鍋居火鍋專門店 (Closed)

去過深水埗鍋居幾次，記得去年還有朋友在此搞生日飯局，因為太嘈吵，差點嚇跑了其他客人。原來這店已擴充了後街的單位，設置獨立貴賓房，私密度大増，今次再跟一班朋友來，就不怕騷擾到人了。吃火鍋，湯底好緊要。這次一邊是醉雞湯，另一邊是蕃茄菠蘿牛腩湯，我較喜歡後者，清甜得來又可吃到腍身的牛腩。這晚點了一些海鮮，有海蝦，仲有成隻手掌咁大條的蟶子，用來整肉餠？我未有人地咁識食，只懂焯熟就咁食，保持爽口滑滑。大大隻美國桶蠔，滾大約三分鐘就食得。不能不提的還有爆醬牛肉芝心丸、韭菜餃、鵝腸、本地手切牛肉、豚肉片、炸魚皮等。雖然是同樣的店，同樣的食物，同樣的朋友，但能夠聚在一起，打打邊爐，吃吃「花生」，已經好快樂了！

有沒有發覺, 朋友相處耐點, 會對其口味越見了解, 特別在打邊爐點食物的時候, 你會知道點什麼大家會一致讚成的.  好像今次我們五個人去打邊爐, 這間店有個很特別的湯底, 我們五個人一致決定要試這個湯底.  這個是什麼呢, 是近來專家們都很推介的天然運動飲品 - 椰青水的變奏, 椰青礦泉水走地雞鍋. 店員係我們面前, 倒下一瓶我喜愛牌子的礦泉水, 再倒了兩個椰青水, 之後就刮了椰青肉, 水滾後就將半隻走地雞下鍋, 大火煮三分鐘, 再熄火焗三分鐘, 一鍋即做的湯底已完成, 而我們也急不及等每人各自品嘗一碗.  而店家也貼心的奉上了海鹽, 以防各位不夠味而自行提味.  而我在家中煲湯都好少咁重口味, 所以我不用下也已經覺得夠味, 淡淡的椰子水味道, 淡淡的雞味, 淨飲湯我已經覺得很好了.  其實很想繼續飲的, 但我怕食唔落其他東西.飲完湯, 自行混醬, 都係一般的幾款, 而我都係一般咁混, 就是生熟蒜麻醬混豉油.  而我地得五個人仔, 所以肉類只點了兩款, 就是手牛切肥牛同為我個唔太食牛肉的朋友而點的黑豚肉.  我已經無食肥牛好耐, 在家打邊爐只會食手切牛, 因為肥牛真係沒什麼牛肉味, 又

朋友介紹說在深水埗有間吃火鍋的蠻有名氣及質素不錯, 於是就約大家三五知己去吃, 真係好耐無出過深水埗, 以前常常跟媽媽出去行街, 蠻有回憶的, 也知道有很多不同類型的商品賣, 估不到吃的也真的不少呢, 朋友帶我們去這家, 位置也不算太難找, 望門口都覺得幾大, 但原來還有後場, 經過廚房行去後面還有大地方, 真的蠻大呢, 七時多到都已經有很多捧場客來吃了, 那說明應該不錯吧~~~湯底有蠻多的選擇, 因為近來都是選比較清的, 所以揀了清清的鍋再加其他新鮮料, 那就先來個雞鍋吧!!! 當然之前也會放一些醬給大家混一混, 呢期唔食得花生同辣, 唯有醬油走天涯, 嗚~~~還有枱上也放了一些小吃, 朋友說是 “黃飛鴻花生”很出名的, 哈哈我真的不太懂~~打邊爐又點少得飲品, 先來個蘋果雪梨茶潤一潤佢, 好清甜, 新鮮弄無溝水~~清涼!!! (之後我們還點了酸梅湯, 都好清甜~~)椰青礦泉水走地雞鍋(半隻)($138)~~~估不到用礦泉水, 我想應該會令個湯再鮮味一點, 不知對不對, 哈哈!! 這個要侍應告訴食法及交由他處理, 先將礦泉水倒下, 再放椰青, 是原個上再由侍應掘肉出來, 所以真的是超

