火鍋撚 (日富里百好大廈) (Closed)

大道西的火鍋撚出名真材實料，今天應朋友邀請到這裏吃晚飯，來到這裏當然要吃它的火鍋。今晚我們点了一個白肉酸菜胡椒火鍋底。火鍋料有極品安格斯肥牛，滑雞，爽脆生腸，嚮鈴卷，海味花枝丸，四寶餃餃併盤，還有皇帝菜及菜心苗等。其實這裏的環境相當不錯，坐位闊落，絕無迫夾的感覺。食物方面則絕無將貨就價！例如火鍋底，一大盤旺菜加蕃茄及爽脆豬肉片，不肥不膩。肥牛其實亦不肥膩，油花適中有咬口。嚮鈴亦鬆脆，沾些酸甜醬美味可口。花枝丸由於是手打關係，所以分外有咬口。四寶餃子亦各有特色。最後還有芋圓糖水或沙冰甜品可供客人選擇。由於我們只得兩人關係所以不能嘗盡他的各款美食。總括而言如果想打邊爐而又不想消費過高，火鍋撚是一個很好的選擇。

作為一個火鍋之狂熱者經常光顧火鍋撚中環店，今晚第一次試西環店幸好提前訂位，只等待一會便可入坐就座後侍應送上調味料，既貼心又衛生天氣炎熱，先來一渣杞子龍眼菊花蜜！清熱明目、生津解毒貪婪的我當然要由多款藥材及香料以文火熬製的龍鳳鴛鴦鍋！祖傳秘製麻辣鍋麻香辛辣！蜂巢豆腐白湯鍋味道濃郁而具層次爆好黃金系列黃金雞皮外酥內嫩，越嚼越上癮限量的鮮牛黃喉爽滑脆口極品安格斯肥牛厚身鮮甜日本A4特級霜降和牛入口即溶，細膩美味手打法式龍蝦湯醬爆牛丸濃郁的湯餡料一咬爆漿，鮮甜滋味湧出結帳時每位均附送糖水！芋圓糖水涼粉煙韌有嚼勁，口感豐富腐竹糖水沙冰不單保留糖水味道又夠透心涼

之前食過火鍋撚覺得幾好食，火鍋料新鮮湯底亦濃郁，今次約朋友晚飯就試試西環分店。雖然西環分店位置較偏，但如果乘港鐵的話都只是多乘幾個站，在堅尼地城站一出五分鐘就到，比中環店出了港鐵站還要走到半山方便多了。店內以卡座為主，卡座可以坐四至六人，人多都坐得落。醬油茶芥每位$10。湯鍋有六款選擇，鴛鴦鍋收費以較高價錢湯鍋再加$30。左邊是媽媽滋補老火湯鍋($119)，右邊是蜂巢豆腐白湯鍋($133)，鴛鴦鍋即是$163。蜂巢豆腐白湯鍋味道非常香甜，我們每人都喝了兩碗，裡面有很多蜂巢豆腐和鴨血，鴨血夠大塊帶點微彈很好吃。媽媽滋補老火湯鍋內有紅蘿蔔和粟米，非常清甜，有的有媽媽煲的老火湯味道。腐竹雞蛋糖水沙冰($77/渣)味道就跟腐竹雞蛋糖水一樣，潤喉又特別，沙冰打得幼滑，沒有碎冰。極品安格斯肥牛(大)($229)肥牛掛在木架上，擺盤有心思。肥牛脂肪不多，比較厚切，入口牛味較濃。脆鯇魚腩($62)魚腩夠厚身，肉質結實脆口，非常新鮮。瑤柱乾貝滑($78)乾貝滑很彈牙，都能吃到瑤柱。即炸三秒響鈴卷($52)響鈴是即點即炸，上枱時還熱，可以蘸酸甜醬即食或放湯吃，響鈴非常鬆化，放湯的話三秒就足夠，仍帶點微脆卻

