大自然素食

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第一次同友人食「大自然素食」，睇返原來都幾多分店，今次就揀左尖沙咀，貪佢夠近一早已經訂左位，我最早到，所以就拎埋位洗好野等等等有小食-翠玉瓜，問店員果杯咩茶，佢聲稱係麥茶，飲落都幾清淡甘甜我地先叫兩道小食再等齊人，分別係素炸鰻魚同素芝麻手撕雞，個人比較鍾意碟素鰻魚多啲，手撕雞食落個口感一般，因為質感太棉，唔太似食雞肉嘅口感，做唔到果個效果之後，再叫左個椒鹽淮山，友人一直研究啲椒鹽係用咩整嘅，細問之下，原來係用燕麥整出嚟嘅，個口感好似平時大排檔果種，而淮山都整得好好食喔好鍾意食喔跟住仲有個金瓜焗飯，金瓜即係南瓜🎃初時係被張相同個名吸引食落都唔錯，有層芝士面最後用盅腰果露作結，味道都唔錯，唔會太甜可以試下

所謂「素食」，其實是博大精深的學問，「素食」可以單純是個名詞，也可以是一種主義，一種飲食文化，一種生活態度。生平第一次食「素」，是跟一群長者到寶蓮去食齋，那次除了對「芋頭魚」有點興頭之外，對那些齋菜總是興趣缺缺的。任憑菇菌菜蔬是交替上場也好，但當中的做法食味千篇一律，賣相也是令凡人提不起食慾，而「芋頭魚」能成為一個例外，只因它是有着「葷」相的素，而且它又比較香口而已。隨後去過幾次齋宴，亦難洗去我對「素食」的偏見，當然那時素食文化未算普及，凡人能接觸的「素食」種類不多，更遑論要了解當中的涵義了。如今流行「素食主義」，「素食」一詞變得廣義了。飲食市場上素食餐廳百花齊放，有講究的新派素食，也有傳統的老派素食。像我這種門外漢，難以判別當中的差異高低，但見身邊有茹素的健康素食者，初一十五吃素的學佛之人，更多的齌口不齋心的凡夫俗子，例如我。友人飯局說要吃「蛇羹」，這令我糾結了好一會兒。從未嚐過蛇羹的我，一是對吃爬蟲很有保留，二是未能衝破心理關口，正想婉拒友人的邀請時，友人笑說：「誰讓你吃真．蛇羹了？今晚大自然素食見！」頓時明白了，是那種「齋口不齋心」的素食吧！不是肉類卻又以葷菜命名的素食，以五穀、

所謂齋口唔齋心，大自然素食的菜式多姿多采，中西日都有，而且碟頭極大，非常適宜幾個人聚餐。 例如越式香芒軟殼蟹米紙卷，相比一般米紙卷至少大半倍，啖啖生菜、滋味沙律醬汁，可惜欠缺軟殼蟹的酥脆口感。 燒汁蘆筍牛柳卷同樣大人家半倍，賣相非常相似，食落當然是素肉，仿如午餐肉口感多於牛肉，燒汁味道足。 情迷脆豆腐炸得非常酥脆，內藏軟滑豆腐及菜餚，層次分明。 芫荽麻香黃金糖心皮蛋有特色，味道有點甜，芫荽霸氣增層次。 仿真度最似是陳皮白菊素蛇羹，因為羹內有木耳、薄脆，蓋過了素肉絲的素。 今晚我最欣賞XO醬銀魚仔炒水蓮，水蓮來自台灣，我記得上次旅遊台南吃過，有點辣度有點爽，配合冬菇絲組合不俗。 秘製泰式烤肉，近看賣相有幾分似，微焦的皮，少許肥膏，接下來是瘦肉，但食落都是素肉口感，層次不明顯。 農家燒焗竹筒飯沒有想像中好，非常齋，只有一粒栗子，沒有什麼材料。 甜品選擇不多，就只有腰果露，不過不失。 若然未能清心寡欲，但又想偶爾茹素，大自然素食款式選擇多，價錢親民，不妨考慮。

姊妹飯局又相約在尖沙咀區的大自然素食，看見這店鋪都多顧客光顧，由於我們已訂位也帶來即時方便入座。每人都選擇一個菜餚，五個菜餚分別是：皮蛋、沙拉骨、雲吞、茄子雞煲、大自然燒味拼盤。甜品：腰果露。今餐晚飯我要推介燒味拼盤、皮蛋和腰果露。燒味拼盤有：炸大腸、南乳素雞、燻蹄、蜜汁叉燒、鰻魚、素鴨。當中以南乳素雞、燻蹄、蜜汁叉燒、素鴨，最為出色，色香味尚算俱全，尤其素鴨香酥可口。晶瑩剔透的皮蛋也是我的至愛，只嫌欠缺麻油香。一窩腰果露售$108，每人都有兩碗多，甜度得宜又綿滑，抵食又美味。談談敗筆的菜餚：只吃到素翅菜蓉雲吞是平庸之物，腍腍的沙拉骨是失敗之作，茄子雞煲的雞是超鹹雞，以上三款如無改進，免費也不吸引，但我也不會再花金錢，再嘗試是否已改進！幾個的才約成的飯局大家都聊不停，又食又講的時間很快過去一個半小時，交枱時間已到，只好結帳離開，人均消費$140，期待下次再聚！