牛県

Open Now

Now Closed

今天下班後去了荃灣陪朋友逛街，朋友說剛剛來的時候經過看到有間餐廳正在做半價海膽丼飯的優惠可以去試試，剛好今天沒有想到吃什麼好，就去那裡試試看，看質素可不可以！牛県燒肉海謄丼（日本海膽）（１９８元）一到門口就被這個吸引了，而且還轉了為日本海膽，真的非常吸引！一送到來，整個擺盤都很整齊，而且份量都很足夠，可以看到海膽的份量比想像中的要多，還很多三文魚魚子和雞蛋黃。這個牛扒約五成熟，吃起來非常柔軟多汁，面頭還撒上了蔥花和芝麻，為牛肉增加了不少香味，又可以沾上牛肉汁，增加味道！日本海膽就真的吃得出是日本的，因為真的非常鮮甜，入口即化，可以配上飯，三文魚魚子和飯，再用紫菜包好，一口味放入口中，口中的鮮味會更加突出，三文魚魚子又在口中爆發，非常好吃！雞蛋黃可以用來拌牛肉或飯，都很好吃，蛋香十足！羽下牛扒（２００Ｇ）（１６８元）這個牛扒我還真的是第一次見，很特別的樣子，而且店員說是餐廳精選的，所以就點了一份來試試！一送到來，看起來跟平常的牛扒差不多，但一切開就可以發現，這個的油花真的很多，而且肉很厚的樣子。這個吃起來非常嫩，吃起來非常多汁，完全沒有筋，配上店家的醬汁，味道不錯，而且還很特別的配有阿根

牛県喺荃灣嘅享和街，舖仔細細，但裡面滿滿是享用石燒牛扒的人！整個店都充斥著"Ja Ja'聲和煎牛扒的香氣！牛扒有不同的部位選擇，同時可選擇 200g / 300g / 400g 份量。加$30仲可以有沙律、湯、飯、薯條、汽水，五選三！汽水：凍涼的，食煎炸嘢啱晒！沙律：菜葉新鮮爽脆，很不錯的！飯：有加入飯素，格外惹味！薯條：厚切的薯條，新鮮炸起，超正！湯：熱辣辣的磨菇清湯！醬汁有兩款可以選：紅酒牛肉汁：提升了肉的香味，帶一點點的酒甜！阿根廷青醬：異國風情，配牛扒勁Fresh！牛扒上菜時，會有一張牛油紙，防止彈油！牛扒上菜時只有約一成熟，可按個人喜好於高溫岩石上烹調！牛橫隔膜腹肉（200g）$138非常特別的部位，牛味超濃郁，，口感軟諗，而且勁Juicy，正到爆炸！羽下牛扒（200g）$158店員推介的是日Special，餐牌上是沒有的。比起牛橫隔膜腹肉更為軟腍多汁，是牛的頸脊位置，推介！

石燒牛扒係香港掀起一股熱潮，陸陸續續有好多間主打石燒牛扒既餐廳開業，今次嚟到荃灣試下呢間「牛県」。環境店舖不算大，坐位較逼，但食物上枱速度都可以。餐牌石燒牛扒分六款，分別係平鐵牛扒、上腰西冷、牛橫隔膜腹肉、牛側腹扒、小牛柳及日本A5和牛腹。本身想試日本A5和牛腹，估唔到餐廳已經售罄，就試左牛橫隔膜腹肉及牛側腹扒。牛橫隔膜腹肉(200g) $128揀左紅酒牛肉汁，牛橫隔每隻牛只可以切岀一塊牛橫隔扒，味道會較濃郁且柔嫩，切落去牛肉容易離刀，肉質帶少許沙沙口感，口感頗鬆化，加少少粗鹽調味，更加美味，油分較多，係鐵上彈油情況較厲害。+30可以五選三，分別係飯、湯、沙律、薯條及汽水中選，要左薯條、汽水及飯，可惜薯條油溫唔夠，有啲生。牛側腹扒(200g) $128呢份就加左沙律及汽水同揀左阿根廷青醬，牛側腹屬牛胸及牛腹之間既部位，帶脂肪，肉質會較有咬口，比起牛橫隔膜腹肉口感較厚實。羽下牛扒(200g) $158餐牌上冇，而係店內手寫既限定款式，羽下牛扒係位於鞍下既下部，因為牛肉既油脂分布猶如羽毛，所以被稱為，所以有呢個名稱。口感同無骨牛小排相似，食落較多筋，但牛味係三者之中最濃，不過牛橫隔膜腹肉比