以前都聽過這一家火鍋店, 名字好記又有氣勢! 跟朋友去食後就發現不得了, 一吃便愛上~ 每個食材都很高質!!調味配料也比平常多, 我發現那個陳年XO醬很香!! 一定要加它~看到湯底都好吸引, 最後還是選鎮店推介的蜂巢豆腐白湯鍋, 一鍋的白湯, 中間有一條很粗的參條!!一直吃都會感到淡淡的參香味!! 豆腐及鴨血份量, 很後悔太早吃蜂巢豆腐, 因為在差不多吃完時我又吃了蜂巢豆腐...........超級濃味,很入味, 早知留在最後吃! 下一次一定要忍口多煮一會才吃蜂巢豆腐!極品安格斯肥牛不會切得太薄, 而且有牛肉味! 至尊水餃皇連朋友都說有驚喜, 平時火鍋店的水餃都不太好吃的, 不過這個可以跟雲吞店的比~ 很彈牙又足料, 不過因為有少許豬肉部份, 也要小心不要煮太耐~瑤柱干貝滑應該是墅魚滑內加了許多干貝絲吧~ 這個最愛就是肉是"鬆軟"的, 是手打的口感打邊爐都有燒賣?? 原來都要放入鍋滾, 不過夠晒創意, 迫真到差D夾起來食不過少看娃娃菜, 湯底好, 就了菜吸收湯汁, 就是無敵~稻庭烏冬也是必點, 口感一流!! 有咬口又滑~吃完還有店家送的糖水!! 芋圓涼粉清熱, 食完熱火鍋再吃凍涼粉~

是日OT，男友接收工。為了一解小女子的滿肚悶氣，男友帶咗我去試火鍋撚。e家做飲食，除了食物質素，真係少d心思都好難突圍而出。餐廳裝潢很有本土特色。每逢有客人步入餐廳，幾乎全體職員都會禮貌迎接。印象甚好。打邊爐，不可小覷醬料哦～ 一應俱全，不過有人頭收費。黃金系列向來深得我心。經推介，男友為了order咗一份黃金雞皮。鹹蛋黃香氣撲鼻，雞皮酥脆，入口即化。果然是招牌系列。有炸物又點少得🍺啤酒。飲慣生啤，我哋揀咗青島來試，生啤就係fresh！餐前小食之後，就上湯底。一品酸菜白肉鍋，招牌湯底之一。放肉之前就梗係要嘆返碗湯先啦，之後落咗食材就會變燥。材料份量十足，有類似薯粉嘅粉條，有番茄同切到好薄好入味嘅白肉片。齋飲湯頭都好飽。鴨血！男友嘅最愛之一。鴨血打得好靚，唔容易爛，但如果味可以再濃郁一d就更好啦。打邊爐不可或缺的手工丸。份量雖然不大，但真材實料，新鮮手造，值得一試。😂事後先發現影👆份牛嘅時候影咗背面，份量其實多一倍呢。睇相都知脂肪分佈靚啦～ 不過因為OT完，有d夜，今次只可以order細份嘅小試牛刀。下次絕對要嗌大份嘅。輕輕涮8秒，入口，滿腔牛味～男友最愛，沒有之一。打邊爐一定要嗌皇帝菜

剛好今天大家都就腳，就約了朋友們於西環於火鍋撚打邊爐，火鍋撚於中環吃過數次，認真不錯，唔知西環係咪都咁正呢！原來都係正！🤭格調和中環差唔多，reception 都有一個兵馬俑。我們選了酸菜白玉鍋，有大量酸菜，新鮮番茄，薄切豚肉，鍋底還有寬條麵，味道酸酸的，非常醒胃。火鍋配料各款都非常新鮮。豚肉脂肪分布平均，一啲都唔嚡口。安格斯牛肉油花均勻，牛肉味濃，肉質軟腍不帶韌👍🏼呢個岀面好少有，叫牛黃喉，初以為是牛的氣管或食道，原來係牛動脈，食落口感很爽脆，挺特別。我們點了兩款滑，新鮮手打有光澤，食落又彈牙。牛骨髓新鮮軟滑，魚腐都唔差。魚皮鮮炸，大大塊，香脆可口。淥一淥就食得，很好味。最後仲有甜品送，有小丸子，芋圓同珍珠，煙韌有嚼勁，正！加二百仲有水煙，好香果味，很甜很清新。

今晚朋友帶我去西環打邊爐，朋友話果邊有間火鍋撚幾出名當然要試下啦！餐廳怖置幾特別，一入門口見到有一個兵馬俑人像系度，隔離仲有白飯任裝，餐廳坐位舒適又有大大個卡位。黃金蛋黃炸魚皮，啖啖咸蛋黃包住魚皮，魚皮好鬆脆又香口。媽媽滋補老火湯鍋，有半隻雞，粟米，蜜棗，猴頭菇等。真是好足料湯又鮮甜美味可口。御用手切肥牛（大），牛味香濃，油脂平均分怖，肉質嫩滑，仲溫馨提示灼8秒。手打雙重芝心丸，好彈牙里面仲有啖啖芝士好香濃。蟹籽手打蝦丸，蝦丸好爽口彈牙好好味。生猛聖子皇，大大隻又鮮甜又好新鮮。最後免費送糖水我選芋圓糖水，因芋圓和小丸子是我的至愛，芋圓又煙煙韌韌好美味。