏冬。總體全讚，$41一碗料足味濃，推介沁沁飯 (臘味雞焗油飯) $41在等的過程中，已逐漸聞到陣

網上見到呢間麵檔頗受歡迎，見價錢平民，又冇咩人，就入去坐低。牆上貼滿唔同嘅小食同主菜🍜店主見我地眼望望，主動向我地介紹沁沁飯，真材實料之餘又冇味精。搞到我地都心思思，最後叫左「沁沁麵」同 「沁沁飯」，仲有醉雞卷，羅漢果茶🥃沁沁飯:有臘腸 膶腸 臘味 配搭住蒸飯份量足夠，個人認為整體都好味，只係臘味有點偏鹹🙈沁沁麵:有人參味既湯底，老闆叫我地飲多兩啖，好有益👍🏻淡淡既人參味，好岩我，個人唔太喜歡太濃郁既人參味❤️羅漢果茶:飲一啖就覺得同屋企煲既差唔多，有味得黎唔會太過龍，又唔會似水👍🏻食完成餐飯感覺好健康，好似屋企既感覺😎

黎開西灣河這邊工作，又是時候搵啲好嘢食啦，一條友唔係去食快餐就係去食碗麵，見到這間沁沁麵幾特別，就入去試下啦。好特別，未聽過人蔘雞湯面，這裏主打正宗人蔘雞湯，堅持不落味精，新鮮人參炮製，就一於試吓啦。近午餐時分，都開始多人食了，好彩一個人容易搵位。人蔘雞湯面41蚊，碗麵份量不算大，人蔘湯的份量剛剛蓋過面，面上邊還有糖心蛋，西蘭花，黑木耳，雞絲，先飲一口湯，好正👍濃郁甘香冇味精，絕對是良心小店，飲一啖已經覺得唔夠喉了，再試一試上海麵，拉麵底，麵身煮得啱啱好，每一啖面都有湯的精華一齊食落去好享受。配菜西蘭花好大舊，木耳爽口，我還另外加了一份特大冬菇， ＄13。兩隻冬菇真的是超級大，滷水煮到入晒味，非常滋味，冬菇咬落去泌汁的，好正👍食曬，連湯都飲埋，真係值得一試真係大讚👍良心餐廳，價錢平，但真材實料

今日放假陪媽媽去西灣河買菜，原本諗住去食碗車仔麵，見到隔離新開這間餐廳沁沁麵，門口寫著不落味精，健康食材，有人參雞湯，都是40幾蚊一碗左右，我媽睇到二話不說就要入去。一入店內就聞到好香的臘味飯味道，我媽忍唔住講了句好香，老闆好熱情，介紹因爲是剛剛蒸好，臘味出味最正，老闆話自己日日都食😂餐牌有3種麵食，同一個飯餐可以揀，另外可以再加小食餐飲加5元有羅漢果茶，自家製，一飲下去，真的跟外面罐裝沒有得比，甘香清甜，我媽媽大讚，好飲過自己煲👍主角黎啦，秘製臘味雞油焗飯$41價錢好親民，一碗飯裏面有臘鴨，潤腸，臘腸，油雞件，好香好香臘鴨是新鮮製造，平時食的臘鴨是非常乾身和很柴的，這裏的臘鴨沒有那一種油益味，而係非常之新鮮，新鮮是剛剛風乾那種新鮮，皮很薄，食落好享受臘腸，潤腸，腸皮非常非常薄，咬落去多汁，肥瘦均勻，味道剛剛好👍好大件雞，黃油雞件，肉嫩滑，臘味的香全部渾入去白飯裏面，很香，但一點都不油，沒有多餘的油份，只有臘味本身原食物的油，食完完全唔會滯，就算夏天食都冇問題👍沁沁麵$41正宗人蔘雞湯面，用正宗韓國仙人參，雞等材料煲足五個鐘，一上枱的時候，老闆話要先試過湯，真的非常好飲，飲落清甜甘香，

