霸嗎拉麵 (金巴利道)

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呢幾日天氣涼涼哋，我哋決定睇戲之前食返碗暖笠笠嘅拉麵😚於是嚟到尖沙咀嘅霸嗎拉麵，好彩趕係晚市時間前入座，唔係就要等等啦 🤭我哋分別叫咗炙燒豚肉味玉拉麵同埋期間限定嘅花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵，之後仲追加咗埋羽根燒餃子同埋炸雞㖭，大滿足呀！  ✨ 花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵用咗特別熬製嘅藥膳加雞白湯底，每啖都有濃郁嘅香味，加埋炸到脆卜卜嘅炸牛蒡， 估唔到味道咁夾～✨炙燒豚肉味玉拉麵炙燒厚切嘅叉燒入口即溶，油脂份外甘香，而且拉麵爽口彈牙，依然保持一貫水準🤤 ✨燒汁唐揚炸雞＋沙拉唐揚炸雞炸雞肉質鮮嫩，金黃可口，外層酥脆得嚟仲保留肉汁，口感香脆！

今日中午去了霸嗎拉麵 (金巴利道)吃午餐發覺有原隻炙燒魷魚墨汁雞白湯拉麵$128即刻叫左一碗食覺得墨汁雞白湯頭好濃郁也有墨魚汁既獨有海鮮味道魷魚炙燒唔太乾仲好濕潤魷魚每一個部位口感都有少少唔同幾特別而追加唐揚炸雞(2塊) $18雞肉炸得外皮好香脆裏面都有少少Juicy跟住再食多個炙燒豚肉味玉拉面$95首先個湯頭係好濃郁既豬骨湯底味玉即係半熟蛋係流心狀態而豚肉炆得非常腍而且係半肥瘦跟住試埋羽根燒餃子$35好正宗既日式餃子蔬菜比較多也有少少肉味 最後再食日本抹茶雪糕$35 呢個雪糕係日本製做口感比較滑仲有淡淡既綠茶味總括呢間拉面都幾啱我口味, 服務仲幾好

第一次食霸嗎拉麵 ，位於尖沙咀金巴利道26號地舖。店內有點熱，冷氣唔夠。我們三人點霸嗎二人前 ( 枝豆、炙燒豚肉味玉拉麵、雞叉燒味玉雞白湯拉麵、羽根燒餃子、味玉、雀巢檸檬茶、可樂) $248、 沙拉唐揚炸雞$38、雞叉燒味玉雞白湯拉麵$95。 ▫️枝豆🫛 ～ 味道普通，口感乾乾地。 ▫️炙燒豚肉味玉拉麵🍜 ～ 湯底好濃，豚肉厚切夠軟腍，拉麵軟硬適中，流心蛋口感香滑。 ▫️雞叉燒味玉雞白湯拉麵🍜 ～ 有兩大塊雞叉燒，湯底鮮甜，兩款拉麵各有特色。 ▫️羽根燒餃子🥟 ～ 餃子即叫即燒，肉汁滿滿。 ▫️沙拉唐揚炸雞🍖 ～ 炸雞又五件， 外皮唔算好脆口，味道普一般。 整體味道幾好，但罐裝飲品唔夠凍。 🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。    

這天晚上我約了朋友在尖沙嘴吃晚飯，經過網上的介紹，我們便決定來到這間拉麵店試一試，店內環境寬敞明亮和清潔衛生，店內的客人是坐滿的，需要排隊等候入座，證明的質素應該非常高雞叉燒味玉雞白湯拉麵($95)雞肉嫩滑細密，叉燒稔香軟彈，自家製的拉麵十分軟身，十分長，湯底經過長時間的熬製，十分入味，不放味精，飲完不會口渴灸燒豚肉味玉拉麵($95)細碎的蔥粒，厚身的豚肉非常淋，香稔軟嫩，非常新鮮，是用慢煮的方式烹調，再用火熗燒，拉麵可以選擇軟麵，適中，硬麵羽根燒餃子($35)餃子外脆內嫩，十分大件，十分新鮮，外層的脆皮很大塊，薄身和脆口唐揚炸雞($35)炸雞十分香稔軟嫩，非常新鮮，炸的時候鎖著肉汁，十分大件整體來說，食物的質素非常高，食物的份量非常多，食物的選擇十分多，食物的用料非常新鮮，食物的賣相十分吸引，從網上得知霸嗎拉麵原來是日本廣島規模最大的拉麵品牌，食物的定價相對合理，有紙巾和水供應，而店員亦有良好的服務態度和積極，所以我認為這間餐廳是值得再去惠顧