香港人對打邊爐實在是鍾愛的程度，真的不分季節性! 所以誰說夏天不能開大冷氣打邊爐呢? 反而覺得夏天不用穿太多衣服打邊爐，更開心~ (不是藉口 XD) 找到一家不錯，而又就腳的鍋居火鍋專門店在長沙灣~當然立刻拉大伙兒朋友去啦! 喜歡這裡的裝潢~ 喜歡這裡的大圓桌，打邊爐就是跟朋友們邊吃邊喝最開心~由於我們十多行人，便叫了兩個鍋底，分別是 喇沙鍋 $68 及 夏日冬瓜鍋 $88! 喜歡嚐辣的我，當然比較喜歡喇沙鍋，這個鍋不算特別辣，帶有磨菇和洋蔥，覺得很惹味~ 而冬瓜鍋也不錯，吃完喇沙鍋後再試冬瓜鍋，不會覺得味道淡了，可能是放了很多冬瓜及咸蛋，清熱下火實在一流!實在食了太多不同款的食物~ 不能一一盡錄!手切肥牛 $138入口即溶的肥牛! 極品呢~ 脂肪的分佈像雪花一樣，每一片都很薄，牛味很濃郁，整碟一下子被吃光光~大家都認為實在太好吃了，所以不能不叫多碟！牛利托 $58 和極品牛肉粒 $68打邊爐當然不能缺少牛! 薄切牛利托，快熟又夠彈牙! 牛肉粒的脂肪分佈很漂亮，要多花點時間才能熟，牛肉粒軟腍，很容易便能咬開呢~鮮四寶丸 $68 和手打芝士牛丸 $58熟後這兩款丸真的有點難分~ 鮮四寶丸

無論春夏秋冬我都喜歡打邊爐..雖然好多人說打邊爐好熱氣..我覺得只要不即時把熱燙燙的食物即放入口的話..應該問題不大吧..用'滾'的烹調方法是健康的..哈這夜一大班朋友來到位於深水埗福華街’鍋居'..最喜歡多人打邊爐..因為可以試很多食物呢..店內裝潢偏向中國風..有大圓桌亦有卡位..先來混醬..我很奇怪的..本身不太喜歡蘸醬..但就喜歡攪攪震..其實又不太愛豉油..但因加了沙爹醬較稠身..所以都要加回一些豉油溝稀一點..喜歡這裡的沙爹醬..很香濃..(大肚太太其實不應太濃味..不過有時很難忍嘛..一餐半餐不怕吧>~<)其實只要湯底好..吃原味已很夠..麻辣花生和泡椒雞腳..很想吃..但大肚不能吃>~<肚餓唯有乖乖吃香脆的炸雲吞頂肚啦..我們叫了兩個特別湯底..分別是 : 招牌喇沙鍋 及 夏日冬瓜鍋..本身很想試招牌喇沙鍋..但又是大肚問題..不能吃太濃烈味道..對bb不好..所以乖乖的吃較清的冬瓜鍋啦..哈..不過始終死不甘心要一試喇沙鍋..就下了響鈴一試吧..一次啦..um..味道香濃惹味..不過對我來說辣了點..所以說..即使沒有阿b..我都不能單

一大班人飯聚有咩好選擇呢? 一圍一圍菜又不是太適合我地這班年青人; 自助餐又成日走來走去, 都不能坐定定傾下計; 食西餐一張大長枱, 由頭位至尾位好似不認識咁, 說話都不方便講多句; 外出燒烤又熱到無朋友, 所以最終都是選了圍在一起在涼涼爽爽的地方吃有又特色又多選擇的火鍋。一班食友就選了來到一間店子小小, 充滿温暖, 尤如大家的小蝸居之《鍋居》。店子以紅黑白色為主調, 燈光閃閃的店牌高高掛在門口的中央, 奪目耀眼。玻璃門貼了雜誌的推廣和各款推介的食物, 相片看來相當吸引!內裏大約有五至六張四人卡位及三張大枱, 其中一張大枱還可以拉上木門變成獨立房間, 實在設計得很周到。另外, 牆上掛了數塊深啡色配紅色的通花木框架, 為這裏添上一點中國的色彩。正等待各食友前來之際, 火鍋前必定有些準備功夫, 就是齊來混醬($15)。這裏提供四款配料及兩款醬汁, 當中有炸蒜粒、蒜泥、紅辣蔥花、蔥花、芝麻醬及沙嗲醬, 而我用了炸蒜粒、蔥花及沙嗲醬, 再加一些豉油製作一款惹味的醬汁, 味道相當不錯呀!!亦不得不介紹這裏的前餐小碟麻辣花生($10), 混了不時紅辣椒和辣椒籽的花生, 金黃香脆, 初吃時不感其辣,