經過openrice search一輪，最終決定一試這間看似抵食又多好評的沁沁麵。沁沁麵是一間小店，只有約20個坐位。我跟老婆一坐下，侍應立刻熱情地推介沁沁飯，說這個時間剛好出爐最好吃。於是我們點了沁沁飯跟大胃王秘汁撈麵。沁沁飯基本上這是一個臘味飯，有臘鴨，臘雞，臘腸和潤腸。白飯吸收了眾臘味的味道，再加上些蔥粒，充滿油香又不會過鹹。大胃王秘汁撈麵有上海拉麵，米線，烏冬等選擇，我選了上海拉麵。我是沒有選錯的，上海拉麵很好吃，超有咬口，亦很掛汁。大胃王亦不負眾望，真的有很多餸。有大大塊豬肉，腸仔，豆卜，香菇，雞翼和西蘭花。不是說笑，全部餸都很好吃。那個醬汁不是普通的滷水汁，還多了一種特別的味道，跟上海拉麵和餸菜很匹配。豬肉，豆卜跟香菇都很入味，雞翼很滑，連腸仔亦不像坊間的腸仔般死鹹。唯一要挑剔的地方是汁太多，減少些應該味道更適中。羅漢果茶沒有看錯，大大杯只需$5, 超值啊，而且是好喝的！這裡員工很有禮貌，食物價錢絕對是街坊價。後來我還看到餐廳是標榜無味精的，難怪即使吃了超多汁的麵也沒有口渴的感覺。希望小店生意越做越好

中午去完聖十字架堂，行落去發現有間食店，好有親切感，因為我的初戀也是叫沁沁…. 就係咁，入左去呢間沁沁麵試食一下。唔肯定係咪新開張，上年尾好似唔覺佢的存在。坐低第一件事，不是睇下有咩食，而係好想知究竟邊個叫沁沁，會否是我曾經深愛那位已嫁作他人做老闆娘。好幸運地，不見她的存在，便開始認真點選食物。我咁大食，當然要叫佢個大胃王秘汁撈麵(有冬菇、雞翼、豬扒、雞肉腸、西蘭花、豆卜)，加多隻鹵水溏心蛋，飲品叫了常溫的羅漢果茶。麵選了上海麵，口感非常、非常、非常煙韌，好重要所以要講三次。食落口每一啖都有漿住你的感覺，想唔飽肚都難; 冬菇、雞翼、豬扒、雞肉腸、豆卜，全部都充滿鹵水味，如果你係鹵水控，應該會適合你，個人比較喜歡雞翼多過豬扒，同時亦建議大家最後才吃那一大舊西蘭花，畢竟吃了這麼多濃味的東西，最後舊菜正好有清新口腔的作用，希望大家唔會覺得我形容得核突，但事實如此。鹵水溏心蛋都ok的，涼涼地又入味，八蚊可以一試。推介大家叫呢個羅漢果茶，好清甜，一試難忘，我見有好多外籍人士都是飲佢，似乎已經成功俘虜人心。值得一提的係，我最注重的服務態度及環境清潔亦處理得不錯，最喜歡佢每次都次噴清潔劑響檯面先進行

自從上次試過招牌沁沁麵之後，對那個足料人蔘雞湯底一直念念不忘，今日又返嚟幫襯下啦。人天生就係好奇，明明一心想返嚟回味沁沁麵，見人哋外賣兩個撈麵又心思思想試... 叫咗個大胃王秘汁撈麵。當然唔少得跟返杯清甜羅漢果茶 。大胃王秘汁撈麵，真係無改錯名，足足6款配料(特大冬菇、雞翼、雞扒、雞肉腸、西蘭花、豆卜)，款款都有兩件。上海拉麵底軟硬適中。所有配料以及拉麵底都經過秘製醬汁調味，食落有啲似鹵水汁，整體偏鹹，不過勝在份量十足，一個女仔真係未必食得曬。食慣濃味嘅朋友可以一試，不過沁沁麵始終係my favourite。

今日發現原來在西灣河地鐵站附近有間小麫店-沁沁麫。有四款主食、兩款湯和好幾款小食可以配搭。招牌人蔘雞湯上海麫 + 鯪魚球 配羅漢果茶 淨係賣相已經覺得好足料。上海拉麵，煮的時間啱啱好，軟硬適中，吸收湯的精華。雞胸肉雖然沒有半點肥膏，但十分嫩滑。溏心蛋 十分入味，蛋黃香甜，蛋白的部分有鹵水的咸香。這裡竟然選用西蘭花🥦作為麫食的配菜，很少麫店會這樣做，是健康人之選，仲有住家的感覺。西蘭花🥦仲係翠綠的，不會過腍。兩大塊含豐富鐵質的爽口木耳。大大個的新鮮鯪魚球。至於個湯底，一飲就已經感覺到沒有味精的那種天然的甜、濃、香。雖然係人蔘雞湯，不過絕不油膩，啱晒啲keep fit OL。湯料方面仲有朝白蔘、杞子。吃得出是花心思、時間煲的。連平時出街食麫唔飲湯嘅我，都飲晒啲湯，之後仲唔會覺得口渴。真材實料自家制羅漢果茶 足料的羅漢果茶不需要加糖已經有天然的清甜味道。同自家煲的一樣味道。啱晒啲成日出街食飯，清清熱解解毒。*平過飲汽水ga