呢間嘢好多地方都有, 有一排冇食食返都好有水準 超鍾意佢嘅豚肉半肥瘦超好味 大大嚿肉真係好正仲，仲要炙燒過最後食拉麵梗係要配埋個糖心蛋喇，咁先係完美羽根燒餃子 ， 一份有五件都幾好食又有肉汁， 個皮都幾簿唔錯

小週末嘅尖沙咀放工時間人流特別多，不少大街上嘅食店都有人排隊入座。來到金巴利街「霸嗎拉麵」未到7點已有人在門外排隊入座。期間限定又有新品出埸😍松葉蟹肉蟹膏軟殼蟹🦀拉麵$128原隻軟殼蟹，未食先滿足打卡📷！味噌湯底也有濃香嘅海鮮味道！放上松葉蟹肉和蟹膏，無敵蟹味超吸引😍！原隻酥炸軟殼蟹，非常大隻厚肉！外皮酥脆蟹肉仲相當juicy！麵質揀咗硬身，其實一啲都唔硬只係冇咁軟稔。石燒松葉蟹蟹膏軟殼蟹🦀飯$98實際器皿熱辣辣，熱力逼出蟹膏嘅香氣，伴飯一流。想要飯焦嘅口感就繼續keep住最底層嘅米飯不伴勻~軟殼蟹🦀比拉麵那一隻更加大。😍羽根燒餃子（5隻）$35 餃子底部最後收乾芡汁形成一層薄脆，餃子皮薄外脆，肉餡多汁，蘸上酸酸地嘅餃子汁美味可口！綠茶可樂冇預期中嘅超驚喜味道，喝一口之後才有好輕微嘅綠茶味，可樂味道仍然穩重，新口味可以一試！

大阿哥最喜歡食拉麵，所以每次約他都不用傷腦筋，只要搵間好食的拉麵店就得啦! 今晚又齊齊食拉麵。店子門面佔地挺多，紅彤彤門面，還鑲有閃亮電泡，令人醒神，驅走內心的悶氣。內裏設計成「小屋」般的吧枱座，而望向“小屋”則設有多張兩至四人枱，座位都幾多，寬敞舒適。而最吸引我就是「屋頂」的設計，掛了多幅菜式的大圖畫和一排排日式燈籠，色彩繽紛，很搶眼啊!枱上放齊餐具、紙巾、檸檬水、調味料、餐牌和點菜紙，都算幾齊備，而調味料分別有餃子汁、七味料和炸蒜。餐店除供應拉麵外，還有餃子、揚物、石燒飯、丼物、追加配料、甜品和飲品，選擇不少。我倆第一時間就看中期間限定系列，齊齊開心share。**************************廣島牡蠣漬醬油拉麵  Marinated Hiroshima Oyster Shoyu Ramen 加味玉 Flavoured Egg ($128+$10) 有四大隻廣島牡蠣、一些青香的京蔥和青嫩的菠菜，大大碗，好滿足! 湯面泛少少油光，趁熱馬上呷一口，啖啖蠔鮮味，正!  麵條屬幼身，口感適中，不會太硬又不會過腍，舀一羮和湯同吃，配搭更美味。四件蠔都相當肥美，鮮嫩之餘亦富有