十二月五日 (星期四)記得小時候，十月開始已經開始轉季，十一月也就開始冷了如今，天氣逆轉，十一月的香港，帶着少許涼意要到十二月，才開始感到冬的來臨冬天，大家會吃什麼?火鍋應是常識吧...是晚，大伙兒，來個火鍋聚開業短短幾個月的鍋居，記得上次來，是首天開業，質素未如理想是晚再來，且看看水準如何是晚特別熱鬧，隔離枱剛巧也坐着殿堂級的飲食名人終於，等到人齊，開動點了兩個湯底，是豬肚竹絲雞鍋和椰青礦泉水走地雞鍋豬肚包裹著竹絲雞，湯底加入了紅棗,枸杞等，既特別又滋補先呷一口湯，雞的鮮味頗突出，也挺香濃後者則是用原支礦泉水，放落椰青水煲滾，再加入半隻走地雞雞肉挺嫰滑，湯底飲起來挺清甜的一濃一淡，各取所需第一款配料是一盤大蝦和蘇格蘭蟶子王，看賣相，未吃已令人食指大動大蝦非常鮮甜彈牙，蟶子王則是大大隻又爽口這裡的生蠔呢，是美國桶蠔大大隻，最特別的，是滾過後仍然大大隻的蠔味雖不十分濃，勝在蠔汁豐富，也啖啖肉架架妹妹每次吃火鍋也愛點響鈴做得最好的，當然是盛記吧這裡，自家製的，即點即炸，也不差只要輕輕滾一滾便成，香脆可口，吸了湯底精華後，味道香濃吃火鍋，總要點牛肉這裡賣的，是頂級本地手切牛肉，亦是其招牌配料

秋冬，是打邊爐的好季節。  想向大家推介這間位於深水埗的火鍋店。最近，我們同一班食友參與了「鍋居火鍋專門店」的飯局。鍋居地處深水埗區旺中帶靜的地段，開業以來以食材質素吸引不少朋友光顧。　　今晚，我們就試齊了三味湯底。鴛鴦湯底除了鮮甜的蕃茄湯，還有濃度恰到好處的沙嗲湯，夠味卻不會太嗆。另一款湯底用料十足，原份豬肚包著烏雞，加入茶樹菇、紅棗、枸杞等，滋補養生。這款味道清甜，帶有藥材香。　　今晚吃了很多款火鍋配料，在座食友都一致讚賞。當中，又以以下幾款最得我們歡心，特別向大家分享和推介。主角之一是這碟頂級本地牛，最突出之處來自它濃郁的肉味。用火鍋湯底滾一滾，更加味美，而口感亦很不錯。　　店方將蟶子拆肉後，以冰鎮方式上碟，令原本平平無奇的蟶子變得霸氣十足。賣相精美之餘同時亦保持了新鮮度，一舉兩得。而且肉質爽中帶甜，富有嚼感，是我們最喜歡的火鍋配料之一。　　肥美的桶蠔，選自美國桶蠔中的上品，每一隻都份量十足。最難得是，在鍋裡滾熟後，肉質沒有變韌，依然又爽又滑嫩。而且蠔味突出，十分鮮美。每一口肉都令人非常滿足。　　響鈴是自家製品，喜歡他鬆脆的口感，且不油膩。我和安娜都覺得值得一試再試。此外，同樣是