今日一個人在尖沙咀買東西回家，途經這個霸嗎拉麵店，突然想起之前和朋友來過這裡吃過拉麵都頗喜歡，心想自己還未吃過午飯，但因為疫情關係，食店都要限兩人一枱，還要有適當距離，所以變相店裡的座位減少，如想堂食都要排一排隊了，一個人我就不打算排隊了，見這裡的拉麵也可以外賣，倒不如外賣回家吃，一來又不用同人爭位，二來又不用大熱天排隊，回家開著冷氣吃還舒服吧！我點了一個特盛炙燒豚肉拉麵和一客羽根燒餃子回家，他們說已將湯和麵隔開，還有餃子的汁也齊全，真的很細心。回到家，看見他們好整齊咁分開晒所以食物，不會雜亂，好在回到家後湯都還算熱，我再用微波爐稍為叮熱一點湯已經變回熱騰騰的湯，再放入豚肉和拉麵，就變回一碗熱騰騰的拉麵，份量和堂食一樣的多，特盛炙燒豚肉拉麵裡面有四件炙燒豚肉，份量很大，每一件都很厚身，吃上來啖啖肉，他們的烹調令到那麼厚的豚肉吃上去也不會覺得肥膩，拉麵我選了適中的硬度，麵質有點煙靱，不會覺得佢太腍，加上豬骨湯一起吃，非常美味。四件豚肉非常豐富，適合一些高大男士選擇。羽根燒餃子，樣子不錯，雖然回到家後，沒有在堂食的那麼脆，但仍然很香，加上餃子汁，吃上去都非常可口，裡面的饀料很豐富，一客六件

霸嗎拉麵，平時經過每次都係排晒長龍等入座，可能今日落雨關係，去到即刻有位。今次點咗黑松露雞义燒白湯拉麵，第一啖已經食到好重嘅黑松露味道，湯味濃郁麵爽口。燒汁唐揚炸雞，熱辣辣上枱，燒汁配炸雞味道好夾，甘香鬆脆。羽根燒餃子，脆底皮薄餡靚，香脆香口。即時掃QR  code成為會員，加$15有一碟羽根燒餃子，亦可儲積分，換取小食或飲品。

果日睇完台灣大胃王食拉麵既片，就好想食拉麵！點知原來佢食果間香港都有，於是就試下啦！因為我地四點幾黎食，都唔算多人，唔使等位！可惜下午茶係星期一至五先有！🥺附上英文菜單，in case有外國朋友想試下！仲有期間限定～我地一共嗌左四樣野～1️⃣ 辛辣炙燒豚肉味玉拉麵 ($93；中辣、硬身）只有一塊叉燒，有點失望！但湯底濃，亦都好欣賞個麵真係煮到我理想既硬度！中辣唔算好辣，如果嗜辣者可以再試大辣。最最欣賞係個流心蛋，真係煮得岩岩好！🤤🤤🤤2️⃣特盛炙燒豚肉拉麵 ($118; 麵正常）原來特盛有四塊叉燒！ 😨 仲要塊塊都好厚身，唔算得上半肥瘦，反而似1/4肥；3/4瘦，睇你中意食肥定瘦多啲！肉味濃，再加上呢個號稱最強湯底，雖然湯濃到飲唔哂，但絕對會食得哂啲麵！我地仲額外加左$10要多粒流心蛋🥰3️⃣小食 (唐揚炸雞) ($35)炸雞咬開都熱，同平時出面食開差唔多，可嗌可不嗌，睇你果日想唔想食炸雞。4️⃣小食 (羽根燒餃子 $35–> $15!!!!)講下點解$15先！只要scan枱上既QR code download 個app，登記做會員就會送返張$15既餃子兌換券！嗌完野食先發現都唔緊要，職員會幫

呢度嘅湯底一向都做得好出色 好濃厚😛每一次食完都好滿足～炙燒豚肉口感非常好 又夠厚 表面燒到脆脆地咁👍🏻另外一定要讚下嘅係呢度嘅糖心蛋😋煮得啱啱好 有少少蛋汁撈埋啲拉麵食 perfect🤩反而個人覺得餃子有啲普通唔洗試😅.if salty broth is your cup of tea, i’d definitely recommend you to try out Bariuma’s ramen! they serve super rich broth, layered with flavours 😋 i was quite impressed with their chasiu too - they were torched for extra crisp on the outside 👍🏻 also, the soft boiled egg was cooked perfectly 💯.what did i order: 濃厚豬骨豚肉玉子拉麵($88) 😋😋😋辛辣炙燒豚肉味王拉麵($93) 😋😋羽根燒餃子($35) 😋 (download個app做會員就可以+$15換到一份餃子

這間拉麵吃過很多次，寫它的食評還是第一次。每次吃的水準都係一樣的，證明實力真的不容忽視一碗拉麵好吃與否，湯底是很重要的。濃濃的豚骨味，很厚很creamy，我選了少油，健康點吧！火灸豚肉厚切，半肥瘦，吃下甘香可口。流心蛋很嫩滑，切開蛋黃即流岀來，朋友點的這個拉麵湯底是雞湯，沒有豚骨湯底般厚，雞味濃，味道算不錯。加上爽脆木耳絲和葱花，增加口感。叉燒味道亦不錯呢！餃子皮薄，餡足而且肉汁豐富，蘸上餃子汁，酸酸的，很醒胃。

霸嗎拉麵一向廣受歡迎，不時大排長龍，趁加班過後的時段比較少人，所以就來一個豐富的宵夜獎勵自己。拉麵店一如既往配上地道日式小店的裝潢，加上獨特的字體作裝飾，風格鮮明突出。除拉麵以外，店內還提供丼飯，餃子，炸雞等。【毛豆 $20】枝豆的豆莢飽滿，豆子圓渾，用上鹽巴和黑椒作簡單的調味。【羽根燒餃子 $35 & 照燒餃子 $38】餃子以菜肉為餡料，煎成金黃色，薄膜輕脆，厚薄均勻。原味配上餃子醋能幫助解膩，而配上照燒汁則更惹味。【辛口唐揚炸雞 $38】原以為日本風味的辣味會比較溫和，但絕不能小看拉麵店的辣油，辣味非常香濃而豐富，餘韻十足。炸雞都是使用腿肉，口感軟嫩，還非常多汁。【辛辣炙燒豚肉味玉拉麵 $93】跟炸雞一樣，湯底辣味濃郁，加上辣椒幹，讓湯底的辣椒香味更突出。豚肉肥瘦分佈均勻，經明火炙燒後脂香豐盈。溏心蛋時間控制得宜，蛋黃半熟，蛋白軟嫩，雞蛋香味滿溢口中。【極上原隻龍蝦味玉拉麵 $148】原隻加拿大龍蝦非常吸晴，視覺效果十足。龍蝦肉質彈牙厚實，而且豐滿鮮味。湯底除豬骨湯外，混入了蝦湯和櫻花蝦油，濃郁鮮香，層次豐富。加上湯汁濃稠掛麵，每一口拉麵都沾滿蝦湯，非常入味。【抹茶雪糕 $28】清

同朋友係附近睇完戲都9點幾，近近地又唔使有選擇困難，就食快靚正拉都，呢間仲要有雞白湯拉麵，一般都食開豬骨湯，不過雞湯仲好味。羽根燒餃子 $35，羽根即羽毛，餃子連住一塊輕盈如羽毛的麵粉薄脆，口感很香脆，比一般煎餃子更好食，肉餡幾多，菜肉均衡，唔會好多汁，味道仲帶點辣，幾好味。雞叉燒味玉雞白湯拉麵 $88，雞湯濃而不膩，雞味突出，飲得出個湯熬左好耐出哂味。麵係幼身有咬口，都掛到湯汁。雞叉燒超正，厚身嫩滑，雞肉好彈牙，味玉也夠入味，醬油味與半熟蛋黃好香濃美味。炙燒豚肉味玉拉麵 $88，豬骨湯好濃調好香，不過咸左少少，豚肉經炙燒，有油香，豚肉都係厚身，但肥肉偏多，整體味道不錯。

之前食過霸嗎拉麵一次已經覺得好好味🤤首先，佢碗麵好大碗，夠飽，其次佢d湯油膩同唔咸，就算係濃湯都好。加上佢嘅麵條比較粗身同順滑，好容易入口。今次因爲佢出咗新野，所以去試試。叫咗兩個極上原隻龍蝦🦞味玉拉麵🍜，$128。（濃湯）首先佢個湯底好濃嘅海鮮味，雖然好濃，但飲落去唔會覺得澀，因為佢嘅鮮味真係好重。而麵條同上次食一樣都係咁有水準，粗身但順滑。而隻龍蝦🦞好多肉，而且我果隻仲有蝦子，但肉唔係鬆散，應該係幾新鮮，而且隻流心蛋幾甜同好流心。另外加左份羽根燒餃子🥟，$35（五隻燒餃子）同上次一樣都有點到，因為太好食。D飲子唔係普通嘅煎餃，而係加咗羽根，果層羽根脆卜卜，沾上佢地個醬油好滋味。而我鍾意羽根碎屑同隻餃子好配合。而且隻煎餃好多汁同皮薄。而餡料份量十足